Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- gril;
- vařič;
- pánev pro sterilizaci víka;
- krájecí deska;
- mlýnek na maso nebo struhadlo;
- mixér
- mísa;
- velká hliníková nebo litinová pánev;
- velká lžíce;
- váhy;
- lžička;
- nůž.
Složky
- cuketa - 3 kg
- cibule - 500 g
- rajčatová pasta - 250 g
- majonéza - 250 g
- rostlinný olej - 8 lžíce. l
- cukr - 125 g
- sůl - 2 lžíce. l
- mletý černý pepř - ½ lžičky.
- bobkový list - 2 ks.
- česnek (volitelné) - 5-6 hřebíčku
Krokové vaření
- Nejprve musíte připravit zeleninu. 3 kg cukety, stejně jako 500 g cibule by měly být loupány a důkladně omyty. Kromě toho z cukety musíte získat úplně všechna semena.
- Oloupané cukety a cibule by se měly sekat jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete použít kombajn, mlýnek na maso s jemnou tryskou, nebo můžete nastrouhat cibuli a cuketu na jemném struhadle, bude to však trvat mnohem déle.
- Cuketa s cibulí se smíchá, nalije do hlubokého hliníkového nebo litinového hrnce a na mírném ohni se přidá 250 g majonézy a stejného množství rajčatové pasty a zeleninová směs se promíchá.
- Po smíchání majonézy s rajčatovou pastou přidejte do směsi cukety a cibule 8 lžiček. l rostlinný olej, znovu promíchejte ingredience. Vařte kaviár na mírném ohni po dobu 1 hodiny a pravidelně jej míchejte, aby nespálil.
- Po požadované době přidejte do squashového kaviáru 2 lžíce. l sůl, 125 g granulovaného cukru, 2 ks. bobkový list a ½ lžičky. mletý černý pepř. Cuketu důkladně promíchejte a nechte je v ohni dalších 45-60 minut, aby se sůl a cukr rozpustily.
- Zatímco cuketa vaří, pečlivě opláchněte připravené sklenice jedlou sodou a vložte je do studené trouby na drátěný stojan. Zapněte troubu na 120 stupňů a nechte v ní plechovky po dobu 30 minut. Po uplynutí této doby by se dvířka trouby měla otevřít a břehy nechat mírně vychladnout. Také několik minut vařte víčka, kterými uzavřete banky.
- Aby byl kaviár squash jemnější, lze jej během vaření rozbít ponorným mixérem. V případě, že vám vyhovuje konzistence kaviáru, nemůžete použít mixér.
- Ve sterilizovaných nádobách začněte používat cuketový kaviár, naplňte sklenici na vrchol, poté vezměte připravené víko, zavřete sklenici a válte ji pomocí speciálního konzervačního klíče. Pokud používáte plechovku se zákrutem, ujistěte se, že je víko dostatečně utažené.
- Nechte sklenice pod pokličkou při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladnou, a poté je vložte do skladovací místnosti.
Video recept
V zimě není vždy možné vychutnat si čerstvou zeleninu a saláty bez chemických přísad, proto je pro mnohé z nich nejlepší řešení zachování. Doporučujeme vám seznámit se s prezentovaným videem, ve kterém vám autor představí postupné vaření squashového kaviáru s rajčatovou pastou a majonézou.
Dozvíte se, jak správně připravit zeleninu na konzervaci, jak dlouho je třeba vařit, jak sterilizovat sklenice a také jak je zavřít a ochladit.Takový kaviár je uložen po dlouhou dobu a v zimě bude skvělým doplňkem k hlavnímu jídlu.
Vážení kuchaři, líbilo se vám recept na squashový kaviár s majonézou? Jak často konzervujete různé druhy zeleniny na zimu? Jaké neobvyklé recepty k tomu používáte? Sdílejte svá tajemství jednoduchého a chutného uchování.
Načítám ...