Chutné a křupavé paštičky se sýrem a bylinkami

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• stewpan s velkým průměrem;
• konvice na vroucí vodu;
• hluboká mísa;
• kuchyňský koberec;
• krájecí deska;
• struhadlo;
• kuchyňský nůž;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

Jak hněteme těsto

1. Nalijte sklenici vroucí vody (200 ml) do hluboké misky. Přidejte 0,5 lžičky soli a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
   
2. Do misky nalijte 2 šálky předem vysáté prémiové pšeničné mouky. Uhněteme těsto a promícháme hmotu lžící.
   
3. Počkejte, až hmota vychladne, aby mohla být hnětena ručně. Teplou hmotu promíchejte přidáním trochu mouky z porce 0,5 šálku. Těsto by mělo být měkké a tažné, nelepivé.
   
4. Naklepejte hotové těsto do koule, vložte do plastového sáčku nebo ho zabalte do přilnavé fólie. Chlaďte po dobu 1-1,5 hodiny na důkaz. Během této doby se hmota ochladí, lepek bobtná dobře.
   

Jak udělat náplň

1. Na hrubém struhadle nastrouhejte 250 gramů tvrdého sýra (ruština, holandština, gouda, čedar). Nalijte strouhaný sýr do hluboké desky.
   
2. Jemně nasekané a sušené zelené kopry nasekejte (malá parta). Do syru nalijeme kopr. Dobře nastrouhaný sýr smíchejte s nasekanými bylinkami.
   

Jak formovat a smažit

1. Posypte mouku na pracovní plochu. Pokud nezůstane žádná mouka, vezměte si další 0,5 šálku. Vyjměte těsto z chladničky a z vaku (odstraňte lepicí fólii). Válcovejte na váleček o průměru asi 5 až 6 cm, rozřežte válec na rozdělené kousky o šířce 3 cm. Každý kousek plátek ponořte do mouky, vymačkejte a vytvořte obrobek.
   
2. Válečkovým kolíkem navalte každou porci na oválný koláč o tloušťce 1–2 mm (asi 15 cm x 20 cm). Čím tenčí vrstva, tím křupavější a chutnější cheburky dopadnou.
   
3. Na jednu polovinu obrobku položte 1 polévkovou lžíci náplně skluzavkou. Zakryjte náplň druhou polovinou tortilly.
   
4. Hrany dobře přitiskněte. Ozdobte okraj stiskem hrotů vidlice. Módní ozdoby ze všech kusů.
   
5. Rostlinný olej (150 ml) dobře zahřejte v hrnci na vysokou teplotu. Olej by měl zakrýt dno stewpan o 1-1,5 cm nebo více. Množství oleje na smažení upravte podle velikosti vaší pánve. Velké množství dobře zahřátého oleje poskytuje pečení bublinky, svěží.
   
6. Trochu snižte teplo a spusťte obě tyčinky na hluboký tuk. Smažte, dokud na obou stranách nezůstane zlatohnědá asi 2-3 minuty.
   

Chebureks nelze smažit najednou. Je-li to nutné, položte některé z pirohů na desku posypanou moukou, zakryjte produkty přilnavou fólií. Obrobek tak lze skladovat 2-3 dny, podle potřeby pečte. A cheburky mohou být zamrzlé. Někdy znalé ženy v domácnosti nazývají kutaby jídla (jedná se o ázerbájdžánské jídlo - smažené ploché koláče plněné sýrem a bylinkami).

Video recept

Sledujte, jak zručná hospodyňka vaří pudinky na krémovém těle ve smysluplném videu. Prohlížení pomůže při pečení výrobků řemeslníkům a kuchařům bez zkušeností.

Jiné recepty na pečení