Tvarohový tvarohový recept doma s fotografií

Místo narození tvarohového koláčku ve skutečnosti není Amerika, ale východní Evropa. V některých regionech Ruska, stejně jako na Ukrajině a Bělorusku, kde se tradičně jedl tvaroh, se objevily první kastrolky a tvarohové koláče, které jsou považovány za „předky“ slavného dezertu. Američané však provedli jen několik úprav a nahradili tvaroh více mastnými druhy smetanového sýra, zejména „Philadelphia“. Ale stojí za zmínku, že zámořská verze přípravku na tvarohový koláč vám umožní získat jemnější jídlo. Takový dezert lze podávat u slavnostního stolu spolu s dalšími pochoutkami: kebabem kuřecích srdcí nebo paštikou z vepřových jater.

Misky funkce

Za módním názvem je koláč se sýrovou nebo tvarohovou náplní, který lze připravit dvěma způsoby.

• Hot-strouhaný koláč cookie se používá jako základ, který slouží nejen jako dno. Pomáhá však také odstranit přebytečnou vlhkost z tvarohu. Když vaříme tvarohový koláč doma, je důležité si uvědomit, že „horké recepty“ vyžadují trpělivost: hotové jídlo by mělo být uloženo v chladničce po dobu nejméně 8 hodin, aby odhalilo všechny jeho chutě a při podávání dobře krájelo.
• Tvarohový koláč bez pečení je pěna ze smetanového sýra nebo tvarohu. Želatina nebo jiná gelovací složka pomáhá udržovat její tvar. Někdy v této funkci působí bílá čokoláda. Obzvláště atraktivní recept na tvarohový koláč bez pečení v létě v kombinaci s ovocnými omáčkami nebo ovocem.

7 tajemství vaření

Vaření tvarohových koláčů doma bude úspěšné podle 7 pravidel.

1. Odstraňte ingredience z chladničky předem. Je důležité, aby byly při pokojové teplotě.
2. Neporazujte tvaroh při vysoké rychlosti nebo příliš dlouho. Když je přesycen vzduchem, povrch dezertu praskne.
3. Pečeme v troubě ve vodní lázni. Díky „práci“ páry bude proces rovnoměrnější.
4. Nenastavujte pečicí teplotu na vysokou. Mělo by to být 165 až 170 °.
5. Dort pomalu ochlazujte. Chcete-li to provést, po vypnutí ohně lehce otevřete dvířka trouby, nechte je 15 minut a teprve poté je vyjměte. Po dalších 10 minutách oddělte okraje koláče od stěn formy nožem, ale neodstraňujte z něj, ale nechte jej úplně vychladnout.
6. Smetanový sýr pro tvarohový koláč může být z odrůd Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Neméně chutná však bude dezert nízkotučného tvarohu.
7. K náplni lze přidat další přísady.Zkuste například vyrobit dýňový tvarohový koláč. Je však důležité vzít v úvahu, že takový dort bude ještě vlhčí.

Chutné a snadné receptytvarohový koláč krok za krokem

Vezměte si jakýkoli recept na tvarohový koláč doma. A ujistěte se, že vařit toto jídlo není vůbec obtížné.

Klasický recept

Tvarohový koláč podle klasického receptu (jako na fotografii)budete potřebovat:

• sladká sušenka (může být nahrazena drobivými sušenkami) - 300 g;
• cukr - 2 sklenice;
• olej - 100 g;
• smetanový sýr - 900 g;
• vejce - 5 ks .;
• mouka - 3,5 lžíce. lžíce;
• chuť půl citronu;
• citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
• vanilkový cukr - lžíce;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Mleté sušenky, přidejte 4 lžíce cukru, nalijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Rukama promíchejte homogenní hmotu.
2. Leží v kulaté oddělitelné formě, pevně stlačenou lžičkou nebo dnem sklenice.
3. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° po dobu 10 minut.
4. Sýr vyšlehejte cukrem, citronovou šťávou a kůrou, solí, vanilkou.
5. Přidejte mouku a pokračujte v šlehání.
6. Zadejte vejce po jednom.
7. Naplňte sýrovou směs do chlazeného koláče. Vložte do trouby na 1 hodinu. Pod dno vložte menší misku naplněnou vodou.
8. Připravený tvarohový koláč je po stranách růžový, ale zachovává chvějící se želatinové centrum.
9. Ochlaďte na pokojovou teplotu a chlazte.

Tvarohový koláč v New Yorku

Recept na tvarohový koláč v New Yorku je také velmi jednoduchý. Budete potřebovat:

• sušenky - 200 g;
• máslo - 100 g;
• smetanový sýr nebo tvaroh - 750 g;
• cukr - 200 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• vejce - 3 ks .;
• krém s obsahem tuku 35% - 180 ml;
• citronová kůra - lžička.

Vaření

1. Při přípravě pískové základny rozemlette sušenky v mixéru, nalijte roztavené máslo, promíchejte, pevně je uvařte a pečte 10 minut v peci zahřáté na 180 °.
2. Vyjměte formu, ochlaďte ji a zabalte ji několika vrstvami fólie.
3. Oloupejte kůru z citronu, nakrájejte.
4. Rozemelte cukr na prášek v mlýnku na kávu.
5. Smíchejte sýr s cukrem, vanilkou, šlehačkou při minimální rychlosti míchačkou. Přidejte chuť, nalijte do smetany a bič znovu.
6. Nalijte krém do formy s hotovým základem, vyhlaďte a vložte do předehřáté trouby ve vodní lázni. Pečeme asi 80 minut.
7. Cool a sloužit.

Čokoládový tvarohový koláč. Snadný krok za krokem recept

Toto domácí čokoládové tvarohové těsto se připravuje bez zapnutí trouby. Dokonce to může péct i teenager.

Budete potřebovat:

• sušenky - 150 g;
• máslo - 50 g;
• cukr - 100 g;
• tukový krém - 120 ml;
• hořká čokoláda - 150 g;
• kakao - 2 lžíce. lžíce;
• smetanový sýr - 200 g.

Vaření

1. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, v pohodě.
2. Rozdrťte sušenky do drobků, smíchejte s jednou lžičkou cukru a rozpuštěným máslem. Broušení a stlačení do formy. Vložte obrobek do chladničky.
3. Krém vyšlehejte na měkkou pěnu, přidejte čokoládu a kakao, předem zředěné malým množstvím zahřáté vody. Shuffle.
4. Beat sýr s cukrem, smíchejte s čokoládovou hmotou.
5. Vložte formulář a vložte do mrazničky na hodinu.
6. Poté upravte v chladničce po dobu 30 minut, podávejte.

Doufáme, že přesně víte, jak doma vyrábět tvarohový koláč. A můžete to udělat bez problémů!

Jiné recepty na dort