Slavnostní vepřová šunka pečená v peci ve fólii 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, sklo, polévková lžíce, kuchyňské váhy, fólie, pekáče nebo plech, papírové ručníky, trouba.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve musíme loupat 10-12 stroužků česneku a 1/3 střední mrkve. Mrkev nakrájejte na velké proužky. Pro tento recept potřebujeme 1 kg vepřové buničiny. Volitelně můžete použít telecí maso, jehněčí maso atd. Maso důkladně omyjte a poklepejte ho papírovými ručníky, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost. Dále provedeme hluboké řezy nahoře ve vzdálenosti asi 1-1,5 cm od sebe. Je vhodné provést řezy šachovnicovým vzorem.
   
2. Potom musí být maso dobře osoleno. Nezapomeňte přidat sůl dovnitř řezů.
   
3. Pepř také na všech stranách a uvnitř řezů.
   
4. Maso opatrně obalte obyčejnou hořčicí. Stiskněte každou kapku kapky. Hořčice přispívá k rychlému moření masa a vařené vepřové maso bude měkké a jemné. Speciální pečlivě promažte horní část.
   
5. Stejným způsobem namažte maso majonézou. Nezapomeňte zpracovat stěny uvnitř otvorů.
   
6. Do každé díry vložíme 1 stroužky česneku a poté položíme do každého nakrájeného plátku mrkve.
   
7. Opatrně se snažíme uzavřít díry, zatímco třeme hořčici a majonézu, která byla aplikována již dříve. Z výše uvedeného masa namažte francouzskou hořčicí, velkoryse posypte černým mletým pepřem a pepřem. Rovněž rozložíme 1-3 bobkové listy. Nechte maso marinovat 2-3 hodiny. Pokud je místnost dostatečně horká, musíte přikrýt maso miskou a chlazit.
   
8. Pečicí misku nebo plech na pečení zarovnáváme s dostatečně velkým kusem fólie. Nakládané maso jemně přeneste na fólii a přidejte 1/3 stohu. obyčejná čistá voda. Maso pečlivě zabalte do fólie.
   
9. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte formu nebo plech na pečení s masem do předehřáté trouby a pečte asi 1 hodinu. Doba vaření závisí na množství masa. Musí být vypočtena v poměru 1 hodiny na 1 kg masa a musí také brát v úvahu výkon a vlastnosti každé konkrétní pece. 15-20 minut před koncem pečení musíte fólii rozložit, aby maso bylo opečené.
   
10. Vařené vepřové maso nakrájejte na plátky a podávejte. Bon chuť!
    

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se dozvíte, jak vařit prázdninové vepřové vepřové pečené v troubě ve fólii. Autor sděluje podrobně, co je k tomu zapotřebí. Ukazuje také, jak provádět krájení masa a nakládaného vepřového masa.