Jak vařit sluncem sušená rajčata 🍅 podle postupného receptu s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

dehydratátor (ideálně, horké slunce, můžete se dostat s troubou);
rošt pro sušení zeleniny;
krájecí deska, nůž;
BNK se závitem pod krytem.

Složky

Rajčata (ideálně podlouhlá, ve tvaru švestky) - podle vlastního uvážení
Olivový olej - pro plnění
Slunečnicový olej - pro plnění
Česnek podle chuti
Mix bylin "Provensálské byliny" - podle chuti
Mořská sůl - pro sušení

Krokové vaření

V přípravné fázi připravujeme sklenice s víkem na niti. Musí být důkladně omyty, odstranit veškeré skvrny a sterilizovány horkou parou.
Myjeme a třídíme rajčata. Pokud zmačkané, zmlácené, shnilé nebo jiné nestandardní plody narazíte, nemusíte je používat. Je pravděpodobné, že když trvali na tom, kazí celou sklenici rajčat.
Vybrané plody jsou rozřezány na polovinu bez odstranění stonku nebo semen, ale v případě potřeby mohou být odstraněny.
Nakrájená rajčata rozložíme na mřížku.
Rajčata důkladně posypte hrubou mořskou solí. Nemůžete se bát, že se ovoce ukáže jako osolené, po zaschnutí většina soli z rajčat odpadne.
Listy s rozprostřenými rajčaty umístíme do dehydratátoru. Musí být umístěny tak, aby mezi deskami zůstala vzduchová mezera. Případně můžete použít troubu.
Režim sušení jsme nastavili na maximálně 10 hodin při teplotě 71 ° C s rychlou cirkulací vzduchu. Celkově proces sušení trvá 20 hodin, možná plus 1 - 2 hodiny. Pokud tedy nelze stanovit celý termín, budete muset čas prodloužit ručně. Rychlost sušení do značné míry závisí na velikosti rajčat. Čím menší jsou, tím rychleji jsou suché. Správně sušené plody vypadají sražené, sušené, s malým množstvím zbývající kapaliny uvnitř.
Česnek nakrájejte na tenké plátky.
Nalijte směs bylin „Provensálské byliny“ do sterilizované nádoby. Podle chuti můžete přidat další koření a koření.
Nasadili jsme několik talířů česneku.
Položíme sušená rajčata a složíme je na sebe. Mezi vrstvami můžete přidat ještě několik talířů česneku, bylinek a koření.
Nalijte rajčata s olejem. Lze použít pouze olivu. Je to drahé, ale chuť rajčat bude lepší. Kromě toho lze olej po tinktuře s rajčaty použít k přípravě masa nebo salátů. To, nasycené chutí rajčat, koření a koření, získá jejich chuť a aroma odstíny. Pokud takové množství olivového oleje neexistuje, můžete použít směs oliv a slunečnice. Poměry směsi se volí podle vašeho uvážení.
Do sklenice rajčat, pokryté olejem, vložte celé stroužky česneku a pevně zavřete víko. Nakládejte rajčata do sklenice po dobu asi 2 týdnů, poté je lze použít k přípravě různých pokrmů nebo je konzumovat samostatně, jako příloha, například pro maso nebo ryby.

Video recept

Video autora vypráví o přípravě sušených rajčat v italském stylu. Tvůrce receptu popisuje každý krok podrobně, dává mnoho tipů a navrhuje alternativní řešení nebo dodatky k hlavnímu receptu.Je vhodné sledovat video před vařením, protože existuje mnoho možností tehdy, na kterých bude konečný produkt záviset.

Rajčata sušená na slunci zrající v olivovém oleji jsou klasická italská kuchyně. Jsou skvělé pro mnoho pokrmů z masa a ryb a mohou působit jako přísady do salátů a dresingů. Jádro receptury se skládá z rajčat a oleje, zatímco všechna koření a koření jsou ponechána na jejich uvážení. Můžete například použít bazalku, estragon, papriku, kopr, oregano, fenykl, tymián a petržel. Musíte navigovat s kořením na rajčata, protože olej je kombinován s téměř každým. Líbilo se vám podle tohoto receptu rajčata sušená na slunci? Nezapomeňte napsat recenzi a podělit se o zkušenosti nebo nápady s ostatními kulinářskými specialisty.