Otevřete Khachapuri s přídavným vejcem - skvělý recept na gruzínské jídlo

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení;
• pergamen;
• kuchyňské váhy;
• síto;
• lžička a lžíce;
• 2 misky;
• nůž;
• struhadlo;
• metla;
• ručník;
• velké prkénko;
• váleček.

Složky

Krokové vaření

1. Nalijte 2 lžičky do hluboké mísy. suché droždí, přidejte 1 lžičku. granulovaný cukr, ½ lžičky. sůl a 250 ml teplé, ale ne horké vody. Všechny ingredience důkladně promíchejte metličkou, abyste se zbavili hrudek a dosáhli rovnoměrnosti.
   
2. Vedle kvasinek a vody přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej. Není třeba čekat, až se těsto naplní, jako při přípravě koláče.
   
3. Poté přidejte 500 g prosévané pšeničné mouky a důkladně promíchejte. Mouku můžete přidávat postupně, aby se nevytvářely hrudky, těsto důkladně promíchejte.
   
4. Uhněteme měkké těsto, které se nepřilepí na vaše ruce, ale nepřekračuje to, jinak jej kladivem namícháme. Zakryjte papírem nebo obyčejným ručníkem misku těsta a umístěte ji na teplé místo po dobu 30-40 minut.
   
5. Zatímco se těsto „zahřívá“, připravte sýrovou náplň na khachapuri. Na hrubém struhadle nastrouhejte 300 g sýru suluguni.
   
6. Přidejte k ní několik polévkových lžic vody, 1 polévková lžíce. l mouka a protein 1 vejce.
   
7. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
   
8. Vezměte těsto a rozdělte ho na 2 stejné části. Válcovejte jednu z částí do tenké vrstvy (asi 5 mm) a poté každou stranu převalte do zkumavky.
   
9. Propojte středové body na okrajích a rozmístěte zkumavky samy, takže uvnitř se vytvoří místo a těsto se podobá lodi.
   
10. Předehřejte troubu na 230-260 stupňů. Pečicí list zakryjte pergamenem, posypte trochou mouky a položte loď z těsta na papír.
    
11. Vnitřek nalijte náplň v poměru 1: 1. Pečte khachapuri po dobu 8-10 minut.
    
12. Vyjměte pečené zboží z trouby, udělejte malou depresi a opatrně nalijte celý žloutek, vložte misku do trouby na několik minut.
    
13. Dále mezi sýr a těsto ze 4 stran vložte malý kousek másla a také namažte okraj khachapuri. Nezapomeňte, že gruzínské jídlo by nemělo být suché a výplň by se měla protahovat, takže neošetřujte sýr a máslo. Před podáváním náplň zamíchejte.
    

Video recept

Pokud stále pochybujete o tom, že můžete samostatně připravit chutný adjarianský khachapuri, který vás potěší jeho jemnou chutí, věnujte pozornost tomuto videu receptury. Ve videu autor předvede, jak vařit oblíbené jídlo mnoha Gruzínců v krátké době, a také říct, jak ozdobit khachapuri vajíčkem uprostřed.

Další recepty Khachapuri