Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- lžíce a lžička;
- kuchyňský nůž;
- mixér
- lopatka;
- hluboká mísa;
- mikrovlnná trouba;
- split pekáče;
- hliníková fólie;
- servírování plochého jídla;
- míchačka nebo kuchyňský robot;
- jemné struhadlo;
- síto.
Složky
| Produkt | Množství |
| Křehké sušenky | 300 g |
| Máslo | 150 g |
| Sýr mascarpone | 500 g |
| Krém 35% tuku | 350 ml |
| Práškový cukr | 180 g |
| Citron | 1 ks |
| Želatina | 40 g |
| Voda | 190 ml |
| Jahody | 400 g |
| Jahodový džem | 2 lžíce. l |
| Vanillin | 1/2 lžičky |
Krokové vaření
- Nejprve připravujeme dort na tvarohový koláč. Za tímto účelem se 300 g sušenek s krátkým chlebem lehce rozdrtí v mísičce mísy a rozemele na drobky. Výslednou strouhanku přesuneme do hluboké mísy a uprostřed uděláme malou depresi. Do strouhanky nalijte rozpuštěné máslo v množství 150 g. Olej můžete roztavit jakýmkoli vhodným způsobem - ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Po přidání oleje vše důkladně promíchejte špachtlí, dokud nevznikne homogenní, mírně vlhká drobenka.
- Na malém množství másla namažte vnitřní strany pekáče. Na dno servírovací ploché misky položte hliníkovou fólii a poté na ni položte formu. Výslednou strouhanku jsme rozložili a po celé ploše ji rovnoměrně rozložili špachtlí. Na dortu lehce zatlačte rukama nebo sklenicí dolů.
- Když je dort připraven, přistoupíme k přípravě suflé. Chcete-li to provést, namočte na malé misce 25 g želatiny do 70 ml studené vody. Přísady dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
- V oddělené misce nebo misce z kuchyňského stroje nalijte 350 ml studené smetany s obsahem tuku 35% a přidejte asi 75 g práškového cukru. Porazte je dobře mixérem nebo kombinujte, dokud se neobjeví pěna.
- Samostatně bičujte 500 g sýru Mascarpone a 75 g práškového cukru. Sýr musí mít pokojovou teplotu.
- K výsledné sýrové hmotě přidejte 1/2 lžičky. vanilin, šťáva vylisovaná z 1 citronu a strouhané citronové kůry. Pokračujte ve míchání všeho s mixérem nebo kuchyňským robotem.
- Nalejte namočenou želatinu do sýrové hmoty přes síto a vše promíchejte.
- Do smetany přidejte sýr s ostatními ingrediencemi, aniž byste vše míchali mixérem při minimální rychlosti. Všechno je třeba udělat rychle, aby souffle měl jednotnou konzistenci.
- Hotový souffle přeneseme do formy na dortu a vše vyrovnáme špachtlí. Tvarohový koláč vyjímáme z ledničky, zatímco připravujeme vrstvu bobule.
- V oddělené misce smíchejte 15 g želatiny se 120 ml studené vody. Trochu promíchejte a nechte stranou.
- V tuto chvíli nasekáme ručně 400 g čerstvých jahod a přidáme 2 lžíce. l jahodový džem. Měli byste získat hmotu pyré. K výrobě tvarohového koláče můžete použít jakékoli čerstvé ovoce a ovoce.
- Při sekání jahod přidejte do misky 30 g práškového cukru. Pokud nevložíte jahodový džem, může být zapotřebí trochu cukru.
- V mikrovlnné troubě vodu mírně zahřejeme želatinou a nalijeme do jahodového pyré. Vše špachtlí důkladně promíchejte.
- Vyjměte zmrazený tvarohový koláč z ledničky a opatrně nalijte vrstvu jahodového želé na vrchol. Vložili jsme jej do chladničky na 2–4 hodiny, aby tvarohový koláč dobře zamrzl.
- Po 2-4 hodinách je tvarohový koláč připraven. Můžete jej ozdobit podle svého vkusu například čerstvými jahodami nebo bílými čokoládovými lístky. Dezert je velmi chutný a krásný. Chcete-li to dostat z tvaru, jemně kreslete po stranách horkým ostrým nožem.
Video recept
Po shlédnutí videa se naučíte, jak rychle a snadno vyrobit jemný a středně sladký jahodový tvarohový koláč doma. To je jeden z nejlepších domácích receptů na takový dezert.
Máte rádi domácí dezerty a vyzkoušeli jste výrobu tvarohového koláčku bez použití trouby? Máte rádi chuť soufflé s přídavkem sýra Mascarpone? Jaké ovoce nejčastěji používáte k výrobě tvarohového koláče? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích.
Načítám ...