Korejský okoun - lahodné, šťavnaté a svěžím pokrmem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• pánev;
• lopatka;
• hluboká mísa nebo mísa;
• odměrka;
• lžička a lžíce;
• lednice.

Složky

Krokové vaření

1. Vezměte jeden candát o hmotnosti asi 1 kg a proveďte řezy podél ploutve na obou stranách. Odstraňte ploutev.
   
2. Poté pečlivě oddělte kůži od masa. Pokud bude obtížné oddělit kůži, použijte nůž. Kůže musí být oddělena na obou stranách ryb.
   
3. Ořízněte ocas a pečlivě oddělte hlavu od těla, aniž byste poškodili vnitřek. Neřežte kůži zdola až do konce.
   
4. Potom jedním pohybem odstraňte hlavu spolu s kůží a vnitřními orgány.
   
5. Odstraňte poslední spodní ploutev.
   
6. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Dále musíte oddělit filé od kostí. Jemně začněte krájet maso z hřebene a poté jej oddělte od žeber. Postupujte stejným způsobem z druhé strany.
   
7. Poté seškrábněte zbývající maso z kostí.
   
8. Hotový filet nakrájejte na malé kousky.
   
9. Na polovinu prstenů nakrájejte malou cibuli a pošlete ji do candátu.
   
10. Nalijte 3 lžíce ryb s cibulkou. l ocet a dobře promíchejte. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
    
11. Nastrouhejte mrkev střední velikosti na strouhance na korejské mrkve.
    
12. Jemně nasekejte dva stroužky česneku.
    
13. Do pánve nalijte 40 ml rostlinného oleje. Přidejte nasekaný česnek do oleje, 1 lžička. cukr, 1/2 lžičky pozemní koriandr, 1/2 lžičky sůl a 1 lžička. bez skluzu mleté ​​chilli. Vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty.
    
14. Poté přidejte mrkev a zahřejte další půl minuty.
    
15. Mrkev vyjměte z horka a ihned přidejte k rybám. Dobře promíchejte.
    
16. Marinujte v lednici po dobu 4 hodin. Korejský candát je připraven.
    

Video recept

Ve videu můžete také sledovat jeden ze způsobů, jak se připravit z candáta. Receptura se mírně liší od receptury popsané v článku. ale také značného zájmu.

Jiné recepty na ryby