Jak se naučit, jak vařit lahodné štikozubce v troubě podle postupného návodu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• nůž;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

1. Před rozmrazením vyjměte jatečně upravené tělo z mrazničky. Chcete-li vyčistit ryby z váhy a pomocí kuchyňských nůžek odřízněte všechny ploutve na zádech a podél břicha. Nejlepší je vyčistit štikozubce, pokud ještě není úplně roztátý.
   
2. Vyřízněte břicho, odstraňte zbytky vnitřku a zcela vyčistěte vnitřek černé fólie. Pokud zůstane, bude ryba hořká. Pokud je to možné, zkuste vyjmout většinu hřebene. Skládá se téměř výhradně z chrupavky, takže to bude snadné.
   
3. Obdélníkový pekáč zakryjte fólií, matnou stranou ke dnu.
   
4. Ryby položte na formu, dobře osolte na všech stranách a uvnitř břicha.
   
5. Rozbijte rukama několik bobkových listů a vložte do každé ryby kus a několik kusů do formy. Omyjte citron, nakrájejte na polovinu a nakrájejte na plátky o tloušťce 2-4 mm. Pokud se vám nelíbí citronová hořkost, může být lehce opařena vroucí vodou. Rozložte plátky citronu vedle ryby a strčte kousek dovnitř.
   
6. Pórek nebo cibule nakrájené na tenké prsteny a náhodně rozprostřené do tvaru.
   
7. Vše posypeme mletým černým pepřem, suchým česnekem a lehce posypeme rostlinným olejem.
   
8. Omotejte okraje fólie dovnitř tak, aby byl obsah formuláře zcela uzavřen. Předehřejte troubu na 220 ° a nechte ryby péct 25 - 30 minut. 7 až 10 minut před koncem pečení lze fólii rozšířit a ryby mírně zhnědnout.
   
9. Po vyjmutí plísně z trouby rozložte fólii a nechte ryby mírně vychladnout. Obdobně můžete péct štikozubce ne zcela, ale v dávkách. Chcete-li to provést, nakrájenou hotovou loupanou kostru rozdělte na porce a každou položte na samostatný kus fólie. Postupujte podle všech kroků receptu u každého jednotlivého kusu a zabalte do fólie. Doba pečení štikozubce obecného v porcované verzi může být snížena o 5 až 10 minut.
   

Je-li to žádoucí, může být před pečením ryb mírně smažené na pánvi. Za tímto účelem zahřejte pánev rostlinným olejem a smažte ryby na vysoké teplotě. Bude stačit 2 - 2,5 minuty na každé straně, aby se vytvořila zlatá kůra. Před smažením by měla být ryba marinována ve směsi soli a mletého pepře, aby se nepřilepila na pánev a nerozpadla se.

Důležité! Hake maso vaří dostatečně rychle. Proto, pokud se rozhodnete péct se zeleninou, zvolte zeleninu, která se nevaří příliš dlouho.

Video recept

Jak správně vyřezat jatečně upravené tělo a připravit ho na pečení, je jasně vidět v videu.

Jiné recepty na ryby