Nejprve si dobře zapamatujeme nebo vytiskneme recept na vaření a vypneme počítač, aby se nerozptyloval. Vzhledem k tomu, že nemáte žádné zkušenosti s přípravou boršče, nedoporučujeme vaření jiných pokrmů současně. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, ale dnes připravujeme klasický domácí a velmi chutný boršč z optimálního množství produktů. Kolik vařit, vařit boršč, z jakého masa a jaké pořadí záložek - všechny odpovědi najdete v článku níže.
Jak si doma vyrobit jednoduchý boršč: podrobný recept
Chcete-li to provést, musíte:
- maso - 500 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l nebo 2-3 kousky solených nebo čerstvých rajčat;
- sádlo - 100 g nebo 50 ml rostlinného oleje;
- zelí - 1 šálek;
- brambory - 6–7 kusů střední velikosti;
- řepa - 1 ks .;
- mrkev - 2 ks .;
- cibule - 2 hlavy;
- bobkový list - 2-3 ks .;
- pepře - 3-5 ks .;
- česnek - 3-4 stroužky;
- zelené;
- sůl - 0,5 lžičky
Technologie domácího vaření
- Nalijte studenou vodu do šestlitrové nádoby, o něco více než polovinu. Voda musí být filtrována nebo usazena, bez chloru.
- Maso opláchněte studenou vodou a vložte do připravené pánve. Aby byl vývar bohatší, je lepší brát maso s kostí a vařit celé, dokud se nevaří, a poté jej rozdělit na porce.
- Na silný oheň jsme položili pánev s masem.
- Oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Mezitím se vývar vaří, na jehož povrchu se objeví pěna, je žádoucí ho odstranit: vývar se stane průhlednějším. Pokud nemáte čas - je to v pořádku, můžete napálit horký vývar sítem.
- Polovinu vyleštěných brambor nakrájíme na malé tyčinky a dáme vývar. Pokud vaříte vepřový boršč, vložte brambory ihned po uvaření vývaru, a pokud používáte hovězí maso, pak po 30 minutách. To se provádí tak, že brambory jsou dobře vařené a vývar je nasycenější.
- Po půl hodině přidejte druhou pánev na brambory, jednu mrkev a jednu cibuli, hrášek a bobkový list. Mrkev a cibule lze také nakrájet.
- Když je celá zelenina již na pánvi, přidejte sůl, ale nezapomeňte, že je nasoleno i naše zelí.
- Po varu vařte asi 15 minut a přidejte zelí. V hotové polévce může zelí zůstat elastické - to je normální, nebo vařit, což je také velmi chutné, vše záleží na vlastnostech jeho solení.
- Zatímco se v pánvi vaří budoucí boršč, připravujeme dresink v pánvi. Tučíme, pečeme. Přidejte řepu nakrájenou na proužky nebo nasekané na hrubém struhadle a trochu smažte. Protože se řepa vaří déle, přidáme mrkev později, po 5-7 minutách. Může být také nastrouhán nebo nasekán na proužky. Nakrájejte cibuli, přidejte do řepy a pokračujte v smažení za občasného míchání.
- Na konci smažení přidejte rajčatovou pastu nebo rajčata, pokračujte v procesu trochu víc. Boršč je téměř připravený, ochutnáme ho, přidáme ho, pokud není dost soli.
- Přidejte vroucí boršč a drcený česnek, nechte polévku opět vařit a okamžitě odstranit z tepla.
- Dáme borščovi naléhat, nakonec chytíme a odstraníme bobkový list.
- Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.
Pokud se chcete naučit, jak vařit boršč s kuřecím masem, pak to není nic zvláštního a recept se příliš neliší od tradičního. Kuře má jemné maso, a proto se doba vaření polévky zkrátí téměř o polovinu. Pro rychlý boršč je lepší rozdělit kuře na porce. Poté, co maso vaří, počkejte 10-15 minut a položte zeleninu. Poté postupujte podle výše uvedeného receptu, jak vařit boršč s masem.
Jak vařit boršč v červené barvě: 7 tipů. Krok za krokem recept
A nyní odpovíme na otázku, která se nejčastěji objevuje v procesu vaření boršče: jak vařit boršč s masem a v jakém pořadí tak, aby neztratila svou krásnou chutnou barvu? Červená může být dosaženo pomocí rajčat nebo řepy. K tomu použijte recept na boršč s vepřovým masem nebo recept na boršč s hovězím masem a trochou prášku. Koneckonců, všechno je individuální. Barva může záviset na kvalitě řepy (existuje taková odrůda, která dává polévce hnědou barvu, bez ohledu na to, jak těžké to zkusíte) a jak kyselé zelí je. Nyní se naučíte, jak vařit boršč s řepou a zelím tak, aby se ukázalo červené, a jak vařit boršev s čerstvým zelím tak, aby byla barva jasná a nasycená. Odhalujeme tajemství šéfkuchařů a nenecháme si na dotek šanci nechat ujít.
- Řepu nevařte. Během procesu vaření se ztrácí barva. Třetinu použité řepy proto vtřete do jemného struhadla a přidejte, až bude polévka hotová, přiveďte k varu, vyjměte z tepla a nechte ji trochu uvařit.
- Řepu vařte zvlášť. Odstín bude jasnější, pokud jej vaříte v kůře. Na konci vaření nastrouhejte a přidejte.
- Používejte kyselé zelí. Jasná barva borše závisí na kyselosti a kyselosti na zelí. Pokud je zelí mírně kyselé, pak se boršč ukáže jako svěží a řepa nedává požadovaný stín.
- Přidejte kyselinu. K tomu použijte ocet, rajčatový solanka, kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. Přidejte okyslovač, který máte, k obvazu a trochu odpařte, aby cizí zápach zmizel.
- Během vaření udržujte pánev na nízké teplotě, protože řepa zmizí a jen ztratí barvu.
- Rajčata dodají borůvě krásnou červenou barvu. To je oblíbená volba pro ty, kteří vědí, jak vařit ukrajinský boršč. Oloupejte rajčata a přidejte je do pečení nebo do vývaru po vaření brambor.
- Rajčatová pasta. Musí být dobré kvality. Zřeďte půl šálku rajčatové pasty horkým polévkovým vývarem na homogenní konzistenci a nalijte ji zpět, přiveďte k varu.
Pokud máte svá vlastní tajemství, jak vařit boršč s masem, aby se ukázalo, že je krásná červená barva, sdílejte komentáře. Pomocí našich tipů a triků nyní víte, jak vařit boršč s masem tak, aby chutnalo i pro fidgety (dospělé i děti). A pokud jste požádáni o doplňky, zvažte, že jste problém vyřešili dokonale!
Načítám ...