Jak solit kaviár z lososa podle postupného receptu s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

hluboká salátová mísa nebo mísa (je lepší nepoužívat kovové nádobí);
lžíce a lžička;
metla;
síto;
konvice;
pánev
sklenice s malým víkem;
lednice.

Složky

Složky	Množství
Růžový kaviár z lososa	120 g
Vařená voda	1,5 l
Skalní nebo mořská sůl	1 polévková lžíce. l se skluzavkou
Rostlinný olej bez zápachu	½ lžičky

Víš? Při výběru růžového lososa s kaviárem v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost nosu ryb. U ženského růžového lososa je široký a hladce zaoblený, zatímco u muže je špičatý ve formě zobáku. Ženský růžový losos nemůže vidět zuby vyčnívající dopředu, což se nedá říci o samci: jeho zuby vyčnívají dopředu z horního rtu. Pokud máte štěstí a vybrali jste si rybu s kaviárem, opatrně ji odstraňte, aniž byste poškodili ochranný film (vědro), a pokračujte solením.

Krokové vaření

Vařenou vodu (0,5 litru) nalijte do hluboké mísy nebo salátové mísy. Teplota vody by měla být 50 stupňů. Do vody nalijte moře nebo stolní sůl (1 polévková lžíce s velkým skluzavkou) a dobře promíchejte, dokud se sůl zcela nerozpustí.
Přeneste růžový kaviár z lososa do kastrované vody do připravené vody.
Jemně a pomalu promíchejte šlehačkou, aby porazil, takže kaviár je oddělen od filmů. Jak rotace filmu je navinuta na metlu.
Když se všechna vejce oddělí, odstraňte fólie a nechte vejce stát 3 minuty ve slané vodě.
Postupem času vypusťte vodu a vejce zlikvidujte na sítu.
Opláchněte je čistou převařenou vodou (asi 1 litr) a nechte vodu odtéct.
Přeneste vejce do čisté skleněné nádoby a přidejte do ní aromatický rostlinný olej (0,5 lžičky). Vejce a máslo jemně promíchejte.
Solený kaviár z růžového lososa je připraven k jídlu. Uchovávejte takový kaviár v chladničce po dobu nejvýše tří dnů.

Možnosti jídla

Růžový kaviár z lososa je pochoutka. Lze jej podávat na čerstvých plátech bílého chleba, bochníku nebo bagety potřených tenkou vrstvou másla. Profiteroly plněné máslem, sýrem Philadelphia nebo Mascarpone jsou perfektní jako základna. Kaviár může být podáván v malých koláčcích, rozložených na podložce na másle.

Kaviár může být ozdobou pro různé rybí saláty nebo mořské plody. Může být použit jako náplň do palačinek.

Video recept

Podívejte se v tomto videu na nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak lososí lososový kaviár doma.

Rychle a snadno jste se naučili solit kaviár z lososa doma. Podle tohoto receptu je růžový kaviár z lososa mírně solený. Pokud máte chuť slanější chuti, zvyšte dobu zdržení kaviáru ve slané vodě na 15 minut. Do hotového kaviáru také nemůžete přidat rostlinný olej, pokud jej hodláte použít v jeden den (připravte sendviče pro velkou společnost a najíst je najednou). V tomto receptu působí olej jako druh konzervantu a prodlužuje trvanlivost kaviáru v lednici až na 3-5 dní. Při přípravě kaviáru doma si můžete být jisti jeho přirozeností a užitečností, na rozdíl od obchodů. Použijte tipy pro výběr růžového lososa a slaného kaviáru a o výsledcích napište do komentářů.

Jiné recepty na ryby

Růžový losos v těstíčku
Pečený růžový losos se zeleninou v troubě
Pečený růžový losos s cibulkou a mrkví
Růžový losos
Růžový losos pod kožichem v zakysané smetaně

Bon chuť!