Vynikající khachapuri s tvarohem - smažte na pánvi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, pánev, váleček, hluboká mísa, metla, přilepená fólie / síto, sítko, servírovací talíř.

Složky

Krokové vaření

1. Připravíme všechny ingredience na seznamu a na pracovní ploše. Nejprve hněteme těsto. K tomu nalijte 1 šálek teplého kefíru do hluboké mísy, přidejte 0,5 lžičky. sůl a 0,5 lžičky soda, metla mix.
   
2. Pro obohacení kyslíkem se proseje 320 g pšeničné mouky. Po částech přidejte do kefíru a hnětete měkké a elastické těsto. Těsto zabalte do přilnavé fólie nebo vložte do sáčku a nechte 20 minut odpočívat. Bude to vzdušnější a měkčí.
   
3. Zatímco těsto odpočívá, připravíme khachapuri. Tvaroh vložte do misky, neměl by být příliš suchý. Pokud si myslíte, že je tvaroh suchý, přidejte několik polévkových lžic kyselé smetany. Ale náplň by také neměla být příliš mokrá. Namísto tvarohu můžete použít jakýkoli slaný sýr, experiment.
   
4. Jemně nasekejte kopr a přidejte do tvarohu. Do chuti můžete přidat sůl. K náplni můžete také přidat koření, česnek, jiné bylinky, vše záleží na vašich preferencích.
   
5. Těsto rozdělte na 4 stejné části. K tomu můžete použít kuchyňskou váhu, takže každý kus vyjde stejně.
   
6. Vezměte kousek těsta a rozvařte na tenký koláč.
   
7. Vložte nádivku doprostřed. Čím větší výplně, tím chutnější khachapuri.
   
8. Těsto sbíráme v sáčku a dobře sevřeme.
   
9. Pak stiskneme a pomocí rukou nebo válečku vyrobíme dort o tloušťce 1 - 1,5 cm, čímž vytvoříme všechny khachapuri. Pokud jsou okraje špatně vytrhnuté, může během pečení vytékat šťáva z náplně a bude hořet.
   
10. Na suchou, dobře zahřátou pánev rozetřete tortilu, přikryjte pokličkou a pečte 2 až 3 minuty na mírném ohni. Pak ji otočíme na druhou stranu a už ji nezakrýváme, pečeme další 2 - 3 minuty. Khachapuri by měly být na všech stranách pokryty světle hnědými skvrnami.
    
11. Hotový khachapuri položte na talíř a ze všech stran namažte máslem. Dá skvělou krémovou chuť a zjemní výslednou kůru.
    
12. Khachapuri se rozprostřel v hromadu, jeden na druhého. Je vhodné přikrýt hotový khachapuri víkem nebo fólií, aby se nevychladly. Zavoláme každého ke stolu a vyzkoušíme chutné jídlo. Khachapuri chutná nejlépe, když je teplo, ale další den jsou také dobré, pouze by se mělo mírně zahřát. Bon chuť!
    

Video recept

Takové khachapuri lze vařit nejen s tvarohem. K náplni můžete přidat sýr. jak je uvedeno ve videu. Podívejte se, možná tato možnost pečení bude také podle vašeho vkusu.

Další recepty Khachapuri