Ginger jam: zákusek pro sílu, krásu a harmonii

Asi tři tisíciletí lidé znají chuťové a léčivé vlastnosti zázvoru. Kořen jelena byl poprvé kultivován v Indii. Později získala distribuci v Řecku, Egyptě, Římě, kde byly zvláště oceněny jeho oteplovací vlastnosti. Zázvor se šířil po celém světě díky námořníkům, kteří je nejen zachránili před mořskou nemocí, ale také je aktivně prodávali na souši.

Vlastnosti rohatého kořene

Zázvor se od nepaměti používá nejen při vaření, ale také v medicíně. Úspěšně se používá k léčbě řady onemocnění. Ale ne pro každého, zázvor je užitečný a bezpečný. Než se naučíte recept na zázvorový džem, seznamte se s blahodárnými vlastnostmi a kontraindikacemi produktu.

Benefit

Složení zázvoru obsahuje více než 400 látek nezbytných pro udržení dobrého zdraví. Výhody tohoto koření sahají téměř do všech tělních systémů.

• Pro žaludek a střeva. Ginger podporuje syntézu žaludeční šťávy, která stimuluje chuť k jídlu, potlačuje plynatost a zvládá průjem. Eliminuje nevolnost a zvracení. Může být použit k boji s pohybovou nemocí. Ginger také normalizuje konzistenci žluči, což přispívá k jeho normálnímu odtoku kanály.
• Z parazitů. Gingerový éterický olej obsahuje zingiberiny, aldehydy, sekviterpeny a další látky, které jsou obvykle obsaženy v anthelmintických přípravcích.
• Z nachlazení. Zázvor obsahuje cineol, který má výrazné antiseptické vlastnosti a také pomáhá eliminovat sputum.
• Od bolesti. Blokuje nepohodlí s migrénami, artritidou, osteochondrózou. Také zmírňuje bolest během menstruace.
• Pro srdce a krevní cévy. Pomáhá ředit krev a zlepšuje mozkovou cirkulaci. Zázvor má také příznivé účinky na fungování srdečního svalu.
• Pro hubnutí. V důsledku zrychlení metabolických procesů je boj proti nadváhy značně usnadněn.
• Pro zdraví mužů a žen. Pravidelné používání zázvoru přispívá k léčbě neplodnosti, zvyšuje sexuální touhu, snižuje riziko onemocnění pánve.
• Pro imunitu. Kyselina askorbová pomáhá posilovat obranyschopnost těla. Zázvor má také baktericidní a antimikrobiální vlastnosti.
• Z intoxikace. Látky, které tvoří zázvor, mají schopnost detekovat, vázat a odstraňovat škodlivé látky v krvi z těla.
• Pro krásu. Odstraňuje dermatologické problémy, zlepšuje stav a vzhled vlasů.

Kontraindikace

Zázvor je poměrně specifické koření. To platí nejen pro chuť, ale také pro účinek na tělo. Na základě toho existuje řada kontraindikací k použití zázvoru nebo džemu. Toto je:

• poškození sliznic ústní dutiny, žaludku nebo střev;
• onemocnění jater spojená se zánětlivými procesy;
• urolitiáza;
• špatná krevní srážlivost a sklon ke krvácení;
• předchozí mrtvice nebo infarkty;
• druhý a třetí trimestr těhotenství;
• období laktace;
• dětský věk do dvou let;
• brát léky snižující cukr;
• hemoroidy;
• alergie nebo individuální nesnášenlivost.

Ginger Jam: 6 oblíbených receptů

Pokud chcete překvapit hosty nebo členy rodiny, na chvíli zapomeňte na klasický džem z bobulí a ovoce. Co takhle vyrobit chutný a zdravý kořen zázvoru z Finska? Navzdory skutečnosti, že v surové formě není tento produkt vůbec sladký a mírně připomíná zákusek, při použití postupného receptu nebude obtížné jej proměnit v džem.

Č. 1: Klasika

Funkce Pokud často trpíte nachlazení, zkuste připravit zázvorový džem s citronem podle klasického receptu. Pravidelným přidáváním této pochoutky citronů do čaje můžete posílit imunitní systém a zvýšit odolnost vašeho těla vůči infekcím.

Co je ve složení:

• kořen - 250 g;
• cukr - čtyři sklenice;
• citronová šťáva - půl sklenice;
• špetku soli.

Seznam akcí

1. Zázvor by měl být dobře umyt, oloupán, uvolněn z jádra a nakrájen na tenké talíře nebo proužky.
2. Nalijte surovinu studenou vodou a nechte dva dny, aby hořkost opustila kořen. Během této doby musíte vyměnit vodu pětkrát až šestkrát.
3. Zázvor přeneste na pánev a naplňte jej vodou tak, aby byla zcela zakryta.
4. Vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
5. Nechte vývar vychladnout, poté do něj přidejte cukr, sůl a citronovou šťávu. Umístěte pánev znovu na střední teplotu.
6. Když se džem vaří, zapněte plyn silněji a vařte dalších pět minut za stálého míchání.

Č. 2: Squash a Apple

Funkce Cuketa, neutrální v chuti a struktuře, jde dobře se zázvorem. Zelenina absorbuje chuť kořene. Džem se tak ukáže méně kořeněný.

Co je ve složení:

• kořen - 250 g;
• cukr - 1 kg;
• sklenici citronové šťávy;
• velké jablko;
• cuketa - 1 kg;
• sklenici vody.

Seznam akcí

1. Cuketa bez semen a kůry, poté nakrájená na kostky. Pokud chcete, aby dezert měl konzistenci marmelády, proveďte jej mletím masa.
2. Kořen uvolněný z kůry a jádra, stejně jako loupané jablko, musí být nastrouhán nebo rozemlet v mixéru.
3. Do hrnce vložte vodu, třetinu citronové šťávy a cukru a položte na hořák.
4. Sirup se zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. V oddělené nádobě zahřejte zbývající citronovou šťávu kořenem, cuketou a jablkem. Když se hmota vaří, zkombinujte ji se sirupem.
6. Směs se vaří 40 minut za stálého míchání.

Č. 3: Citrus

Funkce Pokud zředíte čerstvé citrusové tóny kořeněnou kořenitostí zázvoru, dostanete vynikající džem. Sladká pomerančová šťáva navíc není bohatá na vitamíny než citron.

Co je ve složení:

• šest pomerančů;
• kořen - 120 g;
• tři sklenice vody;
• lžička vanilkového cukru.

Seznam akcí

1. Omyjte pomeranče, odstraňte z nich kůru.
2. Ovoce nakrájejte na plátky.
3. Nalijte vodu do pánve a položte na sporák.
4. Když se kapalina vaří, přidejte cukr a vařte, dokud se granule úplně nerozpustí. Sirup by měl mírně zhoustnout.
5. Vložte oranžové plátky do vroucího sirupu a vařte po dobu pěti minut.
6. Nechte hmotu vyluhovat na jeden den.
7. Oloupeme kořen, nakrájíme na proužky a naplníme vodou. Musí být také ponechán na jeden den.
8. Na prsten znovu položte pánev se sirupem, do kterého přidejte sušený kořen, kůru a vanilkový cukr.
9. Pět až deset minut po varu bude jam připraven.

Č. 4: Hruška

Funkce Hruškový džem je vždy chutný a aromatický. Ale pokud vám to připadá příliš přitažlivé, můžete mu dát zázračnou štiplavost.

Co je ve složení:

• hrušky - 1 kg;
• sklenici vody;
• cukr - 800 g;
• kořen - 50 g.

Seznam akcí

1. Oloupané a uvolněné základní ingredience vložené do pánve, naplněné vodou a přidejte cukr.
2. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Oloupejte hrušky ze slupky a jádra a nakrájejte na malé kousky.
4. Vložte je do zcela chlazeného sirupu a nechte ho vařit po dobu 12 hodin.
5. Vložte pánev zpět na hořák a přiveďte k varu.
6. Vařte další čtvrt hodiny a nechte úplně vychladnout.
7. Uvedený cyklus opakujte ještě třikrát.

Č. 5: Dietní

Funkce Pokud chcete zachovat všechny výhody rostliny, je lepší ji nezahřívat. Dezert lze navíc vařit bez vaření. Navíc je to ideální recept na hubnutí, protože neobsahuje cukr.

Co je ve složení:

• kořen - 250 g;
• sklenici tekutého medu.

Seznam akcí

1. Kořen umyjte a oloupejte. Jádro nelze odstranit.
2. Surový materiál protlačte mlýnkem na maso.
3. Výsledná hmota se smíchá s včelím produktem.

Č. 6: Pro sladký zub

Funkce Pokud se považujete za sladký zub, připravte zázvor a citronovou marmeládu se sušenými meruňkami. Taková pochoutka může sloužit nejen jako vynikající doplněk k čaji a toastům, ale také jako náplň pro vaše oblíbené pečivo.

Co je ve složení:

• kořen - 250 g;
• cukr - 300 g;
• sklenici sušených meruněk;
• půl sklenice vody;
• citron.

Seznam akcí

1. Omyjte kořen, oloupejte a oloupejte kořen a poté nakrájejte na tenké talíře.
2. Přeneste suroviny do velké mísy, naplňte vodou a nechte dva dny.
3. Každých pět až šest hodin vyměňte vodu a promíchejte suroviny.
4. Namočte sušené meruňky ve vroucí vodě po dobu několika hodin a potom je nasekejte. Můžete ji jednoduše rozdělit na polovinu, nebo ji můžete nakrájet na malé kostky.
5. Vložte kořen, sušené meruňky, cukr do kastrolu a nalijte půl sklenice vody. Směs se vaří na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
6. Vypněte sporák a nechte směs několik hodin vychladnout.
7. Přiveďte džem zpět do varu a vařte deset minut. Poté by směs měla opět zcela vychladnout.
8. Vytlačte šťávu z citronu, přidejte ji do džemu a dobře promíchejte.
9. Směs se vaří naposledy, vaří se čtvrt hodiny a nalije se do sklenic.

8 dalších tipů

Bez ohledu na to, jak přesně se řídíte receptem, nemůžete uvařit dobrý džem, aniž byste znali některá tajemství. Recenze hostesek obsahují řadu doporučení pro přípravu kořeněného zázvorového zákusku.

1. Výběr surovin. Pokuste se koupit světle zbarvené kořeny. Šupka by měla být čistá, bez skvrn. Nejlepší chuť se vyznačuje mladými kořeny malé velikosti.
2. Předběžná příprava. Než začnete marmeládu, musíte zázvor dobře umýt. Je lepší to udělat s houbou, protože kořeny lze dobře chemicky ošetřit.
3. Řezání. Pro přípravu lahůdek budete potřebovat tu část zázvoru, která se nachází mezi jádrem a kůrou. Výjimkou jsou mladé kořeny, které lze úplně zaslat.
4. Jádro je také užitečné. Vláknitá část může být použita při vaření sirupu, aby měla bohatší chuť. Ale vložení do sklenic za to nestojí, protože i po delším vaření zůstává jádro pryžové.
5. Nástroje Chcete-li zachovat kořenitou chuť zázvoru, míchejte ji během vaření dřevěnou špachtlí, nikoli plastovou nebo silikonovou.
6. Správné nádobí. Pro zachování chuti zázvoru se džem nejlépe vaří v měděné nebo smaltované nádobě. V extrémních případech můžete použít nádobí z nerezové oceli.
7. Opatření Zázvorový džem často hoří. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, napařte léčbu. Samozřejmě to bude trvat hodně času, ale v hotovém produktu nebude žádná pachuť a zápach pálení.
8. Skladování. Zázvorový džem se převaluje do sterilizovaných nádob promytých sodou. Musíte ji uložit ve sklepě, temné komoře nebo lednici.

V domácím vědomí nevznikla láska ke zázoru tak dávno. Současně v Austrálii, Indii, Číně a dalších teplých zemích byla tato rostlina pěstována a využívána po tisíciletí. Pokud jde o Evropu, zde se během morové epidemie objevilo zámořské koření jako lék. Lidé byli připraveni dávat báječné částky za uzdravující kořen, aniž by věděli, jak je použít. Naštěstí se lidstvo zbavilo strašné epidemie, ale na hodnotu tohoto produktu nebylo zapomenuto. Pro udržení dobrého zdraví a dobrého zdraví se naučte recept na zázvorový džem.

Jiné domácí recepty