Jak vařit fazole - dva způsoby vaření 🥣

Nádobí šálek, mísa, třílitrová pánev, víko na pánvi (pro druhou možnost), varná deska.

Složky

Krokové vaření

Pokud vaříte fazole na principu „jak se to ukáže“, výsledkem mohou být tvrdé nerozpuštěné fazole. Nebo naopak, šťouchané fazole.

Klasická metoda namáčení

1. V samostatné misce nalijte 350 g červené (bílé) fazole do 750 ml studené vody. Odložte misku namočených fazolí na 8-10 hodin. Tato operace se nejlépe provádí večer, ale pro koho je to výhodné.
   
2. Z oteklých plodů po dlouhou dobu vypusťte tekutinu. Opláchněte dobře pod tekoucí vodou.
   
3. Přeneste na vhodnou pánev a znovu nalijte studenou vodu v poměru 1: 4.
   
4. Umístěte hrnec s obsahem na velký oheň. Počkejte, až se vaří, a oheň omezte na minimum.
   
5. Vařte v pánvi bez víka po dobu 60-90 minut, v závislosti na odrůdě fazolí.
   

Rychlá metoda vaření bez namáčení

• Opláchněte 350 g suché fazole v tekoucí vodě.
• Přeneste na pánev a nalijte 750 ml pitné vody.
• Umístěte hrnec na hořák s velkým plamenem a vařte obsah.
• Nechte fazole vařit ve vodě po dobu 1-2 minut.
• Vypněte hořák, zakryjte pánev víkem a nechte hodinu v kamnech.
• Po hodině nebo půl vypusťte již zchlazenou vodu z fazolí.
• Opláchněte obsah pánve, znovu nalijte a vařte stejným způsobem jako při klasickém vaření - počkejte, až se vaří, odstraňte teplo a vařte bez víka asi hodinu a půl.

Víš? Pokud se kapalina rychle vaří, je nutné naplnit potřebný objem horkou (vroucí) vodou.

Video recept

Video prezentované k prohlížení ukazuje dva způsoby vaření fazolí - namáčení přes noc a možnost rychlého vaření bez prodlouženého namáčení. Obě metody mají právo na existenci, protože expresní metoda trvá asi dvě hodiny.

Děkujeme, že jste si udělali čas a seznámili se se základními principy vaření fazolí. Jaké nové věci jste se v průvodu naučili a co vás nejvíce překvapilo? Jak vaříte fazole? Možná máte své vlastní tajemství, což urychluje proces přípravy základu pro fazolové nádobí.