Recepty squashového kaviáru: je možné nahradit rajčata rajčatovou pastou a neobvyklou verzi majonézou

Není to tak dávno, co bylo možné setkat se pouze s bílým squashem. Chovatelé však udělali vše, co je v jejich silách, a nyní si můžete koupit plody všech barev duhy - tmavě a světle zelené, žluto-zlaté, oranžové, fialové. V evropských zemích je tykev pečená, vařená, dušená, nakládaná a solená. Používá se jako náplň do koláče, kastrolů a dokonce i knedlíků. Plněná zelenina je ve Francii oblíbená. Některé ženy v domácnosti používají k plnění nejen tradiční a běžné výrobky, ale také například sladkou smetanu. Neméně pikantní a zajímavá chuť se získává z tykvového džemu.

Co je užitečné dýně ve tvaru misky

S extrémně nízkým obsahem kalorií (pouze 19 kcal na 100 g) je složení zeleniny nasyceno vitamíny a minerály. Všechno je užitečné v ovoci - kůra, dužina, semena. Zde je jen několik užitečných prvků:

• karoten, lutein, zeaxantin - posílit vidění, chránit mládež, zabránit rozvoji rakoviny;
• draselný hořčík - snížit riziko kardiovaskulárních chorob;
• vitamin b6 - předchází depresivnímu stavu, zmírňuje pocity úzkosti a únavy, pomáhá zvyšovat koncentraci;
• vitamín B2 - podílí se na léčbě migrény;
• vitamin c - čistí orgány od zbytečných "odpadků", stimuluje imunitní systém.

Zimní squashový kaviár: varianty na téma

Recepty squashového kaviáru, i když se snadno připravují, ale vyžadují znalost určitých pravidel. Například musíte zodpovědně přistupovat k výběru hlavní složky a vzít v úvahu řadu kritérií.

• Splatnost. U občerstvení se doporučuje volit mladé ovoce. Nemusejí být loupány, obsahují více živin než zralé „kamarády“.
• Velikost. Neměli byste honit velké ovoce, protože obsahují velká semena, která je třeba odstranit. Proces přípravy tykve je trochu komplikovaný a bude delší.
• Vzhled. Ukazatelem čerstvosti a kvality produktu je barva slupky. Při přípravě občerstvení je lepší používat zeleninu jasných barev, beze stop, tmavých skvrn.

Tradiční

Funkce. Není nutné používat bramborovou kaši. Pokud není čas na jeho přípravu, pak se squashový kaviár vaří s rajčatovou pastou. Dostatek 50–60 ml produktu. Před vařením se chová v malém množství vody.

Ingredience

• Squash 1,2 kg;
• tři cibule;
• 100 - 120 ml rajčatového pyré;
• 50-70 ml slunečnicového oleje;
• lžička stolního octa;
• koření.

Vaření

1. Nakrájenou tykev nakrájejte, jak se vám líbí - do kruhů, na malé kousky. Rozložte na plech a pečte v troubě, dokud se nevaří při 180 ° C.
2. Ochlazené plátky rozemelte v kotli mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso.
3. Cibule prošla jemně nasekanou cibulkou až do průhlednosti. Přidejte do něj rajčatové pyré a několik minut vařte.
4. Smíchejte cibuli s tykevem a mletím v mixéru nebo mlýnku na maso.
5. Přidejte k mase sůl, rozemletý černý pepř. Po varu nalijte do octa a dusíme, dokud nezhoustne.
6. Ležíme na sterilních nádobách, korku, otočíme víky, izolujeme.
7. Po úplném ochlazení vyjdeme za chladu.

Se cuketou

Funkce. Působí jako nezávislé občerstvení a jako doplněk k masu, rybám. Lze použít jako náplň do sendvičů, koláčků. Jednoduchý recept je vhodný pro ty, kdo se postí nebo preferují vegetariánskou stravu.

Ingredience

• 4 kg tykve;
• 4 kg tykve;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg rajčat;
• pět paprik;
• 450 ml slunečnicového oleje;
• 80 - 100 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 80 - 100 ml octa;
• 60-75 ml rajčatové pasty.

Vaření

1. Slámky z cukety a tykve spolu s 250 ml slunečnicového oleje, vařte 60 minut.
2. Samostatně smažte hrubě nastrouhanou mrkev a cibuli.
3. Nakrájíme rajčata na kostky spolu se slupkou, pepřem - v půl prstenech.
4. Přidáme zeleninu do tykve a cukety, když se v ní vypařuje polovina kapaliny. Přidejte sůl, cukr, zbývající slunečnicový olej. Dušte 45-60 minut.
5. Před vařením nalijte ocet a rajčatovou pastu 10-15 minut.
6. Rozmícháme zeleninovou směs ve sklenicích, krouceně, teplě.
7. Po úplném ochlazení vyjdeme na trvalé místo.

Sharp

Funkce. Pikantní kaviár z tykve „Lízáte si prsty“ na zimu bude vhodným doplňkem k rybám, masovým pokrmům, vařeným bramborám a těstovinám. Je vhodný pro svačinky s čajem - stačí jen rozložit svačinu na kousek chleba nebo toastu.

Ingredience

• Squash 4,5 kg;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg papriky;
• tři feferonky;
• pět stroužků česneku;
• petržel, kopr;
• 75-85 g cukru;
• 100 - 110 g soli;
• 250 - 270 ml slunečnicového oleje;
• 50-65 ml jablečného octa;
• čerstvě mletý černý pepř, slunečnicový chmel.

Vaření

1. Cibule prošla jemně nasekanou cibulkou, dokud nezhnědla.
2. Oloupané mušle nakrájejte na kostky a smažte, ale odděleně od cibule.
3. Slamky papriky a kruhy mrkve jsou také smažené samostatně.
4. Oloupejte rajčata, přidávejte vroucí vodou. Nakrájíme na plátky.
5. Česnek feferonky, bylinky, rajčata se krouží v mlýnku na maso.
6. Zeleninovou směs smíchejte s octem, solí, cukrem, kořením.
7. Po varu vařte svačinu déle než deset minut.
8. Ležíme na sterilních nádobách, kroucíme, otočíme víky, izolujeme.
9. Bereme to ven za chladu za den.

S kořeny

Funkce. Občerstvení se připravuje bez sterilizace. Navzdory tomu bude obrobek stát na chladném místě několik sezón. Průměrná doba použitelnosti je dva až tři roky.

Ingredience

• 2 kg squash;
• tři cibule;
• dvě mrkve;
• pět rajčat;
• stroužky česneku (podle chuti);
• 70-75 ml octa (9%);
• 10-20 g cukru;
• 50-60 g soli;
• 120 - 140 ml slunečnicového oleje;
• petrželka zelená;
• 50 g celeru;
• 20-40 g kořene petržele.

Vaření

1. Mletá zelenina, kromě česneku, na kostky.
2. Smažte tykev do zlatohnědé.
3. Kmenová cibule s mrkví.
4. Míchejte zeleninu, přidejte rajčata. Dušte 30 minut.
5. Jemně nasekané oloupané kořeny a česnek. Do salátové hmoty přidejte sůl a cukr. Tomim dalších 15 minut.
6. Drtit v mixéru. Nalijte ocet a vařte 20-30 minut. Deset minut před vařením přidejte nakrájenou zeleninu.
7. Ležíme na sterilních nádobách, korku, izolujeme.
8. Po úplném ochlazení vyjmeme chlad.

S majonézou

Funkce. Kaviár z tykve s majonézou se získává s jemnou krémovou chutí. Při smažení zeleniny je lepší z nich vypustit rostlinný olej. Čím méně bude ve snacku, tím lépe. Potřebný podíl tuku poskytuje majonézu.

Ingredience

• 3 kg squash;
• 1,5 kg cibule;
• pět stroužků česneku;
• 300 ml rajčatové pasty;
• 250 ml majonézy;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 100 g cukru;
• 40-50 g soli.

Vaření

1. Smažte tykev a jemně nasekanou cibuli zvlášť. Pak zeleninu dusíme 15 minut.
2. Rozemelte cibuli a tykev v mlýnku na maso nebo v mixéru. Přidejte zbývající komponenty. Vařte deset minut.
3. Položíme předkrm ve sterilních nádobách, srolovat, teplý, chladný.

Rychlé

Funkce. Squash kaviár v pomalém sporáku na zimu je jídlo, které může pomoci, když se očekává náhlý příjezd hostů. Stačí vložit zeleninu do mísy a vybrat režim "Pilaf". Zbytek času můžete věnovat vaření jiných pokrmů nebo vzhledu. Skladovatelnost hotového občerstvení není delší než čtyři měsíce.

Ingredience

• dvě squash;
• čtyři mrkve;
• čtyři cibule;
• čtyři papriky;
• osm až deset rajčat;
• 80 - 100 ml slunečnicového oleje;
• 20-30 g soli;
• 40-60 g cukru;
• koření, byliny.

Vaření

1. Kostky tykve, mrkve, brčka s cibulkou a pepřem se nalijí do pomalého hrnce. Přidejte rostlinný olej a další koření a koření, bylinky podle chuti.
2. Vaření v režimu "Pilaf".
3. Mletá vařená zelenina v mlýnku na maso nebo v mixéru.
4. Ležíme na sterilních nádobách. Udržujte v chladu.

Nenechte se naštvat, pokud nemáte mixér nebo mlýnek na maso, abyste mohli nakrájet zeleninu. Potřebnou konzistenci můžete získat obvyklým „drcením“ brambor. Tento proces bude trvat trochu déle, ale výsledek určitě potěší. Recepty kaviáru z tykve a cukety na zimu jsou obrovským polem pro kulinářské experimenty. Můžete nejen „hrát“ se složkami občerstvení, ale také „upravovat“ techniku ​​vaření s ohledem na dostupnost určitých nástrojů.

Jiné domácí recepty