„Ježek“ z mletého masa s rýží s omáčkou: jak vařit na pánvi a používat „zázraky pokroku“

Pokud jste konzervativcem i experimentátorem, nezapomeňte si vyrobit ježky z mletého masa a rýže. Ve prospěch tohoto jídla lze uvést čtyři argumenty.

1. Chuť. Šťavnaté mleté ​​maso a neutrální rýže - výhodná kombinace, která se používá v mnoha receptech. Voňavá a jemná omáčka dokonale doplňuje obraz.
2. Dostupnost. Všechny přísady jsou relativně levné a nacházejí se téměř vždy v lednici. Dá se říci, že se jedná o standardní „potravinový koš“ průměrné rodiny.
3. Benefit. Miska se skládá ze zdravých produktů a je připravena „zdravým“ způsobem. Je proto vhodný pro výživu celé rodiny, včetně malých dětí.
4. Dva v jednom. Ježek je hlavní chod a vedlejší jídlo současně. Tím ušetříte nejen čas na vaření, ale také místo v lednici.

Trochu o hlavních ingrediencích

Mleté maso a rýže - to jsou dvě hlavní ingredience pro „ježky“. Je to kvalita těchto produktů, která určuje chuť, strukturu a nutriční vlastnosti hotového jídla.

Jaké je hlavní jídlo Asiatů

Existuje teorie, že tajemství dlouhověkosti Asiatů spočívá v jejich stravě. Téměř denně jedí rýži. Navíc v některých jazycích zní slova „rýže“ a „jídlo“ naprosto totožně. Tato cereálie je pro člověka životně důležitá, protože tělu přináší velké výhody.

• Normalizuje zažívací trakt. Rýže je dobře tolerována lidmi trpícími kolitidou, gastritidou a dysbiózou. Zrno čistí střeva a stimuluje trávení. Používá se také k zastavení průjmu.
• Podporuje srdce a krevní cévy. Při pravidelném používání rýže se krevní oběh normalizuje a skoky v krevním tlaku se zastaví. Produkt také zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků.
• Aktivuje mozkovou aktivitu. Začleněním zdravých obilovin do vaší stravy můžete zlepšit paměť a zabránit Alzheimerově chorobě.
• Čistí tělo. Rýže má výrazné absorpční vlastnosti. Absorbuje všechny toxiny a toxiny a přirozeně je odstraňuje z těla. Stejná vlastnost pomáhá udržovat ústní hygienu.
• Povzbuzuje chuť k jídlu. Tato kvalita pomáhá tělu zotavit se ze závažného onemocnění nebo dlouhodobého hladovění.
• Podporuje růst svalů. Rýže má hodně bílkovin, které jsou nezbytné pro sportovce a lidi s fyzickou prací.
• Zabraňuje chorobám kloubů. Toho je dosaženo díky schopnosti rýže odstranit přebytečnou sůl z těla.
• Zlepšuje vzhled. Rýže je bohatá na vitaminy B, které urychlují obnovu a obnovu tkání.
• Snižuje tělesnou teplotu. Užitečné pro nachlazení, jako diaforéza.

Které ucpávky si vybrat

Pro normální fungování těla a dobré zdraví je nutná živočišná bílkovina. Maso bude stejně chutné a zdravé jak v čisté formě, tak ve složení pokrmů. Tabulka ukazuje vlastnosti druhů masa, které jsou nejvhodnější pro „ježky“.

Tabulka - Nutriční hodnota a výhody různých druhů mletého masa

10 pravidel pro chutné jídlo

Když se seznámíte s receptem na „ježky“ z mletého masa s rýží v rajčatové a zakysané smetaně, pravděpodobně budete chtít zopakovat toto kulinářské mistrovské dílo. Aby bylo jídlo pokaždé chutnější, zapamatujte si a vložte do praxe deset kulinářských triků.

1. Mleté maso vařte sami. S jistotou v kvalitu masa budete v klidu pro chuť a bezpečnost jídla. Pokud důvěřujete polotovarům v obchodě se zbožím, nebuďte příliš líní, abyste jej znovu projeli mlýnkem na maso nebo porazili mixérem, abyste vyloučili přítomnost velkých kusů masa.
2. Vyberte si dlouhozrnnou rýži. Není to tak vařené jako kulaté. Navíc je více v souladu s „pichlavým“ pojmem jídla. Věnujte pozornost odrůdě "Basmati".
3. Navlhčete si ruce vodou. Tím se zabrání tomu, aby se mleté ​​maso lepilo na dlaně, zatímco vyřezává ježky.
4. Stačí dvě polévkové lžíce. Toto množství masa je optimální pro vyřezávání jedné koule. Za prvé, můžete jíst takové masové kuličky, a za druhé, maso se vaří rovnoměrně a neztrácí svou šťavnatost.
5. Připravte krupici. Aby rýže neabsorbovala veškerou omáčku, namočte ji na několik hodin do studené vody.
6. Nahraďte zakysanou smetanou smetanou. Díky tomu bude omáčka mastnější ve struktuře a jemnější v chuti. Od každého dne se jídlo změní na slavnostní.
7. Nezvyšujte objem kvůli rýži. Čerstvé cereálie zabijí chuť masa a omáčky. Pokud chcete více „ježků“, přidejte do mletého masa strouhané brambory nebo jemně nasekané zelí.
8. Udělejte koule s překvapením. Můžete dát kostku smetanového sýra nebo smažené houby dovnitř.
9. Kombinujte mleté ​​maso. Kombinujte hovězí a vepřové maso. A do mleté ​​drůbeže přidejte trochu tuku. Toto je záruka šťavnatosti jídla.
10. Beat off well. Po oslepení míče ho házejte silou z dlaně na dlaň. Obrobek se zahušťuje a během zahřívání se nerozpadne.

Mleté ježci s rýží: 5 nápadů

Na základě vašich preferencí vkusu a „technických možností“ si můžete vybrat ten pravý recept pro sebe. V závislosti na technologii vaření se může struktura a vůně mísy lišit. V každém případě to bude chutné, uspokojivé a zdravé.

V troubě

Funkce. Jemné, voňavé a vzdušné se získají „ježci“ z mletého masa s rýží a omáčkou v peci. Masové kuličky tají v ústech, zatímco bohatá omáčka a sýrová kůra doplňují celkový obraz jídla.

Budete potřebovat:

• 400 g mletého masa;
• 300 g rýže;
• dvě cibule;
• mrkev;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• stejné množství rajčatové pasty;
• vejce;
• 100 g sýra.

Vaření

1. Kombinujte rýži, mleté ​​maso, vejce a nakrájenou cibuli. Sůl a přidejte koření podle svého uvážení.
2. Z výsledné hmoty vytvořte kuličky o průměru 6-7 cm. Velikost "ježků" se může měnit podle vašeho uvážení.
3. Lehce smažte kuličky v rostlinném oleji, aby se zachytily a získaly kůrku. Můžete to udělat bez smažení, ale masové kuličky si poté neudrží svůj tvar a během pečení se „rozostří“.
4. Položte obrobky do jedné vrstvy do pekáče, naolejované.
5. Nastrouhejte mrkev a druhou cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy.
6. Kombinujte zeleninu se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou.
7. Rozložte výplň přes koule a do formy přidejte vodu. Měl by být dostatek tekutiny, aby rýžové a masové kuličky byly pokryty dvěma třetinami.
8. Formu utáhněte nahoře fólií a vložte ji do předehřáté trouby. Při 180 ° C se jídlo vaří přibližně 40 minut. Čas se může měnit nahoru nebo dolů, v závislosti na velikosti "ježků".
9. Odstraňte fólii a rozdrtte jídlo strouhaným sýrem. Vložte pár minut do trouby, aby se fermentovaný mléčný produkt nechal roztát.

Na pánvi

Funkce. Mleté maso „ježci“ s rýží v kastrolu je skvělá volba, pokud potřebujete rychle vařit večeři pro celou rodinu. V této misce aromatické omáčky se to ukazuje zvlášť. Může bohatě ochutnat přílohu nebo namočit do ní čerstvý chléb.

Budete potřebovat:

• 500 g mletého masa;
• půl sklenice rýže;
• dvě cibule;
• vejce;
• tři velká rajčata;
• mrkev;
• lžíce mouky;
• tolik cukru;
• tři sklenice vroucí vody.

Vaření

1. Vařte rýži tak, aby se mírně zvětšila, ale zůstala pevná.
2. Kombinujte vychlazenou rýži, mleté ​​maso, vejce a nakrájenou cibuli. Sezónu podle svého uvážení.
3. Sbalte malé „koloboky“ o průměru 4–5 cm od výsledné hmoty a položte je na dno pánve. Kuličky lze skládat do dvou nebo tří vrstev.
4. Nastrouhejte mrkev a nasekejte druhou cibuli. Lehce smažte zeleninu.
5. Zabijte rajčata v mixéru nebo otřete sítem. Pošlete na pánev na zeleninu.
6. Přidejte mouku a zahřejte další půl minuty, poté nalijte vroucí vodu do pánve za stálého míchání zeleninové hmoty.
7. Když omáčka vaří, přidejte cukr, sůl a koření. Vařte pár minut a nalijte dříve připravené "koloboky" s omáčkou.
8. Vařte jídlo na půl hodiny.

V pomalém sporáku

Funkce. Technologický pokrok se dotkl všech oblastí lidského života, včetně vaření. Pokud plánujete vařit „ježky“ z mletého masa s rýží, pak je výroba v pomalém sporáku obzvláště jednoduchá. Dietní masové kuličky jsou dobře napařeny v misce hermeticky uzavřeného zařízení, díky čemuž jsou měkké a jemné.

Budete potřebovat:

• 500 g mletého masa;
• půl sklenice rýže;
• cibule;
• mrkev;
• paprika;
• tři polévkové lžíce rajčatové pasty;
• půl sklenice zakysané smetany;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• dvě sklenice vroucí vody.

Vaření

1. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte jednu cibuli a nasekejte papriku na proužky. Smažte je po dobu 15 minut v pomalém sporáku v režimu „Pečení“, aniž byste zavřeli víko.
2. Mezitím zkombinujte mleté ​​maso s rýží a nakrájenou cibulkou. Sezóna mše.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a vodou.
4. Vytvářejte kuličky ze směsi rýže a masa a vložte do mísy na zeleninu. Nalijte omáčku na vrchol.
5. Vařte jednu a půl hodiny v režimu „Hasicí“.

Na pánvi

Funkce. „Ježek“ z mletého masa s rýží a omáčkou na pánvi je šťavnatý a uspokojivý. Ochucené maso, smažená kůrka a bohatá omáčka - to je to, co potřebujete pro vydatné rodinné jídlo.Takové jídlo se nejlépe podává s jemnou bramborovou kaší nebo osvěžujícím zeleninovým salátem.

Budete potřebovat:

• 500 g mletého masa;
• 100 g rýže;
• cibule;
• dva stroužky česneku;
• vejce;
• tři polévkové lžíce rajčatové pasty;
• půl sklenice zakysané smetany;
• tolik vody;
• mrkev;
• banda petrželky;
• mouka.

Vaření

1. Vařte rýži až do poloviny.
2. Nastrouhaná mrkev, nakrájejte jemně nasekanou cibuli a česnek nožem.
3. Kombinujte mleté ​​maso s rýží, zeleninou, nakrájenými bylinkami a vejcem. Přidejte sůl a koření podle svého uvážení.
4. Slepé kuličky z výsledné hmoty se valí v mouce a smaží se na všech stranách, dokud nejsou ostré.
5. Kombinujte zakysanou smetanu, rajčata a vodu. Přidejte trochu soli a koření.
6. Nalijte „ježky“ s omáčkou, zakryjte pánev víkem a duste, dokud se polovina tekutiny neodpaří.

V mikrovlnné troubě

Funkce. Můžete také vařit „ježky“ z mletého masa s rýží v mikrovlnné troubě. Získáte plné a chutné jídlo.

Budete potřebovat:

• 250 g mletého masa;
• 120 g rýže;
• cibule;
• napůl velká nebo jedna malá mrkev;
• vejce;
• dvě sklenice vody;
• lžíce rajčatové pasty.

Vaření

1. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhanou mrkev.
2. Smažte polovinu cibule s mrkví, dokud nebude průhledná a vložená do hluboké formy. Musí být navržen speciálně pro mikrovlnnou troubu.
3. Kombinujte maso s rýží, zbývající cibulí, vejcem a kořením.
4. Formujte koule a položte je do formy na zeleninu.
5. Rajčatovou pastu nařeďte ve vodě, lehce osolte a vyplňte obsah formuláře.
6. Miska zakryjte víkem mikrovlnné trouby a vložte ji do trouby.
7. Zahřívejte misku na maximální výkon po dobu deseti minut.
8. Otočte masové kuličky a vložte na pět minut zpět do trouby.

Pokud nemáte čas na každodenní vaření a dáváte přednost zásobám předem zmrazených polotovarů, potřebujete recept na výrobu „ježků“ z mletého masa s rýží. Je důležité, aby obrobek nemusel být odmrazován. Stačí vložit kuličky do naolejované formy, naplnit omáčkou a péct v troubě nebo pomocí mikrovlnné trouby.

Jiné recepty na maso