Jak se naučit vařit lahodné rybí filé v těstíčku

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, metla, hluboká mísa, papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

1. Začněme rybou. Můžete použít jakýkoli rybí filé, hlavní věc je, že v něm nejsou žádné kosti. Pro dnešní recept použijeme jeden kilogram tresky. Pokud máte zmrazené, rozmrazte je, můžete řezané kousky zmrazit po částech tak, aby dopadly krásně tvarované.
   
2. Po sekání přidejte sůl a pepř podle chuti. Pro tuto částku bude stačit asi 0,5 lžičky. sůl a 2-3 špetky pepře. Dobře promíchejte tak, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo v masu, nechte ho marinovat po dobu 10-15 minut.
   
3. Když je ryba mořená, připravte těsto. Za tímto účelem pošlete tři kuřecí vejce do hluboké mísy. Je lepší je nejprve vnést do samostatné mísy a poté smíchat do společné mísy. Vyhnete se tak tomu, aby se v celkové hmotnosti masa zkazila vejce, pokud se to náhle objeví. Vejce rozšleháme.
   
4. Přidejte špetku soli, sklenici mléka a znovu dobře promíchejte.
   
5. 200 g mouky se převede do oddělené mísy, přidá se po částech do směsi vaječného mléka a hnětení těsta bez hrudek. Podle konzistence se ukáže jako hustá zakysaná smetana.
   
6. Potom posíláme pánev do ohně, přidáme 100 g rostlinného oleje. Při smažení by mělo být hodně oleje, aby se ryby rovnoměrně smažily a vytvořila se zlatá kůra. Když se olej zahřívá, vložte do těsta těsto rybí filé a rozprostřete na pánvi. Rozložte v pánvi tolik kusů, kolik se vejde do jedné vrstvy. Smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut na každé straně, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Tento postup opakujte se všemi filety. Každé 2 smažené porce vyměňte rostlinný olej na pánvi.
   
7. Zakryjeme ploché nádobí papírovými ručníky, rozložíme hotové ryby. Přebytečný olej se tak absorbuje do papíru a ryby se stanou křupavějšími.
   

Podáváme horké ke stolu. Dále můžete omáčku podávat s olivovým olejem, bylinkami, citronovou šťávou a česnekem. Bude to velmi chutné, pokud podle svého uvážení podáváte čerstvou rybí zeleninu, bramborovou kaši, vařenou rýži nebo jakoukoli jinou obilovinu.

Udržujte ryby v těstíčku v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů. Před podáváním ji jednoduše zahřejte v mikrovlnné troubě a ryby se stanou, jako by byly čerstvě uvařené. Pokud si přejete, můžete udělat větší množství a zmrazit jej.

Video recept

Pokud si chcete fotografii nejen přečíst a vidět, ale také si prohlédnout celý postup přípravy rybí filé v těstíčku, doporučujeme sledovat krátké video. Zjistíte, jaké porce řezů můžete nakrájet na filet, jakou konzistenci těsta budete mít po smíchání, co se stane po smažení.

Jiné recepty na ryby