Pohanka s vepřovým masem v pomalém hrnci podle postupného návodu s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

pomalý vařič;
cedník nebo cedník;
prkénko:
nůž na maso;
kuchyňský nůž;
struhadlo;
kuchyňské váhy;
odměrky.

Složky

Název	Množství
Vepřové maso	600 g
Pohankové krupice	220 g
Velká cibule	1 ks
Střední mrkev	1 ks
Obyčejná sůl	podle chuti
Mletý černý pepř	podle chuti
Koření "italské byliny"	1 špetka
Rostlinný olej	40-50 ml
Pitná voda	500-700 ml

Krokové vaření

Vepřové maso umyjte a osušte papírovou utěrkou. Řezané na středně velké kousky (přibližně 2 × 3 cm).
Zapněte pomalý sporák v režimu „Pečení“ („Pečení“), nastavte časovač na 25 minut a zapněte jej. Do misky nalijte 40-50 ml rostlinného oleje. Počkejte na signál nastavení teploty. Nasekané vepřové maso vložte do zahřátého oleje. Smažte, za občasného míchání, 15–20 minut, dokud se maso zcela nezhnědne. Během pečení připravte zeleninu a cereálie. Pro vaření jsou vhodné lopatky, bedra, zářez ze zadní a dolní části zad a krk. Je lepší přijímat moderně tučné, šťavnaté a měkké maso mladého zvířete.
Oloupejte 1 velkou cibuli nakrájenou na malé proužky nebo střední kostky (dle vašeho výběru). Vezměte cibuli jakékoli třídy. Pokud máte pikantní modrou cibuli, snižte hořkost tím, že nakrájené plátky zeleniny přidáte do vroucí vody po dobu 3-5 minut. Poté cibuli opláchněte studenou tekoucí vodou (použijte cedník nebo cedník), nechte vodu zcela vytéct.
Omyjte, oloupte 1 středně velkou mrkev. Natřete kořenovou plodinu na hrubé nebo střední struhadlo.
Nasekanou cibuli a mrkev nalijte do masa, promíchejte, nechte měkké, za stálého míchání (4-5 minut).
Směs osolte a pepřte podle chuti, dobře promíchejte, poté vařte dalších 5 minut za stálého míchání.
Opláchněte studenou cereálií 220 gramů pohankového jádra, nalijte do hrnce s crockem. Je lepší vzít kvalitní pohanka v továrním balení, aby nedošlo ke ztrátě času při třídění obilovin. Nalijte 500-700 ml horké vody (teplota 70-80 °). Upravte množství nalité vody - pohanka a maso by měly být zcela pokryty tekutinou (3-4 mm nad úrovní obilovin). Sůl podle chuti (zkuste nalít). Přidejte 1 špetku italského bylinkového koření, otřete jej prsty o další chuť. Místo uvedené směsi bylin můžete přidat další koření, koření, bylinu, která se vám líbí.
Vyberte režim „Porridge“ (nebo „Stew“, „Pilaf“). Nastavte časovač na 20 minut. Zavřete víko vícesměnného zařízení a zahajte vaření. Použití horké vody urychluje proces vaření (asi o 7–10 minut). Pokud namáčíte cereálie po dobu 60-90 minut, bude doba dušení (vaření v režimu „Porridge“, „Pilaf“) zkrácena na 12-15 minut.
Poté, co multicooker signalizuje dokončení vaření, otevřete víko, promíchejte druhý. Zkuste pohanka, sůl a pepř. Je-li to nutné - přidejte sůl, pepř, nechte dusit, než je nabídka, zapněte pomalý sporák po dobu dalších 5-10 minut v předchozím režimu. Pokud jsou pohanka a maso připravené, vypněte pomalý vařič a zavřete víko. Nechte misku stát dalších 5-10 minut. Podávejte horké.