Pečený pstruh se zeleninou - chutný a zdravý recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• vařič;
• plech na pečení;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• papír na pečení;
• ostrý nůž;
• krájecí deska;
• pánev;
• silná nit a jehla.

Složky

Krokové vaření

Připravte zeleninu

1. Oloupeme cibuli o hmotnosti asi 200 g, poté ji důkladně opláchneme a nakrájíme na velké kousky.
   
2. Lilek důkladně omyjte asi 100 g, poté stonku nakrájejte a zeleninu nakrájejte na malé kostky 1x1 cm.
   
3. Měříme asi 250 g rajčat, ořízneme stonek a poté je rozemeleme na střední kostky.
   

Zeleninu vařte

1. Pečeme pánev a poté do ní nalijeme 20 ml rostlinného oleje. Jakmile se olej silně zahřeje, snižte teplotu na nízkou teplotu a nakrájenou cibuli rozprostřete.
   
2. Smažte cibuli, dokud se neobjeví zlatá kůra, poté k ní přidejte drcený lilek.
   
3. Smažíme ingredience po dobu 3-5 minut, poté přidáme hrubo nakrájená rajčata.
   
4. Smažte zeleninovou směs po dobu dalších 5-7 minut a z času na čas ji promíchejte.
   
5. Připravenou měkkou zeleninu posypeme kořením na zeleninu a hmotu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud nemáte koření pro zeleninu, nahraďte jej směsí sušené nebo čerstvé petrželky, kopru, koriandru, soli a mletého černého pepře.
   

Připravte ryby

1. Pstruh o hmotnosti asi 750 g očistíme od vah a poté rybu myjeme studenou tekoucí vodou. Po provedení podélného řezu podél břišní dutiny opatrně vyjměte vnitřky.
   
2. Vystřihli jsme žábry, opatrně odstraníme černé hymny, které zkazí chuť ryb a zbytečně hořce.
   
3. Při malých řezech pečlivě vyřízněte filet z hřebene.
   
4. Jakmile je hřeben odstraněn, rozložíme ryby a vyjmeme nebo odřízneme všechny pobřežní a malé kosti.
   

Nakládaná ryba

1. Připravené rybí filé posypeme kořením. Pokud to nebylo po ruce, lze jej nahradit směsí bazalky, citronové kůry, kmínu a šalvěje. Pak pstruh dobře osolte a pepřte, zaměřte se pouze na jejich vlastní vkus.
   
2. Ryby stříkáme 15-20 ml citronové šťávy a rovnoměrně je rozdělujeme po celé ploše. Nakládané ryby necháme v tomto stavu po dobu 10-15 minut.
   

Pečeme a pečeme pstruhy

1. Chlazenou zeleninu jsme rozložili přísně uprostřed rozloženého pstruha.
   
2. Místo řezaných žiabrů vložte do hlavy rybí plátek citronu.
   
3. Silnou nit navlékneme do velké jehly a ryby zašijeme častými stehy, počínaje hlavou a končící ocasem.
   
4. Pečicí list přikryjeme pekařským papírem, na který nasypeme plněné pstruhy. Položte ryby šitou stranou dolů. Zahříváme troubu na teplotu 200 ° C. Do trouby jsme vložili plech na pečení s plněným výrobkem. Pečte ryby alespoň půl hodiny. Po 30 minutách pstruh vyjměte z trouby a nechte jej 10 minut „odpočívat“.
   
5. Podávejte ryby s plátky rajčat a citronu.
   

Video recept

Po přečtení tohoto videa se rychle naučíte, jak vařit pstruhy plněné zeleninou, pečené v troubě.

Jiné recepty na ryby