Jak se naučit, jak vařit filé pangasius krok za krokem recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:prkénko, nůž, papírový ručník, mísa, metla nebo mixér, pánev, dřevěná špachtle, talíř, trouba.

Složky

Krokové vaření

Příprava ryb

1. Když si koupíte zmrazený pangasius, musíte jej nejprve před vařením rozmrazit. Položte jej a nechte roztát při pokojové teplotě. Dvě jatečně upravená těla mého pangasiového filé ve studené vodě a poklepala se papírovou utěrkou.
   
2. Nakrájejte ryby na kousky střední velikosti. Z jednoho jatečně upraveného těla se obvykle získá šest kusů. Nejsme sůl nebo pepř ryby, sůl a pepř se přidávají pouze do těsta.
   

Vaření těsta

1. Rozbijte 2 vejce v misce, buďte. Přidat 1 lžičku. sůl, mletý černý pepř na špičce nože (volitelné).
   
2. Nalijte 2 lžíce. l mouka.
   
3. Metla dobře rozšlehejte, dokud nebude hladká. Ale je samozřejmě lepší to udělat pomocí mixéru - bude to rychlejší a hmotnost se ukáže velkolepější.
   

Vaření ryb

1. Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Nalijte přibližně 40 ml rostlinného oleje. Měla by zakrývat spodní část pánve o 1 - 2 mm. Závisí to na průměru vaší pánve.
   
2. Na vidličku píchneme kus pangasia, namočíme do těsta, aby byl kus ryb po obou stranách zcela zakryt. Vložte rybu do předehřáté pánve. Vložte následující kousky do pánve v určité vzdálenosti od sebe. Když se těsto začne šířit v pánvi, kousky ryb se mohou držet pohromadě. Proto je můžete okamžitě oddělit dřevěnou špachtlí, dokud těsto nebude smažené na krustě. Smažte kousky ryb po dobu asi 6 - 7 minut do zlaté, svěží.
   
3. Plátky otočte špachtlí a smažte na druhé straně přibližně ve stejnou dobu. Je lepší smažit na mírném ohni: ryby tak budou smažené lépe a kůra nebude hořet. I když doba smažení bude záviset na tloušťce kusů a na tloušťce dna vaší pánve a na úrovni zahřívání kamen.
   
4. Když je druhá strana kousků ryb smažená, položte ji na talíř. Pokud se všechny ryby nevejdou do jedné pánve, přidejte trochu rostlinného oleje a rozložte následující kousky, celý postup opakujte, dokud všechny ryby neusmažete.
   

Video recept

Toto video představuje recept na smažený filet pangasius v těstíčku. Uvidíte, jaké ingredience jsou potřebné k přípravě tohoto pokrmu, jak je smažené a jak chutný hotové plátky rozložené na misce vypadají.

Tento jednoduchý způsob, jak smažit šťavnaté, něžné a nízkokalorické ryby, osloví každého bez výjimky. Trvá to trochu času a chuť převyšuje všechna očekávání.

Pangasius v těstíčku je dobrý v horké i studené formě. Podává se horké se smaženými nebo vařenými brambory, vařenou rýží nebo zeleninou. Studená ryba může být použita jako občerstvení na slavnostním stole. Přestože můžete toto jídlo vařit a servírovat alespoň každý den.

Jiné recepty na ryby