Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- trouba;
- odšťavňovač;
- plech na pečení;
- stewpan;
- pánev;
- hluboká mísa;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce a lžička;
- zástrčka;
- odměrka;
- papírové ručníky;
- potravinářská fólie;
- hrnce na horké.
Složky
- vepřová žebírka - 12 ks.
- směs paprik - 1-2 lžičky.
- rostlinný olej - 3 lžíce. l
- sezamový olej - 1 lžíce. l
- grapefruit - ½ ks.
- sojová omáčka - 1/2 zásobníku.
- kečup - 3 lžíce. l
- rýžový ocet - 2 lžíce. l
- cukr - 1 lžíce. l
- zázvor podle chuti
Krokové vaření
- Nejprve důkladně opláchněte část 12 vepřových žeber pod studenou tekoucí vodou. a osušte je papírovými ručníky. Nařežte 2 žebra tak, aby každý kus na pravém konci masem.
- Nasekané žebra posypeme směsí 5 paprik na obou stranách a umístíme je do hluboké mísy.
- Mezitím připravte omáčku na marinování žeber. Jeden grapefruit nakrájíme na polovinu a vytlačíme z něj šťávu, nalijeme ji do hrnce a mírně zahřejeme na nízkou teplotu.
- Přidejte ½ stohu do grapefruitové šťávy. sojová omáčka a 3 lžíce. l kečup.
- Také přidat do stewpan 2 lžíce. l rýžový ocet a 1 polévková lžíce. l cukr, dobře promíchejte lžičkou. Vařte omáčku na nízkém ohni tak, aby všechny ingredience byly smíchány, dokud nebudou hladké.
- Oloupejte zázvor asi 2 cm a nasekejte jej nožem. Do omáčky přidejte nasekaný zázvor a vařte asi 10-15 minut, dokud nezhoustne.
- Nalijte 3 lžíce do pánve. l rostlinný olej a zahřejte jej na střední teplotu. Žebra vložte do pánve konvexní stranou dolů a na obou stranách smažte, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
- Poté snižte teplo, převlékněte žebra zpět s konvexní stranou a nalijte část omáčky do pánve.
- Přidejte další omáčku a překlopte žebra. A tak to udělejte pouze 3krát a žebra otáčejte každé 2 minuty tak, aby byla marinovaná horkým způsobem. Potom vypněte sporák.
- Přeneste žebra do hluboké mísy a naplňte je omáčkou z pánve. Pokud je to možné, nechte žebra marinovaná v omáčce přes noc nebo alespoň několik hodin.
- Pečicí list zakryjte fólií a na něj položte žebra vidličkou.
- V misce s marinádou nalijte asi 1 polévková lžíce. l sezamový olej a dobře promíchejte, poté nalijte žebra na plech s touto polevou.
- Předehřejte troubu na 240 ° C a žebra poslat k pečení asi 25-30 minut. V procesu vaření nalijte na žebra asi 2krát více glazury, abyste získali krásnou zlatou kůru. Hotová žebra podávejte libovolným postranním talířem podle vašich představ.
- Při podávání můžete případně posypat žebra se sezamovými semínky a nasekanými bylinkami.
Video recept
Jak probíhá proces horkého moření žeber v kořeněné omáčce, můžete sledovat video podrobně. Video také ukazuje jeden ze způsobů, jak servírovat voňavá žebra s přílohou.
Šťavnatá žebra s lahodnou zlatou krustou vás okamžitě odfouknou svou jedinečnou a neobvyklou chutí. Pokuste se uvařit masové mistrovské dílo podle tohoto dostupného receptu, určitě se vám bude líbit. V komentářích se podělte o své dojmy z tohoto voňavého jídla. A také se podělte o svá tajemství originální a chutné žebrové marinády.
Načítám ...