Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňský nůž - 1 ks.
- nůž na loupání zeleniny - 1 ks.
- prkénko - 2 ks.
- pánev (4-5 l) - 1 ks.
- pánev (1,5-2 L) - 1 ks.
- mletá mísa - 1 ks.
- pánev - 1 ks.
- kuchyňská špachtle - 1 ks.
- jemné síto na mytí rýže - 1 ks.
- jemná bruska - 1 ks.
- konvice nebo pánev na vroucí vodu (1-1,5 l) - 1 ks.
- papírové ručníky nebo ubrousky - podle spotřeby
- sporák nebo varná deska
- talíře pro dávání.
Složky
| Hovězí maso | 300 g |
| Vepřové maso | 300 g |
| Rýže | 200 g |
| Mrkev | 1 ks |
| Luk | 2 ks |
| Rajčatová pasta | 2 lžíce. l |
| Zakysaná smetana | 3 lžíce. l |
| Rostlinný olej | podle nákladů |
| Voda | 1,5-2 l |
| Bobkový list | 1 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Pepře | 5-7 ks. |
| Jakékoli zelené pro ozdobu | podle chuti |
Krokové vaření
Víš? K očištění zbytků mletého masa obsaženého v mlýnku na maso můžete do něj přidat malou strouhanku (na konci procesu mletí). Rusks snadno tlačil mleté maso.
- Oloupeme mrkev (1 ks). Ze slupky oloupeme cibuli (1 ks), zapněte sporák pro topení, na pánvi položte pánev s rostlinným olejem.
- Nakrájejte cibuli na střední kostky, nasekejte mrkev na malé kostky.
- Vložili jsme cibuli a mrkev do vyhřívané pánve, nechali je projít a míchali se špachtlí v kuchyni. V průběhu procesu můžete přidat trochu vody pro změkčení mrkve. Na konci procesu přidejte 2 lžíce. l Rajčatová pasta, mix.
- Přidali jsme vroucí vodu (600-800 ml). Vepřové maso (300 g) a hovězí maso (300 g) myjeme pod tekoucí vodou, navlhčíme papírovými ručníky. Sítem myjeme 200 g rýže pod tekoucí vodou, naložíme na 1,5 - 2 litrovou pánev, nalijeme vroucí vodu (můžete nalít více vody), ochutnat solí, vařit do poloviny, asi 7-10 minut.
- Zatímco se zelenina rozpadá a rýže se vaří, maso rozřezáme na malé kousky k mletí. V misce na mleté maso drtíme maso v mlýnku na maso.
- Připravenou zeleninu přeneseme na dno pánve (4-5 l), zbývající mrkev a cibuli rozemeleme v mlýnku na maso v misce s masem. Sůl, pepřte mleté maso podle chuti, přidejte do něj 20-30 g studené vody, abyste přidali šťavnatost, smíchejte špachtlí.
- Vařenou rýži zlikvidujeme na sítu a myjeme ji pod tekoucí studenou vodou.
- Čistíme 1 ks. cibule nakrájená na půlky prstenů. Přidali jsme vroucí vodu (600-800 ml).
- Do mísy přidejte rýži s mletým masem, hmotu pečlivě promíchejte rukama, dokud nebude hladká.
- Vytváříme kulaté ježky o průměru asi 5 cm, dáme je do pánve se zeleninou. Mezi vrstvami ježků vytváříme vrstvu cibule nakrájenou na půl kroužky.
- Přidejte bobkový list (1 ks), pepře (5-7 ks). Velmi opatrně nalijte vroucí vodu na stěnu pánve pomocí ježků tak, aby mírně zakrývala jejich horní vrstvu.
- Položili ježek na sporák, přivedli k varu, snížili teplo a přikryli pánví víkem. Po 7-10 minutách otevřete víko pánve a přidejte do omáčky bez míchání, 3 polévkové lžíce. l zakysanou smetanou, zavřete víko, dusíme ježky do měkka.
- Když se ježci zvětší, absorbují tekutinu a zakysaná smetana se rozpustí v omáčce, jsou ježci připraveni.
Bon chuť!
Video recept
Jak vařit velmi chutné a zalévání ježek z mletého vepřového a hovězího masa, jak jim dát původní tvar stejným způsobem, jak se ježci liší od běžných masových kuliček, dozvíte se v navrhovaném videu.
Vážení čtenáři, pokud máte nějaké dotazy nebo chcete vyjádřit svůj názor na recept, chcete se podělit o své výsledky vaření, zanechte prosím své komentáře níže.Zajímá nás vaše zpětná vazba, dodatky a komentáře. Dobré výsledky ve vaření, mistrovství kulinářského umění a dobrá nálada!
Načítám ...