Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pečící rukáv, trouba, nůž, talíř, plech na pečení.
Složky
| Komponenty | Množství |
| Platýs ryby | 2 ks (400 - 500 g) |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| Citron | 1/4 ks |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Basil | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- Nejdříve musíte úplně vyřezat platýze: odřízněte hlavu, ocas a ploutve, což je velmi výhodné pro kulinářské nůžky, ale můžete to udělat i nožem.
- Potom se jatečně upravené tělo rozřízne na polovinu v podélné rovině: od břicha po horní žebra.
- Nyní s nožem musíte úplně vyčistit platýse od vah. Pak musíte oddělit tmavou pokožku od masa. K tomu je lepší použít nůž. Jednou rukou držte kůži a druhou rukou ji odřízněte od masa.
- Poté je ryba posypána po obou stranách solí, která je poté trochu otřena rukou.
- Poté se podobná operace opakuje, ale s bazalkou: posypeme, rovnoměrně rozložíme a stlačíme trochu.
- Nyní, ze strany, na které byla kůže odloupnuta, musíte udělat příčné řezy v intervalu tří až čtyř centimetrů. Řezy jsou hluboké, ale v žádném případě ne nožem spočívá v kostech na zadní straně, nemusí být řezány.
- Citron, oloupaný z kůže, se dále rozřeže na malé kousky o velikosti přibližně 1 / 6-1 / 8 citronového prstence.
- Kousky citronu se vkládají do štěrbin v rybách.
- Stroužky česneku jsou nakrájeny na tenké plátky, které jsou také umístěny v těchto otvorech vedle plátků citronu. Je možné, že ne všichni, ale tak, aby se chuť a vůně česneku rozšířily po celé těle platýse. Druhá jatečně upravená těla platýse se zpracovává stejným způsobem.
- Dále jsou do pečicího pouzdra umístěny předem upravené velikosti jatečně upravených těl nýtu.
- Z nich je vytlačena citronová šťáva.
- Východy z pečicího pouzdra jsou pevně svázány „sponami“. Ryby v pekáčku jsou posílány do pece po dobu 20-25 minut při teplotě 190-200 ° C.
- Po uplynutí této doby se pečicí pouzdro vyjme z trouby a otevře se. Platýs je připraven k jídlu, chut!
Video recept
platýs může být pečen v troubě a jiným způsobem. Například ve videu je také zobrazen zajímavý recept. To vám umožní vařit ryby okamžitě s přílohou brambor.
Platýs s citrony a bazalkou, pečený v peci - to je skvělé jídlo k večeři, které potěší charakteristickou chuť a vůni ryb s nádechem citronu, bazalky a česneku. Maso získává ve vlastní šťávě a dalších přísadách velmi jemnou a šťavnatou strukturu s mírnou kyselostí. Pokrm se hodí s rybí omáčkou, saláty a vařenými brambory. Kromě toho recept ponechává určitou svobodu pro osobní preference. Bazalka může být nahrazena nebo doplněna jinými vonnými bylinkami nebo kořením. Jak byste vařili platýse v troubě? Sdílejte nápady v komentářích.
Jiné recepty na ryby
Přeji hezké čtení!
Načítám ...