Recepty Manti 🍲 jak vařit manti, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Prohlédněte si a vyberte recepty manti pro každý vkus a barvu. Tato část představuje nejchutnější, nejjednodušší a nejrychlejší recepty pro manti s fotografií pro vaření doma. Přečtěte si více o manti ...

Více o manti

Manti je tradiční pokrm národů mnoha zemí - Uzbekistánu a Turecka, Tatarstánu a Kyrgyzstánu, Číny a některých dalších. Pro proces vaření vyžaduje speciální pánev - tlakový vařič. Manti lze srovnávat s ruskými nebo ukrajinskými knedlíky - náplň je zabalena do tenkého těsta pro manti. Podobnost zde končí.

Vycpávka pro manti se připravuje z jehněčího tuku s tlustým ocasem, cibulí a dýní, hovězího, velbloudího masa, kozího masa, vepřového masa, dokonce i ryb (obvykle parmice nebo makrely) nebo s přidáním krevet. Moderní ženy v domácnosti patří k plnění manti demokraticky - mísí hovězí a vepřové, jehněčí, kuřecí maso. A tuk z ocasu je nahrazen vepřovým tukem - uzeným nebo soleným. Přítomnost tuku je v náplni velmi žádoucí, protože dodává produktům šťavnatost a něhu. Je důležité uhodnout, kolik je třeba vzít: na kilogram masa by se nemělo odebrat více než 150 g tuku. Při přípravě náplně je důležité tajemství - k mletému masu nepoužívejte mlýnek na maso ani mísič. Maso jemně nasekejte nožem (na kostičky ne více než 0,5 cm). Rovněž krájejí cibuli, berou ji v poměru 1: 2, dává to šťavnatost. Kromě chuti se přidávají zira, červený a černý pepř, kmín, česnek, bazalka. Doplňkové látky ve formě plátků hub, brambor, dýně a jiné zeleniny dodávají výplni zvláštní piknik. Velmi chutné je také ovocné manti plněné jablky nebo kdoule, tvarohem a sýrem.

Manty těsto, jak říká nejlepší klasický recept na manti, je čerstvé - z vody, mouky a soli se někdy přidávají vejce. Mouka a voda se berou v poměru 2: 1, na 0,5 kg mouky stačí jedno vejce. Obzvláště chutné a jemné těsto pro manti lze připravit nahrazením vody mlékem. Mouku můžete přidat do mouky, poté, co ji uvaříte - pečivo choux dokonale zachovává šťávu uvnitř produktu. Je důležité těsto dobře promíchat - musíte to udělat nejméně 20 minut. Těsto by pak mělo být pokryto ručníkem a ponecháno hodinu.

Jak vyřezávat domácí manti a vařit je? Těsto se válí do 2 mm. Podle receptury by správně připravené těsto pro manti mělo být tak tenké, aby jím náplň svítila. Zde to nemusíte přehánět, aby se těsto neroztrhalo. Těsto se nakrájí na čtverce o rozměrech 15x15 cm, náplň se umístí do středu každého (asi polévková lžíce), rohy čtverce se zvednou a spojí se shora.

Mantovarka je kombinací dvou hrnců - jednoho v druhém. Voda se nalije do dna a dno vrcholu vypadá jako cedník, pára vstupuje do otvorů, za těchto podmínek se připravují šťavnaté manti. Kolik vařit manti? 40-50 minut.