Kuchyňské spotřebiče a nádobí:prkénko, nůž, talíř, pánev, špachtle, sporák.
Složky
| Chobotnice | 1 kg |
| Rostlinný olej | 50 ml |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Česnek | 3 až 4 hřebíček |
| Rajče | 1 - 2 ks. |
| Citron | 0,5 dílu |
| Olivový olej | 2 lžíce. l |
| Tabasco omáčka | 1/3 lžičky |
| Mandarinka oranžová | 1 ks |
Krokové vaření
Squid Choice
Při výběru chobotnice v obchodě se pečlivě díváme, protože to může být dvou typů. Potřebujeme mrtvolu chobotnice Dálného východu. Normální vzhled, středně velký měkkýš bledě fialový. 5 až 6 jatečně upravených těl obvykle jde na kilogram. Bereme je.
Zeleninový přípravek
- Rozdrťte 3–4 stroužky česneku a položte je na chobotnici.
- Nakrájejte na malé plátky 1 - 2 rajčata nebo 5 - 6 cherry rajčat.
- Citron nakrájíme na polovinu, protože potřebujeme šťávu ½ části citronu.
- Nakrájíme na polovinu nebo vyčistíme 1 mandarinku, protože z ní vytlačíme i šťávu.
Chobotnice příprava
- Potřebujeme kilogram chobotnice. Chobotnice má tvar punčochy, nazývá se „punčocha“. Dlouhým ostrým nožem nakrájejte chobotnici na polovinu (vložte nůž do punčochy a odřízněte jej na jedné straně) a rozložte jej. Čistíme to uvnitř, vše, co je třeba odpojit, je odříznuto a zlikvidováno. Chobotnice je čistá. Řezání provádíme zevnitř, nikoli zvnějšku. Držíme nůž prstem pod úhlem, který neřežeme úplně, abychom neprotrhli chobotnici skrz a skrz. Řezali jsme po celé délce a proces jsme kontrolovali prstem. Nejsme ve spěchu.
- Ústup od sebe 3 až 5 mm. Řezáme celé jatečně upravené tělo. Je to dlouhý tenký ostrý nůž, který vám umožní provádět takové krásné řezy. Druhou řadu řezů děláme šikmo, ale již přes linie, které jsme udělali.
- Řez chobotnice na proužky nebo obdélníky. V závislosti na tom, jak je vyříznete, se u tohoto formuláře objeví prsteny nebo válce. Při přípravě zeleniny přidejte nasekané chobotnice na talíř.
Vaření chobotnice
- Položíme pánev na oheň, nalijeme aromatický a aromatický rostlinný olej bez zápachu. Musíte nalít tolik oleje, že všechny olihně, když jsou vloženy do pánve, jsou v horkém oleji a mohou se současně chytit a stočit. Proto vše záleží na průměru vaší pánve.
- Jakmile se olej zahřeje, okamžitě rozetřete chobotnici a česnek a rovnoměrně je rozložte na pánvi. Musí být smažené spolu.
- Smažíme 1 - 1,5 minuty při vysokém žáru, je vhodné udržovat vysokou teplotu, protože když oliheň spadne do pánve, teplota klesne a nekroutí se. Chobotnice z Dálného východu je velmi měkká, takže se nemusí dlouho smažit ani vařit. Když se smaží, vnější část chobotnice se začne stahovat a kroužit dovnitř.
- Podle chuti přidejte sůl, pepř. Rozložte nakrájená rajčata. Nalijte šťávu ½ části citronu. Citronovou šťávu přidáváme nutně, protože mořské plody milují citron.
- Na talíř položte chobotnice a zeleninu. Pokud nejsou všechny chobotnice zkroucené, je to v pořádku. Neměli tedy dostatečnou teplotu.
Vaření omáčky
- Nalijte šťávu oddělenou olihněmi a rajčaty na pánvi během smažení do šálku.
- Přidejte několik kapek tabasco omáčky (1/3 lžičky). Nezapomeňte nalít 1 - 2 lžíce. lolivový olej naplněný bylinkami. Stiskněte šťávu z 1 mandarinky. Vše mícháme.
Porce jídla
- Chobotnice rozložené na talíři, nalijte dresink, který se připravuje na základě šťáv, takže jsou nasyceny dalšími aroma.
- Na vaše přání můžete toto jídlo ozdobit černými sezamovými semínky nebo světlým kořením. Obecně přidejte, co chcete.
Video recept
Toto video ukazuje chobotnici. Uvidíte, jak můžete udělat úhledné kousky tak, že při smažení olihně kudrnaté přišel na to, a stát se jako jedle kužely. Uvidíte také, jak smažit olihně a udržovat teplotu v pánvi.
Chobotnice je skvělá volba pro milovníky mořských plodů i pro milovníky zdravého a lehkého jídla. Mají příjemnou a nenápadnou chuť. Příprava je jednoduchá, rychlá a snadná. Ukazuje se, že jsou chutné a uspokojivé, protože jsou zdrojem bílkovin živočišného původu. V přípravě je toto jídlo k dispozici i pro začínajícího kuchaře.
Načítám ...