Kuchyňské spotřebiče a nádobí: odměrná pánev, vidlička, ostrý dlouhý nůž, prkénko, odměrka.
Složky
| komponenty | rozměry |
| středně velké zelí o hmotnosti 2-3 kg | 1 ks |
| sůl | 2 sevření |
| voda | 400-500 ml |
Krokové vaření
- Nejprve odstraníme horní listy nevhodné pro potraviny. Opatrně vystřihněte pahýl a potom vytvořte zářezy na listech zelí kolem výsledného otvoru. Listy tak budou snáze oddělitelné od hlavy.
- Naplňte velký hrnec vodou a poté do něj přidejte 2 špetky soli. Kapalinu posíláme do ohně a vyčkáme, až se vaří. Připravenou hlavu zelí jemně spusťte do vroucí vody. Je velmi důležité, aby byl plod zcela ponořen do kapaliny.
- Po opětném vroucí vodě vařte zelí na mírně krátkou dobu. Protože je ovoce ve vroucí tekutině, listy zelí se postupně začnou oddělit od hlavy. Pomocí vidličky je vyzvedneme a vyjmeme z vody, poté jsme ji nechali vychladnout.
- Pokračujeme v zahřívání zelného vývaru, dokud nevyčerpáme celou hlavu zelí a nebude tam jeden pařez. Nepotřebujeme pařez, takže ho vyhodíme nebo ho dáme milovníkům takového léčení.
- Listy se vracejí zpět do vroucí vody, kde vaříme jen pár minut. Nakonec je vyjmeme z vody a ochladíme na pokojovou teplotu. Doporučuji nelít vývar, ve kterém bylo vařené zelí - na jeho základě si můžete uvařit úžasnou lahodnou omáčku na zelí.
Víš? Existuje další rychlý způsob, jak připravit zelné listy pro zelí - pomocí mikrovlnky. První dva výše uvedené body přísně dodržujeme. Poté vložte zelí do mikrovlnné trouby a pečte tam 10 minut při nejvyšším výkonu. Poté ovoce nahraďte proudem studené vody z kohoutku a jemně odtrhávejte měkké listy jeden po druhém. Když je obtížné „svléknout“ hlavu, zopakujeme postup ohřevu v troubě. Jakmile jsou všechny listy odstraněny a zbývá pouze pařez, přidáme listy zelí s vysokým stohem a poté je pošlete do mikrovlnné trouby na 5 minut. Během této doby listy dosáhnou potřebné měkkosti a budou připraveny na tvorbu zelných rolí.
Video recept
Chcete-li se rychle naučit jednoduchou techniku přípravy listů zelí pro zelí, musíte si pečlivě prostudovat níže uvedené video. Zkušený kulinářský specialista na něm demonstruje celý proces odstraňování listů a dává obrovské množství užitečných tipů, které budou užitečné nejen pro začátečníky, ale také pro zkušené kuchaře.
Mnoho začínajících kuchařů se nechce bavit s přípravou zelných rohlíků, protože pouze příprava zelných listů vyžaduje hodně času a úsilí. Neváhejte se podělit o komentáře, jak odstranit listy zelí pro zelí rolích. Bon chuť!
Načítám ...