Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, prkénko, nůž, špachtle, kotel nebo hluboká pánev se silným dnem, struhadlo, odměrka, servírovací mísa.
Složky
| Játra | 600-800 g |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Rajčatová pasta | 4 lžíce. l |
| Majonéza | 3 lžíce. l |
| Pórek | 1 ks |
| Mouka | 3 lžíce. l |
| Voda | 400 ml |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Sůl | 0,5 lžíce. l |
| Mletý černý pepř | špetka |
Krokové vaření
K vaření gulášu můžete použít vepřové, hovězí nebo kuřecí játra, podle vašich preferencí. Hlavní věc je, že produkt, který vyberete, je čerstvý a vysoce kvalitní. Nedoporučuji vám kupovat zmrzlou játra. Nakonec je produkt velmi choulostivý a během zmrazení ztrácí mnoho užitečných vlastností.
Při nákupu čerstvé jater dávejte pozor na barvu a vůni. Čerstvý produkt má vínový odstín a charakteristickou nasládlou vůni. Ujistěte se, že na výrobku nejsou žádné skvrny, usazeniny nebo těsnění. Nejužitečnějším typem jater je hovězí maso.
Charakteristikou hovězího jater je bílý film, který lze velmi snadno oddělit za předpokladu, že játra jsou svěží a zdravá. Před vařením ve studené vodě nebo mléce se doporučuje půl hodiny namočit jakýkoli typ jater podle vašeho výběru.
- Namočenou játru osušte jednorázovými papírovými ručníky, odloupněte film a nakrájejte na libovolné malé kousky. Do pánve nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje a zahřejte je na vysokou teplotu. Nasekanou játr nalijte do pánve. Plátky opečte a nepřetržitě míchejte pod otevřeným víkem, dokud se nevaří. Hotovou játra přeneste do kotle nebo hluboké pánve se silným dnem, kde bude připraven guláš.
- Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte cibuli na půlky a mrkev - na proužky. Aby proces nezabral moc času, můžete mrkev nastrouhnout. Nasekaná zelenina posílá smažená v rostlinném oleji asi pět minut. Pak je nalijte do jater.
- Umyjte a osušte pánev, abyste vytvořili omáčku. Nalijte tři polévkové lžíce mouky na horkou, suchou pánev a smažte, dokud není zlatá, za stálého míchání. Do mouky přidejte 300 mililitrů vody a důkladně promíchejte, aby nedocházelo k hrudkám.
- Do samostatné nádoby nalijte čtyři polévkové lžíce rajčatové pasty, tři polévkové lžíce majonézy a 100 ml vařené vody. Míchejte všechny ingredience v nádobě a zalijte rajčatovou směs do pánve na mouku. Přidejte do omáčky půl polévkové lžíce soli a špetku černého pepře. Hotový obvaz nalijte do jater.
- Nakrájejte pór a přidejte na pánev. Míchejte všechny ingredience a vařte je dalších deset minut na mírném ohni pod uzavřeným víkem. Guláš je vydatné jídlo, které se hodí ke všem druhům příloh a čerstvé zeleniny.
Video recept
Po zhlédnutí videa jasně uvidíte proces vaření a zajistíte jednoduchost vaření.
Načítám ...