Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- plynový nebo elektrický sporák;
- pánev;
- ostrý kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- talíře na přísady;
- kuchyňská vidlička;
- kuchyňská špachtle.
Složky
- Houby Shiitake - 8-9 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Cibule - 1/4 ks.
- Pažitka - 2-3 kořeny
- Máslo - 10 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej - 1 lžíce. l
Krokové vaření
- Bereme 8-9 kousků hub Shiitake, pečlivě je umýváme pod vodou, sušíme a krájíme nohy. V hubách Shiitake se nohy nikdy nepoužívají při vaření, protože jsou velmi vláknité a tuhé.
- Dále se čepice připravených hub rozříznou na tenké desky na prkně.
- Nyní vezmeme ¼ cibule, oloupeme ji a nakrájíme na tenké dlouhé talíře.
- Pečlivě opláchneme asi 2-3 kořeny zelené cibule pod vodou a jemně je nasekáme ostrým nožem na prkénku.
- Na oddělené desce rozbijte 2 kuřecí vejce, trochu ochutnejte a lehce promíchejte běžnou kuchyňskou vidličkou.
- Zapneme plynový nebo elektrický sporák, dáme na to pánev s 10 gramy másla, abychom se zahřáli, a také nalijeme trochu rostlinného oleje, asi 1 polévkovou lžíci.
- Do předehřáté pánve dejte dříve nakrájenou cibuli a smažte ji na mírném ohni několik minut, dokud nebude lehce zhnědlá a měkká.
- Dále snižte teplotu na střední, vložte do pánve huby Shiitake, přidejte je, přidejte černý mletý pepř podle chuti a houby smažte asi 5-7 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat houby s kuchyňskou špachtlí.
- Po 5 až 7 minutách zvýšíte oheň, počkejte 1 minutu, vyrovnejte houby a naplňte je slepičími vejci.
- Když vejce začnou bělit, použijte kuchyňskou špachtli a otočte je na druhou stranu a smažte, dokud se nevaří. Celkově se celá míchaná vejce nemohou převrátit, takže se otočíme ve velkých částech. Vypněte oheň a nechte vejce smažit.
- Smažená vejce s houbami Shiitake přeneseme na talíř a posypeme předem připravenou zelenou cibulkou. Miska je připravena, můžete ji servírovat ke stolu. Bon chuť!
Jak si vybrat houby Shiitake
- Houby by měly být lehce nafouklé bez mechanického poškození.
- Nejchutnější houby Shiitaki mají na svých kloboucích vzory drobných trhlin.
- Věnujte pozornost houbě, neměla by mít žádnou vlhkost a plísně, zejména pokud je zabalena do přilnavé fólie.
- Houbová čepice má tmavě hnědou barvu a sametovou strukturu a její průměr by neměl překročit 6 centimetrů.
- S dobrou houbou Shiitaki se okraje víčka vždy ohýbají dolů.
- Houby se uchovávají v lednici nejdéle 3 týdny.
Video recept
Upozorňujeme na zajímavý videorekordér pro přípravu hub Shiitaki s kuřecími vejci od autora receptu. Ve videu uvidíte nejen postupné vaření, ale také užitečné tipy a komentáře.
Vyzkoušeli jste někdy jídla s lehce exotickými houbami Shiitaki? Možná jste o nich poprvé slyšeli a už se vám podařilo připravit lahodnou večeři? Podělte se s námi o své úspěchy v komentářích, pojďme spolu vařit!
Načítám ...