Klasický hamburger - chutnější než McDonalds 🍔

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mlýnek na maso, pánev, varná deska.

Složky

Krokové vaření

Příprava housky

1. Dříve musí být sklenka vody a stejné množství mléka zahřátá na teplotu asi 35 stupňů. To je nezbytné, aby byly kvasinky aktivní. Je důležité nepřehřívat tekutinu, jinak těsto neprokáže požadovanou konzistenci. V hluboké nádobě smíchejte 1 polévkovou lžíci granulovaného cukru, 1,5 lžičky. sůl, předtím zahřáté mléko a voda. Nalijte zde 11 gramů (jedno balení) suchých droždí, promíchejte a nechejte 5 minut na teplém místě. Zatímco se kvasnice rozpustí v horké tekutině, roztavíme dvě polévkové lžíce másla do tekutého nebo měkkého stavu.
   
2. Po chvíli, když kvasinky stály a začaly tvořit bubliny, přidejte do nich změkčené máslo, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. V nádobě začneme postupně prosévat sítem 5 šálků pšeničné mouky. Po zavedení mouky těsto hněteme lžičkou a poté rukama.
   
3. Pokud máte kuchyňský robot - použijte k hnětení elastického a rovnoměrného těsta. Ale s ručním hnětením se hmotnost ukáže jako méně měkká, pokud ji hněte alespoň 10 minut. Těsto lehce namažte rostlinným olejem a vložte do suché, hluboké nádoby. Zakryjeme ho přilnavou fólií nebo suchým ručníkem a necháme jej na teplom místě po dobu 50-60 minut, aby těsto stoupalo a zvyšovalo se jeho objem.
   
4. Po chvíli jsme trochu hněteme blížící se hmotu a rozdělili ji na identické kousky - budoucí housky. Z uvedeného množství přísad by mělo být získáno 10 poměrně velkých housek. Z každého kusu těsta vytváříme rovnoměrný a hladký míč. Pak jsme ji zploštili do vrstvy asi 1 cm silné.
   
5. Pečicí list přikryjeme pergamenem a na něj položíme vytvořené ploché výrobky, které se budou držet vzdálenosti mezi nimi (asi 3 cm). Buchty zakryjte suchým ručníkem a nechte 20 minut působit. V malé nádobě smíchejte jeden kuřecí žloutek a polévkovou lžíci vody. Namažte každou housku touto směsí a posypte ji malým množstvím sezamových semen.
   
6. Do předehřáté trouby na 200 stupňů vložte housky a pečte 15-20 minut. Ochlazené housky rozřežte a smažte vnitřek rostlinným olejem.
   

Příprava náplně

1. Jeden kilogram čerstvého hovězího masa a 150 gramů hovězího tuku prochází přes mlýnek na maso. Můžete také použít obchod, ale mleté ​​maso.
   
2. Do připravené nádivky přidejte lžičku mletého pepře a stejné množství soli. Vše smícháme s rukama několik minut, aby bylo maso řádně nasyceno solí a pepřem.
   
3. Z výsledného mletého masa vytváříme široké a ploché masové kuličky (o něco širší než housky) a umístíme je do chladničky na 30 minut.
   
4. Dvě velká rajčata se nakrájí na kroužky o tloušťce 3 mm. Nakládané malé okurky (10 kusů) se nakrájejí na tenké kroužky.
   
5. Jemně nasekejte dvě cibule.
   
6. Smíchejte dvě polévkové lžíce majonézy s lžičkou hořčice.
   
7. Smažte placičky na vyhřívané pánvi s rostlinným olejem po dobu 3-4 minut na každé straně. Na smažené straně karbanátek jsme okamžitě rozložili talíř sýra tak, aby se trochu roztavil.
   

Montáž misky

1. Namažte dno housky hořčičnou omáčkou. Poté rozložte cibulové kroužky a okurky.
   
2. Na zeleninu položíme smažený řízek s rozpuštěným sýrem. Dále rozprostřete rajčata a salát.
   
3. Naneste horní housky s kečupem a zakryjte zbývající ingredience, pevně přitlačte nahoru.
   

Video recept

V tomto videu se naučíte, jak správně připravit všechny ingredience pro chutný a šťavnatý hamburger.