Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, přilepená fólie, utěrka na nádobí. pokud existuje, míchačka těsta nebo chléb.
Složky
| Produkt | Množství |
| Voda | 250 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Mléko | 250 ml |
| Sůl | 1 lžička |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Lisované droždí (suché) | 15 g (2 lžičky) |
| Mouka | 800 - 900 g |
| Rostlinný olej | 4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Zahříváme 100 ml vody na maximální teplotu 40 stupňů. Výše uvedené není nutné, jinak se kvasinky neaktivují. Do hluboké mísy poslat 15 g lisovaných droždí, rozdělených na malé kousky nebo 2 lžičky sušeného, jednu polévkovou lžíci cukru. Přidejte teplou vodu, promíchejte lžičkou, aby se cukr a droždí rozpustily.
- Nasaďte 900 g mouky do samostatné mísy. Prosévání mouky je několikrát lepší, takže je lépe nasyceno kyslíkem a hotové moučné výrobky z ní budou jemnější, vzdušnější. Používáme bílou mouku nejvyšší kvality. Přidejte dvě čajové lžičky mouky do vody s droždí a míchejte do hladka.
- Zakryjte přilnavou fólií nebo víkem ručníkem. Nechte působit na teplém místě po dobu 15-20 minut. Během této doby se těsto objeví, povstane s kloboukem a zdvojnásobí se.
- Po uplynutí této doby zahřejeme dalších 150 ml vody na teplotu 40 stupňů. Vyjměte fólii z těsta a do ní nalijte teplou vodu. Zahříváme 250 ml mléka na teplotu ne vyšší než 40 stupňů, nalijeme těsto.
- Jedním vejcem vjedeme do malé misky, rozbijeme ji vidličkou, dokud se žloutek a protein nezmíchají a neposílají na masu.
- Přidejte jednu čajovou lžičku soli, dobře promíchejte.
- Do tekuté hmoty postupně zavádíme mouku. Bude potřebovat 800 - 900 g, vše záleží na celkovém objemu kapaliny a obsahu vlhkosti v mouce. V případě potřeby lze těsto hnětit v pekárně nebo míchačce těsta, aby se usnadnila vaše práce.
- Uhněteme těsto nejprve lžičkou, poté rukama v misce. Když se vám přestane lepit na ruce, přidejte tři polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu. Těsto hněteme, dokud pohltí veškeré máslo. Takové těsto se nepřilepí na vaše ruce, stane se z něj jeden kus.
- Pak z něj vytvoříme kouli, vložíme ji do mísy, přikryjeme víkem a necháme těsto půl hodiny kynout.
- Po uplynutí této doby se těsto zvedne, zvýší se 2-3krát.
- Namažte pracovní povrch a ruce rostlinným olejem, rozetřete těsto a rozdrtte jej po dobu 5 minut.
- Pak ji znovu převalíme kuličkou, pošleme ji do misky, přikryjeme lepicí fólií nebo víčkem a necháme hodinu. Poté, co to vyhovuje, můžeme jej aplikovat podle plánu. Z toho můžete smažit nebo péct koláče, koláče, bílé.
- Rozdělte těsto na několik stejných částí, válte kuličky. Míč zapadne do vaší ruky. Práce s těstem, namazání rukou rostlinným olejem. Pak si z rukou udělejte dort z koule, vložte náplň doprostřed, zaslepte protilehlé okraje, trochu zatlačte dolů a dejte obrobku požadovaný tvar. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem, položte na něj kousky těsta, zakryjte přilnavou fólií a ručníkem a nechte 10 minut. Poté můžete produkt smažit na obou stranách v pánvi zeleninovým olejem nebo péct v troubě při teplotě 180 stupňů 30 minut. Po vychladnutí na svůj oblíbený nápoj podávejte koláče, koláče nebo vápno.
Video recept
Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit univerzální droždí pro bílé, doporučujeme sledovat toto video. Budete pozorovat hnětení.Podívejte se, jak to sedí po rozmrazení.
Experimentujte, vyzkoušejte různé možnosti testování a určitě najdete tu, která se vám nejvíce líbí. V komentářích se podělte o své znalosti o vytváření kulinářských děl, která zvládne i nováček v tomto oboru.
Načítám ...