Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, síto, váleček, prkénko, lepicí fólie, pánev, špachtle, pánev, sporák, servírovací mísa.
Složky
| Mouka | 2 stoh |
| Voda | 1 zásobník |
| Brambor | 3-4 ks. |
| Máslo | 4 lžíce. l |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Mletý černý pepř | špetka |
| Luk | 1 ks |
| Paprika | špetka |
| Horká mletá paprika | špetka |
Krokové vaření
- Vezměte dva šálky mouky a prosejte je do hluboké mísy přes síto. Při přípravě tohoto pokrmu hraje klíčovou roli výběr mouky. Samozřejmě můžete použít jakoukoli mouku, která je na dosah ruky. Abychom se však přiblížili původní chuti skutečných indických koláčů, známých také jako chapatis, stojí za to vzít celozrnnou pšeničnou mouku. To zvýší nutriční hodnotu a přínos jídla díky vysokému obsahu vlákniny, mastných kyselin a minerálů v této mouce. A částice skořápek zrn pšenice dodají misce jedinečnou texturu.
- Do mouky nalijte špetku jemné soli. Poté přidejte do misky čtyři polévkové lžíce másla. Aby se olej snáze shromažďoval, nechte jej nejdřív 20 minut při pokojové teplotě. To se stane kujným, což je důležité pro hnětení těsta. Začněte hnětení těsta a postupně do něj nalijte vodu do mouky a másla.
- V klasické receptuře jde poměr mouky k vodě dva ku jedné. Ale protože používáme máslo, může to potřebovat o něco méně. Voda by měla být teplá a vařená. Těsto nemusíte dlouho hnětet. Když se stane měkkou, ohebnou a přestane se držet vašich rukou, vhoďte ji do koule a položte ji na dno nádoby. Zakryjte ho přilnavou fólií a nechte těsto při plnění plnit.
- Oloupejte pár brambor a cibule. Můžete použít jak cibuli, tak i šalotku. Brambory a kaši vaříme na konzistenci pyré. Nalijte cibuli do brambor. Dříve se může smažit až do zlatohně, je-li to žádoucí, takže náplň je šťavnatější. Přidejte trochu papriky, špetku feferonky a trochu soli.
- Po postavení by se těsto mělo stát ještě pružnějším. Rozdělte těsto na kousky stejné velikosti, podle toho, jaký průměr chcete připravit.
- Pracovní plochu lehce posypeme moukou a těsto rozvaříme co nejtenčí. V ideálním případě by to mělo být průsvitné, ale protože připravujeme dorty s náplní, příliš tenké těsto se může zlomit. Výplň položte na polovinu válcovaných dílů. Nemusíte dávat příliš mnoho. Vylijte náplň na těsto tenkou vrstvou a položte na něj další kus válcovaného těsta. Stiskněte dva kusy dohromady a vytvořte hotový dort. Udělejte to samé se zbývajícími kousky.
- Zahřejte pánev na střední teplotu. Můžete vařit v suché pánvi, protože těsto obsahuje olej. Pokud však dorty začnou hořet, použijte navíc olej na smažení. Dorty se vaří velmi rychle, za pouhých pět minut.
- Hotové indické koláče Radím vám, abyste podávali polévky, své oblíbené omáčky nebo masová jídla. Dokonale doplňují chuť jakéhokoli jídla.
Video recept
Po zhlédnutí videa se vizuálně seznámíte s výše popsaným receptem, naučíte se fakta o původu pokrmu a naučíte se rolovat a tvarovat koláče bez použití kolíků, jako jsou skuteční Indiáni.
Indické koláče jsou dobrou alternativou k tradičnímu chlebu a možnost potěšit sebe i své blízké neobvyklým jídlem. Na rozdíl od domácích koláčů je recept Chapati neuvěřitelně jednoduchý a přímý, pokud jde o procesy a ingredience. Složení indického chleba je vhodné pro vegetariány, malé děti a každého, kdo sleduje jejich stravu. Nezapomeňte si tedy sami vyrobit chapatis. Sdílejte v komentářích, jaké další náplně můžete použít pro indické ploché dorty.
Načítám ...