Jak vařit kapra re - krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

nůž
prkénko
mísa
lopatka
talíř nebo malá mísa,
vařič
pánev s víkem,
servírovací talíř.

Složky

Kaprová ryba - 2 ks. 800-900 g každý
Cibule (velká) - 3 ks.
Pšeničná mouka - 1 zásobník.
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Rostlinný olej (na smažení) - 4-5 lžíce. l

Krokové vaření

Čerstvý kapři (2 kusy po 800–900 gramech) očistí od šupin, střev a opláchnutí. Odřízněte hlavu a ploutve. Jatečně upravená těla kapra nakrájejte na porce o šířce 2,5–3 cm. Pokud je ryba střední, můžete ji smažit celé bez rozřezání na kousky a bez oříznutí hlavy.
Složte kousky kapra v misce, osolte a pepřte, přičemž se zaměřte na vaše chuťové preference. Kousky ryb se promíchají a nechají se marinovat po dobu 30 minut, nejlépe hodinu.
Když je ryba mořená, oloupejte cibuli (3 velké cibule) a nasekejte je na ne tenké čtvrtinové kroužky.
Na sporák položte pánev a do ní nalijte rostlinný olej pro smažení (4-5 polévkových lžic).
Nalijte mouku (asi 1 šálek) do talíře nebo malé misky, lehce osolte a promíchejte.
Nakládané kousky kapra převalte do solené mouky a volně k sobě položte, vložte je do vyhřívané pánve.
Zakryjte pánev a smažte na mírném ohni, dokud nezhnědne. Když je ryba dobře uvařená, otevřete víko a kousky otočte na druhou stranu. Na horní část ryby dejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny prstenů a znovu zakryjte.
Když je kapr zčervenalý na druhé straně, otevřete víko a smažte pokrm s otevřeným víkem dalších 7-8 minut: tak, aby kapr zaschl a jeho kůra se stala křupavou a cibule se vaří, dokud se nevaří.
Vyjměte připravené kousky kapra z pánve do misky, položte smaženou cibuli na vrchol a posuňte misku ke stolu.

Možnosti podávání

Smažený kapr podávejte s cibulí na pánvi. Pro kapry je naprosto vhodná jakákoli příloha, ale nejchutnější kapr se podává s bramborovou kaší nebo bramborovými kroketami. Také smažené s cibulkou kapr jde dobře se salátem z čerstvé zeleniny.

Video recept

Jak vařit smažený kapr na pánvi s cibulkou, viz video.

Naučili jste se, jak vařit smažený kapr na pánvi s cibulkou. Mísa se ukáže zvláště chutná, pokud si vyberete správnou rybu. Při výběru kapra se podívejte na žábry a břicho. Vezměte prosím na vědomí, že hlen, na kterém je ryba potažena, by měl klouzat a nepřilepit se k prstům. Opak ukazuje na špatnou kvalitu ryb. Jatečně upravená těla by měla být odolná a bez přítomnosti krve. Vařte čerstvého kapra podle receptu a do komentářů napište, pokud se vám výsledek líbil, a také se podělte o své lahodné recepty na vaření této ryby.