Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nádobí, krájecí deska, lžíce, nůž, česnekový lis.
Složky
| Složky | Množství |
| Vepřové stehýnka | 2 ks |
| Hovězí maso na kosti | 1 kg |
| Vepřové koleno | 700 g |
| Voda | 1,5 l |
| Luk | 1 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Hrách z černého pepře | 5 ks. |
| Bobkový list | 2 ks |
| Sůl | 1 polévková lžíce. l |
| Česnek | 3 plátky |
| Koření | 5 ks. |
| Petržel | 30 g |
Krokové vaření
- Vezměte 2 vepřové stehýnka, opláchněte je pod tekoucí vodou a očistěte je škrábáním nožem. Opláchněte hovězí maso a nakrájejte na několik částí.
- Složte vepřové stehýnka, nakrájené hovězí a vepřové koleno v misce pro více vrstev. Oloupejte 2 střední mrkev. Odstraňte vrchní slupku z cibule a nechte dno, abyste želé dostali zlatý odstín.
- Dejte připravenou zeleninu na maso, 1 polévková lžíce. l sůl, 2 bobkové listy, 5 lusků černého pepře a 5 lusků koření. Nalijte vodu do mísy pro více vrstev až po maximální přípustnou značku a zavřete víko.
- Zapněte multicooker, vyberte režim „dušené“ nebo „želé“, nastavte dobu vaření na 6-8 hodin.
- Po 6-8 hodinách vyjměte maso a kosti z vývaru, položte mrkev odděleně, vše trochu ochlaďte.
- Oddělte maso od kostí a nakrájejte na malé kousky napříč vlákny. Chlazenou mrkev nakrájejte na kruhy. Vezměte asi 30 g petrželky a odtrhněte listy z větviček.
- Vezměte několik malých nebo jeden velký kontejner. Na dno nádoby dejte nakrájené plátky mrkve a petrželkové listy. Potom nakrájené maso položte. Oloupejte 3 stroužky česneku a nechte je projít lisem.
- Napněte vývar sítem nebo gázou, přidejte do něj česnek. Maso opatrně naplňte vývarem a vložte do mrazničky na dobu 4-5 hodin.
- Když je želé zmrazené, páčte ji nožem, přikryjte servírovací deskou a otočte ji. Jelly je připravena, chutná chuť k jídlu.
Doporučení pro vaření
- Maso namočte několik hodin ve studené vodě, takže vývar bude průhlednější.
- Pokud se vám nelíbí zlatý odstín aspiku, oloupejte cibuli úplně.
- Hovězí maso lze nahradit domácím kuřecím masem nebo kachnou.
- Aby vůně česneku byla přítomna, ale aby nebyla výrazná, vložte ji do pomalého hrnce 1 hodinu před koncem vaření.
- Aby nedošlo k deformaci aspiku během krmení, držte nádobu několik sekund v teplé vodě. Poté se snadno vzdálil od zdí.
- Spolu s vařenou mrkví můžete použít zelený hrášek, kukuřici nebo vařená vejce.
Video recept
Podívejte se na podrobný video recept, abyste se dozvěděli více o receptu na vaření želého masa ve vícevrstvém balení.
Určitě se vám bude líbit želé maso připravené podle tohoto receptu. Řekněte nám v komentářích své triky pro vaření tohoto jídla.
Načítám ...