Pike Hee - korejský recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, prkénko, česnek, miska s víkem.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve musíte sekat štiku, potřebujeme pouze její filé. Okamžitě očistíme šupiny, poté prořízneme břicho a opatrně odstraníme všechny vnitřky, abychom neřezali žlučník. Pak jsme uřízli hlavu, oddělili buničinu od hřebene. Chcete-li zabránit tomu, aby vaše ryby sklouzly, držte je svíčkovou nožem. Oddělte kůži od filé a opláchněte výsledné maso. Obecně lze heh připravit z štiky s kostmi, ale jíst to nebude moc pohodlné.
   
2. Rozdělíme filé na dvě části a nakrájíme na tenké proužky. To se nejlépe provádí ostrým nožem, takže proužky mají estetický vzhled.
   
3. Vložte filé do mísy, přidejte 1-2 špetky soli, promíchejte.
   
4. Nyní musíte nalít ocet. Můžete použít 6% octový jablečný mošt nebo 9% obyčejný. Ocet 9% musí být zředěn vodou, za tímto účelem naplňte 20 g octa 30 g vody a promíchejte. Naplňte rybu 50 g jablka nebo zředěného stolního octa, promíchejte. Miska zakryjeme víčkem na ryby a posíláme ji do chladničky na 2-3 hodiny.
   
5. Po uplynutí této doby ryby zlikvidujeme v cedníku, necháme vypustit solanku a položit do hluboké mísy.
   
6. Oloupejte jednu cibuli, umyjte, nakrájejte na polovinu. Z poloviny jsme nakrájeli na tenké půlky a poslali na ryby. Druhý nakrájejte na malé kostky. Do pánve nalijte 60 g rostlinného oleje, nechte jej zahřát a nalijte cibuli. Smažte to, dokud není zlaté, nechte jej mírně vychladnout a poslat do ryb s rostlinným olejem.
   
7. Vezměte 1-2 ks. paprika jakékoli barvy, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na tenké proužky, posílejte na štiku.
   
8. Opláchneme jednu čerstvou okurku, nakrájíme na tenké kostky nebo rozetřeme na struhadlo a pošleme do mísy. Můžete nezávisle kontrolovat přítomnost a množství zeleniny.
   
9. Nyní myjeme spoustu zeleného koriandru (doporučeno) nebo petrželku, velmi jemně nakrájíme a pošleme do mísy.
   
10. Semena koriandru a papriky smíchejte s hráškem do malty 0,5 lžičky. a brousit. Pokud máte pouze mletý koriandr a pepř, přidejte je k rybám.
    
11. V případě potřeby přidejte ⅕ tsp. mletá paprika a stejné množství papriky.
    
12. Projdeme 3-4 stroužky oloupaného česneku česnekovým mlýnem a posíláme hej. Přidejte půl lžičky sezamového semínka a 70 g sojové omáčky.
    
13. Dobře promíchejte. V případě potřeby odebereme vzorek a přidáme chybějící ingredience. Zakrýváme heh víkem a posíláme jej do chladničky na několik hodin, nejlépe celou noc. Takže všechny ingredience jsou nasyceny aroma ostatních.
    
14. Teď můžeme sloužit jako lahodné občerstvení do jakéhokoli vedlejšího jídla.
    

Video recept

Nabízíme vám sledovat video recept, který podrobně popisuje celý proces přípravy hex od štiky. Naučíte se, jak snížit všechny ingredience, které koření budou vyžadovány a které lze přidat podle potřeby.

Jiné recepty na ryby