Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, odměrka nebo šupiny, velká a malá hluboká mísa, lžíce, lžička, vidlička nebo metla, síto, struhadlo, nůž, kuchyňská deska, silikonový kartáč, plech na pečení.
Složky
| Mouka | 500 g |
| Mléko | 350 ml |
| Lisované droždí | 20 g |
| Rostlinný olej | 50 ml |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Cukr | 1 lžička |
| Sýr | 550 g |
| Vejce | 1 ks |
Krokové vaření
Vaření těsta
- V misce smíchejte 350 ml teplého mléka (35–37 stupňů), 1 čajovou lžičku cukru, 1,5 čajové lžičky soli a 20 gramů lisovaného droždí. Dobře promíchejte.
- Přidejte 50 ml rostlinného oleje.
- Nasaďte 500 gramů mouky na tekutý základ. Těsto hněteme a hněteme nejméně 5 minut. Měl by být měkký a lepivý, nepřidávat nadbytečnou mouku. Pokud je těsto silně zatloukáno moukou, khachapuri nebude měkké a vzdušné.
- Mísu zakryjte těsto přilnavou fólií a umístěte na teplé místo po dobu 1 hodiny - 1 hodiny 30 minut. Objem zkoušky by se měl zdvojnásobit.
Vaření zálivky
550 gramů sýrového roštu na hrubém struhadle. Pokud kombinujete několik různých typů, pečlivě je promíchejte. Mějte na paměti, že různé sýry mají různou intenzitu chuti. Například mozzarella sama o sobě není slaná, takže náplň bude muset být podle potřeby mírně nasolena. Odložte malé množství strouhaného sýra, abyste khachapuri posypali později.
Formace khachapuri
- Poté, co těsto přijde, položte jej na pracovní plochu (stůl nebo kuchyňskou desku), posypeme trochou mouky. Rozdělte ji na dvě části.
- Vytvořte dort z jednoho kusu těsta.
- Položte polovinu náplně na její střed. Začněte sbírat hrany těsta směrem do středu, svírejte je k sobě, čímž vytvořte jakýsi uzlík.
- Dejte khachapuri požadovaný tvar, mačkejte od středu k okraji a snažte se jej natáhnout co nejtenčí. V případě potřeby posypeme těsto moukou.
Pečení
- Jemně položte khachapuri na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Porazte 1 vejce v malé misce.
- Pomocí silikonového pečícího štětce namažte khachapuri na povrchu vajíčkem. Posypte sýrem.
- Odeslat do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 15-20 minut.
Metody dekorace a možnosti prezentace
V případě potřeby lze hotový khachapuri namazat máslem. Podávejte na stůl, který se rozřeže na porce a horký, zatímco sýr zůstává roztavený. Bon chuť!
Video recept
A aby proces khachapuri probíhal hladce a bez problémů, podívejte se na podrobný recept na video. Zkušená hostitelka bude mluvit o složitosti vaření tohoto jídla.
Načítám ...