Lahodné plněné makrely se zeleninou - recept na dovolenou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: ostrý nůž, prkénko, ubrousky nebo papírové ručníky, fólie, plech na pečení, trouba, pánev, špachtle, talíře a misky různých velikostí, silikonový kartáč, nůžky, struhadlo.

Složky

Krokové vaření

Příprava makrely

1. Rozmrazte makrelu (3 ryby), omyjte pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou. Velmi ostrým nožem proveďte dva paralelní řezy na obou stranách hřbetní ploutve. Zářez by neměl dosáhnout ocasu a hlavy.
   
2. Nůžky ořízněte na ocase a hlavě a opatrně je vytáhněte. Sejměte žebra vytažením rukama. Odstraňte také vnitřky ryb. Makrela dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Odstraňte černý film uvnitř makrely běžnou ubrouskem, jinak budou ryby po vaření horké. Připravte tedy všechny 3 ryby.
   
3. Připravenou rybu a pepř osolte podle chuti ze všech stran i zevnitř. Koření posypeme rybou podle chuti a zalijeme citronovou šťávou (50-70 ml) a vytlačíme ji z čerstvého citronového ovoce. Vložte ryby do ledničky na 30 minut, aby se marinovala.
   

Vaření nádivka

1. Oloupejte cibuli (3 kusy) a nakrájejte na tenké čtvrtinové kroužky. Umyjte papriku (1 kus), vyjměte semena a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev (3 kusy) a nastrouhejte na hrubém struhadle.
   
2. Na oheň položte velkou pánev, nalijte do ní rostlinný olej (30 - 40 ml) a zahřejte. Cibuli vložte do pánve a opékejte, dokud se nezhnědne, za občasného míchání.
   
3. Přidejte smaženou cibuli mrkev a smažte dalších 5 minut za stálého míchání.
   
4. Přidejte nakrájenou papriku, promíchejte a smažte další 3 minuty. Do pánve přidejte zmrazené zelené fazole (250 gramů) a vše promíchejte.
   
5. Nalijte zeleninu s horkou vařenou vodou (100 ml), přikryjte víčkem a zeleninu na 5 až 7 minut vařte.
   
6. Po čase přidejte na pánev jemně nakrájenou zeleninu (kopr a petržel) na zeleninu. Solte a pepřte zeleninu podle chuti, vše promíchejte a zapněte. Zelenina je připravena.
   

Sbírejte jídlo

1. Pečicí list zakryjte pečící fólií a namažte fólií rostlinným olejem (20 ml) silikonovým kartáčem. Přidejte nakládanou makrelu a plňte ji připravenou zeleninou.
   
2. Oloupejte brambory (6-7 kusů), opláchněte a nakrájejte na tenké kroužky. Sůl a pepř podle chuti. Oloupejte česnek (3 stroužky) a protáhněte česnekem, přidejte jej do brambor. Do brambor přidejte rostlinný olej (20-30 ml) a dobře promíchejte.
   
3. Připravené brambory položte na plech blízko makrely.
   
4. Plněné makrely a brambory rozložené na plech na pečení s potravinovou fólií nahoře a vložené do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30 minut.
   
5. Po 30 minutách vyjměte pánev z trouby, sejměte horní fólii a nechte ji pečet dalších 10 minut, takže horní část je mírně zhnědlá. Hotovou misku podávejte na velkou porci talíře, uprostřed uprostřed položte celou aromatickou makrelu se zeleninou a roztáhněte kolem ní zlaté brambory.
   

Video recept

Všechny fáze přípravy: neobvyklé sekání makrely, příprava plnění a sbírání pokrmů na pečení, viz podrobné video.

Jiné recepty na ryby