Greek Beans - autorský recept z Kréty 🥙

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, deska, nůž, 5 misek, sklo, sporák, pánev, pánev, lžíce, lžička.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve umyjte, oloupejte, nakrájejte na polovinu a nasekejte dvě středně velké bílé cibule.
   
2. Poté umyjte a nasekejte tři větve celeru. Nakrájejte je na plátky tlustší než 2 centimetry.
   
3. Rozmělněte stroužky česneku 6 nebo méně. Množství je určeno podle vašeho vkusu. Není třeba používat česnek, tady si můžete udělat nůž a nakrájet na plátky.
   
4. Bereme o něco méně než celá hromada petrželky, odřízneme nohy a nasekáme listy. Vezměte asi tolik máty jako petržel. Analogicky se zbavíme tyčinek a odřízneme listy.
   
5. Pokud nejste zvyklí na kořenitá jídla, není nutné přidávat další složku. Milovníci koření však mohou vzít několik kousků chilli papričky a nakrájet je na malé kousky.
   
6. Dále potřebujeme 500 gramů loupaných rajčat. V tomto případě jsme vzali hotová italská rajčata.
   
7. Namočené fazole myjeme ve studené vodě a vypouštějí veškerou tekutinu. Přeneste ji na pánev, naplňte ji vodou tak, aby hladina vody byla o centimetr vyšší než fazole, a položte na sporák. Po varu snižte teplotu a nastavte časovač na jednu hodinu. Jakmile se objeví pěna, pravidelně ji odstraňte.
   
8. Dalším krokem bude smažení. Do pánve nalijte extra panenský olivový olej. Roztáhli jsme v ní cibuli a celer. Zeleninu restujte na mírném ohni, dokud není cibule jasná. Nezapomeňte se promíchat. Poté přidejte do cibule stroužky česneku, zavřete víko a nechte jej jednu minutu.
   
9. Přidejte rajče a důkladně promíchejte obsah pánve. Zvyšujeme oheň, zakrýváme a nastavujeme časovač na 7 minut. Pokud máte rádi chilli papričku, musíte ji přidat spolu s rajčaty.
   
10. Po 7 minutách přidejte zelení a vařte naše koření jednu minutu.
    
11. V tomto okamžiku pepřte zeleninu mletým černým pepřem v množství jedné čajové lžičky, zamíchejte a přikryjte. Nechejte působit 5 minut. Přidejte černou nebo pravidelnou jemně rozemletou sůl v množství jedné polévkové lžíce. Distribuujte rovnoměrně.
    
12. Kaštanový med dodá misce jedinečnou chuť, musíme jí přidat 2-3 polévkové lžíce.
    
13. Obsah mísy se promíchá a nechá se půl hodiny na mírném ohni.
    
14. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vypusťte tekutinu z fazolí ne všechny a dvě sklenice ponechte zvlášť. V pekáčku rozprostřete fazole.
    
15. Nalijte to s omáčkou a promíchejte. Přidejte tekutinu z fazolí. Na horní část celé misky rozdělte jednu sklenici studené pramenité vody a posuňte pokrm k pečení.
    
16. Mísu pečte dvě hodiny a každou půl hodinu míchejte.
    

Video recept

Abychom pochopili celý zdlouhavý proces vaření omáčky, doporučujeme vám seznámit se s videem, které zachycuje všechny fáze vaření.V jakém pořadí smažte zeleninu, jak vypadá jídlo před odchodem do trouby a mnoho dalších nuancí, které můžete sledovat v tomto videu.