Kuchyňské spotřebiče a nádobí: 2 hluboké misky, krájecí deska, řezací nůž nebo kuchyňská sekerka, plech na pečení nebo kulatá pekáče, trouba, servírovací mísa.
Složky
| Mouka | 800 g |
| Sůl | 1 lžička |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Suché droždí | 7 g |
| Rostlinný olej | 50 ml |
| Voda je teplá | 450 ml |
| Maso (telecí, vepřové) | 800 g |
| Cibule | 400 g |
| Zira | ½ lžičky |
| Mletý červený pepř, mletý | ½ lžičky |
| Svan Salt | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
Uhněteme těsto
- Do hluboké mísy nalijte 450 ml teplé vody, přidejte 1 lžičku. sůl, 1 lžíce. l cukr, 7 g sušeného droždí a dobře promíchejte.
- Přidejte 800 g mouky do směsi a jemně začněte míchat tekutou směs s moukou. Když se stěny misky očistí - mouka absorbovala celou tekutou směs, ale současně je těsto stále trochu lepkavé, pak pokračujeme v hnětení na stole 2 - 3 minuty. Těsto by mělo být měkké a elastické.
- Hluboká mísa, ve které bylo těsto hněteno, namažte 10 ml rostlinného oleje, dejte těsto na dno mísy a zakryjte víčkem nebo ručníkem. Mísu s těstem jsme vložili na teplé místo bez průvanu po dobu 40 - 50 minut.
Vaření nádivka
- Na malé kostky (asi 2 x 2 mm) nakrájíme 800 g masa nebo nakrájíme sekerou.
- 400 g cibule se loupe a nakrájíme na stejné malé kostky jako maso.
- V hluboké misce smíchejte nasekané maso, jemně nakrájenou cibuli, ½ lžičky. zira, ½ lžičky červený hořký mletý pepř a 1 polévková lžíce. l Svan Salt. Dobře promíchejte. Výsledná nádivka se nechá několik minut vyluhovat.
Vaření Khachapuri
- Přistupujeme k tělu dobře naštvaný a rozdělíme do 4 částí. Z každé části těsta vytvořte kuličky a nechte je na stole nebo misce, lehce posypané moukou po dobu 5 minut. Zakryjte ručníkem nahoře.
- Stůl nebo široká mísa, ve které vytvoříme khachapuri, lehce posypeme moukou. Rozložili jsme jednu část testu. Lehce posypeme moukou. Dlaněmi těsta vytváříme kruh o tloušťce 3 až 5 cm, do středu kruhu těsta vložíme 1/4 náplně.
- Okraje těsta se shromažďují v „sáčku“, takže se nádivka stává náplní uvnitř těsta. Lisované okraje těsta jsou dobře stlačeny, takže během pečení nedochází k plnění. Pokud si myslíte, že okraje „vaku“ testu jsou příliš velké, mohou být odtrženy.
- Posypte horní část moučkovým švem a otočte obrobek khachapuri na druhou stranu tak, aby se háček švu vynořil ze dna. Dlaněmi tlačíme těsto mletým masem od středu k okrajům a postupně vytváříme kruh o průměru 10 - 15 cm.
- Namažte pekáč nebo plech na pečení rostlinným olejem. Posuneme sochoru pro khachapuri na plech na pečení. A už na plechu dokončujeme tváření khachapuri. S našimi dlaněmi opět rozložíme těsto s náplní od středu k okrajům tak, aby průměr kruhu byl asi 20 - 25 cm. Ve středu vrchní vrstvy khachapuriho těsta vytvoříme malý otvor s průměrem asi 1 cm pro volný výstup vzduchu během pečení. Nakonec vytvořený polotovar pro khachapuri posíláme do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15 až 20 minut.
- Zatímco první khachapuri se pečou v peci, vytváříme druhou přípravu khachapuri. Totéž děláme se zbývajícími dvěma částmi těsta a mletým masem. Hotové khachapuri přeneseme do misky k podávání.
Podávání khachapuri ke stolu může být teplé i studené. Při podávání horkých khachapuri bude vrchní těsto křupavé smažené a mleté maso bude šťavnatější.
Video recept
V prezentovaném videu můžete vidět podrobnosti o všech fázích vaření khachapuri s masem. Autor jasně ukáže, jaká konzistence by se těsto mělo ukázat a jak správně vytvořit polotovary pro khachapuri.
Jak můžete vidět z receptu, výroba khachapuri je docela snadná. Tento proces nevyžaduje speciální zařízení a vybavení. Výsledkem je vynikající výživné jídlo, které svým vkusem uspokojí potřeby i těch nejnáročnějších gurmánů. Připravte khachapuri s masem podle tohoto receptu ve velmi blízké budoucnosti a vaši blízcí vám budou vděční.
Načítám ...