Puff pečivo cheburek podle krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mlýnek na maso, pánev na pečení, varná deska, mísa, síto, váleček, utěrka.

Složky

Krokové vaření

Vaření nádivkou

1. Pokud používáte filé, opláchněte jej a nakrájejte na malé kousky. Očistěte veškeré další části kuře od kůže, tuku a kostí oříznutím čistého masa. Budete potřebovat asi 400 gramů kuřete. Oloupejte jednu velkou cibuli. Posuňte maso a cibuli spolu v mlýnku na maso, poté nasolte a pepřte mleté ​​maso podle chuti (asi 0,5 - 1 lžička).
   
2. Vše důkladně promíchejte a odložte na okurku.
   

Uhněteme těsto

1. Dva a půl šálku mouky (250 g) prosejte sítem do mísy.
   
2. Ve sklenici studené vody přidejte 1 lžičku soli a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Postupně přidávejte mouku do těsta. Ručně ho musíte hnětet asi 10 minut, nemělo by se vám držet rukou.
   
3. Připravenou mouku zakryjte miskou nebo ručníkem a nechte ji 30 minut.
   
4. Po půl hodině ji rozdělte na 4 stejné části, z nichž každá musí být svinuta do koule a znovu zakryta miskou po dobu 10 minut.
   
5. Po uplynutí stanovené doby musí být kulová mouka převrácena do velmi tenké vrstvy, čímž je téměř průhledná.
   
6. Namažte jej malým množstvím rostlinného oleje a nakloňte jej do zkumavky.
   
7. Další koule se také vyvine, ale musíte ji proměnit v trubku spolu s tou předchozí, jako by v ní pokračovala. Udělej to samé s třetím a čtvrtým míčem. Tímto způsobem se vytvářejí vrstvy těsta.
   
8. Výsledný válec je rozdělen na 12 částí. Srovnejte tyto sochory tak, aby tvořily dorty, přikryjte je ručníkem nebo utěrkou a nechte 10 minut ležet.
   

Fry chebureks

1. Nalijte přibližně 150 ml rafinovaného slunečnicového oleje do pánve s hlubokým smažením nebo do kotle s plochým dnem a zahřejte na střední teplotu.
   
2. Tenký koláč pečlivě rozvařte na průměr asi 20 cm. Na jednu polovinu kruhu položte 1 polévkovou lžíci mletého masa, vyrovnejte a rozložte na polovinu a pokuste se uvolnit veškerý vzduch. Okraje opatrně slepte. Pro větší jistotu můžete okraje oříznout zuby vidlice.
   
3. Smažte na obou stranách velké množství zahřátého rostlinného oleje po dobu 1-2 minut.
   

Cheburekové se stali šťavnatými, křupavými a neuvěřitelně vonnými. Bon chuť!

Video recept

V prezentovaném videu autor ukazuje celý proces přípravy národního krymského tatarského jídla. Uvidíte, jak si mouku namíchat sami, rozvinete vrstvy a do jaké míry smažte v oleji.

Jiné recepty na pečení