Tradiční recept na vaše oblíbené pohanky s hovězím masem 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pekáče;
• fólie;
• vařič;
• pánev;
• lopatka;
• krájecí deska;
• nůž;
• lžíce.

Složky

Krokové vaření

Příprava přísad

1. Myjeme 1,1 kg hovězího masa, z masa odstraňujeme kosti, chrupavku, žíly a další bez chuti. Nakrájejte kousek na malé kostky, lehce posypte solí a mletým pepřem, nalijte trochu rostlinného oleje a vše promíchejte. Jakákoli vláknina je vhodná pro recepturu, ale nejchutnější je považována část krku, která je speciálně zabalena pro dušení.
   
2. Promýváme 300 g pohankové krupice, dokud nebude voda čirá. Po cestě odstraníme veškerý odpad, který se dostal do zrn. Vypustíme přebytečnou vodu a necháme již vyprázdněné pohanky opět vyschnout.
   
3. Oloupejte 1 velkou cibuli a 1 česnek. Cibule se nakrájí na dostatečně velké půlkruhy o tloušťce 5-7 mm. Nakrájejte česnek na tenké proužky. Opláchneme a očistíme od nepoživatelných prvků 1 velkou mrkev. Nakrájíme na plátky o stejné velikosti a tloušťce jako cibule, tj. V půlkruhu. Necháme 30 g másla při pokojové teplotě chvíli, aby změklo, ale neroztavilo se do tekutého stavu.
   

Vytvoření misky

1. Položte pánev na sporák, zapněte střední teplotu a zalijte 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej (slunečnicový, olivový nebo jiný).
   
2. Když je olej horký, posíláme nakrájenou cibuli a mrkev do pánve. Vaříme je po dobu 5 minut za občasného míchání, aby byly rovnoměrně smažené a nespálené. Asi po 3 minutách vaření přidejte měkké máslo, česnek, ochutnejte sůl a mletý černý pepř.
   
3. Když je zelenina vařená, vyjměte ji v pekáčku nebo v hrnci odolném vůči teplu a kousky masa vložte do pánve, aniž byste vyměnili olej.
   
4. Podle tohoto principu vaříme hovězí maso na středním ohni: aby maso zůstalo aromatické a šťavnaté, musí „uzavřít“, tj. Na všech stranách pokrýt krustou. Chcete-li to provést, smažte po dobu 5 minut kousky na jedné straně, pak otočte, sůl, pepř a smažte dalších 7 minut na druhé straně.
   
5. Výsledkem by mělo být, že by maso mělo jen mírně zmenšit velikost a získat chutnou zlatou kůru. Maso přesuneme do pekáče na zeleninu, přidáme sůl, mleté ​​a koření, pár celých stroužků česneku a 3 bobkové listy a napůl naplníme horkou vodou.
   
6. Pečicí misku pevně uzavřete fólií, její okraje dobře zatlačíme a pošlete ji do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 1 hodiny.
   
7. Po této době vyjmeme formu z trouby a vyjmeme fólii. Na maso jsme položili pohanka, která měla být v té době zaschlá. Vyplňte formulář vroucí vodou tak, aby pokrývala pohanka úplně.
   
8. Pečicí misku opět zakryjte fólií a odešlete do trouby při stejné teplotě dalších 30 minut. Poté misku vyjmeme, všechny její komponenty dobře promícháme lžičkou a podáváme. Kromě toho není třeba takové pohanky ozdobovat - přesto to bude stejně dobré.Případně podáváme podle chuti čerstvá rajčata, okurky a další zeleninu a bylinky, plátky sýra a různé omáčky.
   

Video recept

Kdo ví všechno o kulinářských receptech? Samozřejmě, profesionální kuchař. Byl to on, kdo nahrál video recept tohoto jídla, takže bude velmi užitečné sledovat ho, abyste se seznámili s různými kulinářskými technikami, které vám pomohou připravit toto jídlo na profesionální úrovni.