Cuketa recepty „jako ananas“ na zimu: jak dosáhnout charakteristické chuti a jak nahradit exotickou šťávu

Cuketa, taková jednoduchá a známá zelenina, je plná mnoha tajemství. Je schopen „přeměnit“ na ananas bez velkého úsilí, a pokud je to žádoucí, hostitelka se může stát základem pro jam.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Cuketové recepty „jako ananas“ na zimu jsou žádány nejen o jejich původní vkus. Taková jídla prospívají tělu. Hlavní složka - cuketa - obsahuje mnoho vitamínů, je bohatá na minerály. Kromě toho se skládá z vlákniny, a proto je jednoduše neocenitelná pro ty, kteří zhubnou nebo monitorují své zdraví. Cuketa má následující pozitivní účinky:

• zlepšuje fungování srdečního svalu;
• normalizuje zažívací trakt;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje stav krve;
• zmírňuje otoky;
• pomáhá v boji proti stárnutí;
• zajistit odebírání solí z těla;
• stimulovat čištění kloubů.

Kritéria výběru složek

Chuť hotového jídla přímo závisí na kvalitě hlavních ingrediencí. V klasické verzi obrobku hraje hlavní „housle“ cuketa a ananasová šťáva. Proto je třeba těmto komponentám věnovat zvláštní pozornost.

Vyhodnoťte vzhled ...

Z hlediska ochrany hrají roli exotického ananasu cukety. Proto věnujte zvláštní pozornost kvalitě této zeleniny. Věnujte pozornost pěti parametrům.

1. Velikost. Vyberte si ovoce střední velikosti, jejichž hmotnost se pohybuje v rozmezí 150 - 250 g.
2. Délka. Nakupujte ovoce s optimální délkou 12-20 cm.
3. Hladkost. Pečlivě zkontrolujte kůru vybraného vzorku. Měl by být hladký, krásný a hladký.
4. Barva. Nekupujte cukety se skvrnami, ostrými barevnými přechody slupky nebo zápachem hniloby.
5. "Ocas". Prohlédněte si stopku. Zelený „ocas“ označuje čerstvost produktu a hnědý, docela vyschlý - o jeho stálosti.

... a zkontrolujte kvalitu

Pokud si přejete na zimu nakrájet ananas z cukety s ananasovou šťávou, vyberte si kvalitní nápoj. Jinak obrobek jednoduše nevydrží zkoušku času, nepříjemně rozruší charakteristickou „explozi“. Nejlepší možností je vytlačit šťávu z čerstvého ananasu sami. V tomto případě si budete jisti, že produkt je skutečný, čerstvý, neobsahuje chemické přísady. Cena takového nápoje je však poměrně vysoká. Je mnohem levnější koupit hotovou šťávu. Chcete-li koupit kvalitní nápoj, věnujte pozornost třem bodům.

1. Tara. Podívejte se na obal. Šťáva může být dobře uložena ve skle nebo v kartonu s povinnou vrstvou fólie uvnitř balení.
2. Složení. Přečtěte si, co je v pití. Získejte tu šťávu, ve které je nejméně "chemických" složek.
3. Data. Nezapomeňte na datum vypršení platnosti. Přírodní produkt je možné skladovat mnohem méně času než jeho protějšky, „plněné“ chemií.

4 tajemství vaření

Před přechodem na recepty si přečtěte tipy zkušených manželek. Čtyři doporučení vám pomohou snadno zvládnout technologii transformace cukety, chránit před možnými „výbuchy“.

1. Čištění nebo ne čištění. K přípravě ananasu se používají pouze mladé cukety s tenkou a jemnou kůrou. Proto hostitelka často klade otázku: Je nutné kůži řezat. Pamatujte, že pokud si chcete udělat ananas ze cukety, ujistěte se, že krájíme kůru, odstraňujete semena, i velmi malá. Jsou to ti, kdo vás dovedou do nepříjemného postavení a zradí rostlinný původ „ananasu“.
2. Způsob krájení. Pokud máte speciální prstencový tvar (nebo obyčejné sklo), proces přípravy se výrazně zjednoduší. Oloupané cukety nakrájíme na kruhy o tloušťce asi 1 cm a pomocí formy vymačkáme jádro semeny. Vystřihněte výsledný prsten na segmenty. Pokud tato forma chybí, rozdělte cuketu na dvě poloviny. Pomocí lžíce nabijte dužinu semeny a opatrně ji vyjměte. Vystřihněte výslednou loď podél proužků a sekejte, které dostanete stejné krásné segmenty připomínající ananasové plátky.
3. Zachování extraktu. Pokud plánujete vařit ananas cukety na slavnostní stůl, začněte s přípravou předem. Konzervace musí být udržována po dobu nejméně tří dnů, aby zelenina byla zcela nasycená šťávou, získává aroma ananasu.
4. Další akcenty. Navrhované recepty se mohou lišit podle vašich představ. Sladká chuť a docela zajímavá vůně poskytne špetku vanilkového cukru. Rakytník dává bohatou barvu a lehkou pikantní kyselost.

Klasický recept na cuketu v ananasové šťávě na zimu a její variace

Technologie výroby konzervovaných cuket „jako ananasu“ je poměrně jednoduchá. Dokonce i nováček kuchař úspěšně zvládne takový postup. Pokud jste se poprvé rozhodli vařit domácí „ananas“, použijte klasický recept. Ti, kteří se nebojí odvážných experimentů a lásky k potěšení domácnosti novými kulinářskými díly, ocení navrhované variace.

S kyselinou citronovou

Funkce Poté, co se rozhodnete uchovat cukety v ananasové šťávě na zimu podle klasického receptu, doplňte nejen hlavní složky, ale také připravte cukr. Takovou konzervací může být náplň pro koláče, složka v salátech nebo přísada do dezertů.

Komponenty

• ananasová šťáva - 350 ml;
• cuketa - 1 kg;
• cukr - 160 g;
• kyselina citronová - dvě špetky.

Jak vařit

1. Oloupejte vybranou zeleninu.
2. Rozdělte je na malé kousky (pomocí jedné z výše popsaných metod řezání získáte charakteristické segmenty).
3. Vložte suroviny na pánvi.
4. Nalijte zeleninu s ananasovou šťávou.
5. Do hrnce nalijte cukr, přidejte kyselinu citronovou.
6. Dejte směs na sporák, přiveďte k varu.
7. Snižte teplo na minimum, vařte cukety v ananasové marinádě po dobu 20-25 minut.
8. Během této doby bude zelenina šťavnatá, marináda bude respektována, získá krásný medově jantarový odstín.
9. Hotový produkt vložte do sterilizovaných nádob: nejprve vložte cuketu a poté je vyplňte marinádou. Konzervaci můžete svinout běžnými kovovými kryty nebo speciálními se spiny.

S kurkumou a vanilkovým cukrem

Funkce Kombinace kurkumy a vanilkového cukru dodá domácím příjemnou bohatou chuť. K nakousnutí cukety pod ananasovou šťávu je třeba použít přírodní citron, ne kyselinu.

Komponenty

• ananasová šťáva - 1 l;
• cuketa - 500 g;
• cukr - 150 g;
• kurkuma - 8 g;
• vanilkový cukr - špetka;
• citron - polovina citrusů.

Jak vařit

1. Oloupejte cuketu, nakrájenou na kousky.
2. Nalijte ananasovou šťávu do pánve, vařte.
3. Nalijte cukr, kurkumu do vroucího nápoje, zalijte šťávu vylisovanou z citronu.
4. Počkejte, až se všechny přísady zcela rozpustí.
5. Umístěte cuketu do vroucí marinády.
6. Vařte zeleninu po dobu pěti až sedmi minut.
7. Pomocí štěrbinové lžíce umístěte změknuté cukety do sterilizovaných nádob.
8. Nalijte je vroucí marinádou.
9. Vložte plechovky do velkého hrnce.
10. Nalijte vodu, naplňte plechovku až po krk.
11. "Ananas" sterilizujte asi 15 minut. Poté lze plechovky srolovat.

Se žlutou třešňovou švestkou

Funkce Tento recept může překvapit i zkušené ženy v domácnosti. Pro vaření cukety jako ananasu nepotřebujete exotický produkt, můžete to udělat bez ananasové šťávy. Chcete-li zajistit charakteristickou konzervaci chuti, potřebujete žlutou třešňovou švestku. Je to ona, kdo je schopna dát cuketům chuť ananasu.

Komponenty

• žlutá třešňová švestka - 350 g;
• cuketa - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 230 g;
• kyselina citronová - špetka.

Jak vařit

1. Rozdělte třešňovou švestku na polovinu, vyjměte kosti.
2. Oloupejte cuketu, vyjměte jádro, nakrájejte.
3. Do litrových sklenic na dně vložte polovinu třešňové švestky a vyplňte čtvrtinu objemu.
4. Další položte cukety.
5. Přetáhněte vrstvu třešní švestky.
6. Nalijte vroucí vodu na obrobky, počkejte pět až sedm minut, vypusťte tekutinu do pánve.
7. Výplň opakujte znovu.
8. Po vypuštění nápoje podruhé připravte sirup na jeho základě a přidejte cukr.
9. Chcete-li okořenit náplň, přidejte kyselinu citronovou.
10. Když se sirup vaří, naplňte je plechovkami, okamžitě se sbalte.

S citronem a hřebíčkem

Funkce Cuketu lze konzervovat jako skutečné exotické ovoce, bez voňavé třešňové švestky. Specifická příchuť ananasu poskytne kombinaci hřebíčku a citronu.

Komponenty

• citron - jeden citrus;
• cuketa - 500 g;
• hřebíček - tři kusy;
• cukr - 460 g;
• voda - 2 l.

Jak vařit

1. Začněte přípravou a krájením cukety.
2. Dáme zeleninu na pánvi, zalijeme vodou.
3. Přiveďte suroviny k varu.
4. Nalijte cukr, pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 15 minut.
5. Pečlivě sledujte vzhled cukety. Jakmile má zelenina jantarovou průhlednost, přidejte hřebíček.
6. Nápoj se zeleninou vaříme další čtvrt hodiny, zalijeme šťávou vylisovanou z citronu.
7. Namočte kompot na pár minut do ohně.
8. Pak můžete bezpečně nalít do bank, sbalit na zimu bez sterilizace.

S želatinou

Funkce Můžete si vařit lahodný ananasový želé s krásnou jantarovou barvou a jednoduše úžasnou vůní bez přidání ananasu. Exotické tóny v této misce jsou diktovány citronem.

Komponenty

• citron - dvě citrusy;
• cuketa - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• želatina - 30 g.

Jak vařit

1. Oloupané cukety nakrájíme na kousky a semena odstraníme.
2. Vložte zeleninu do hrnce, přikryjte třetí částí cukru.
3. Počkejte půl hodiny, než se z tykve vypustí šťáva.
4. Vypusťte část nápoje v oddělené pánvi, přičemž trochu opusťte (asi sklenici).
5. Přidejte zbývající cukr do odkapané šťávy.
6. Nasaďte sirup na sporák a uvařte.
7. Jakmile se cukr úplně rozpustí, cukety vyjměte štěrbinovou lžičkou a vložte je do horkého sirupu.
8. Nalijte želatinu zbývající šťávou z tykve a nechte krystaly nabobtnat.
9. Cuketa vaří v sirupu po dobu 40 minut při nízkém ohni.
10. Citrony dobře umyjte, nalijte do vroucí vody a bez krájení kůry nakrájejte na plátky a pečlivě odstraňte kosti.
11. Porazte citrusovou dužinu v mixéru.
12. Nalijte citronovou šťávu do squashové směsi.
13. Na sporáku pokračujte ještě dalších 30 minut.
14. Vyjměte nádobu z ohně.
15. Nalijte do oteklé želatiny, důkladně promíchejte. Vaření se želatinou je přísně zakázáno, jinak bude struktura „ananasové želé“ beznadějně zničena.
16. Nalijte do břehů, korek na zimu. Doporučuje se uchovávat takový blank v chladném sklepě nebo v lednici.

Když jste se rozhodli pro zimu hodit ananas ze cukety, nebojte se experimentovat. Alternativou k šťávě může být běžná voda s přídavkem několika kapek ananasové chuti. Takový nápoj je velmi obtížné odlišit od současnosti. A pokud máte stále sirup z konzervovaného exotického ovoce, nespěchejte, abyste jej nalili. Je také schopen nahradit ananasovou šťávu při konzervaci.

Jiné domácí recepty