Housky s jablky re krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

plynový nebo elektrický sporák,
trouba
pánev
pánev
prkénko
nůž
talíře na přísady
kuchyňské sítko
kuchyňský šlehač
přilepit film
kuchyňský váleček,
pečící papír

Složky

Mouka - 250 g
Sušené droždí - 4 g
Voda - 50 ml
Mléko - 50 ml
Sůl - 0,5 lžičky.
Cukr - 55 g
Rostlinný olej - 35 ml
Vejce - 1 ks.
Vanilkový cukr - 8 g
Máslo - 35 g
Apple - 2 ks.
Skořice podle chuti

Krokové vaření

Bereme 50 ml chlazeného mléka, 50 ml studené vody a promícháme. Směs mléka a vody se zahřeje do teplého stavu jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný, zalijeme 4 gramy suchých kvasnic, důkladně promícháme a necháme několik minut.
Přes kuchyňské síto se přesouvá 250 gramů pšeničné mouky prvotřídní kvality na samostatnou desku. To musí být provedeno tak, aby byla mouka nasycena kyslíkem a těsto bylo vzdušnější.
Nalijte kvasnice s mlékem do hluboké mísy, přidejte 0,5 lžičky soli, 35 gramů cukru a důkladně promíchejte šlehačkou. Poté přidejte 8 gramů vanilkového cukru a znovu důkladně promíchejte ingredience.
Míchejte 1 kuřecí vejce v šálku, dokud hladké. Nalijte polovinu šálku do těsta a druhou polovinu nechte. Smíchejte ingredience znovu. Postupně nalijte prosévanou pšeničnou mouku do masa mlékem a těsto důkladně promíchejte.
Po nalití veškeré mouky do těsta nalijte 35 ml rostlinného oleje a znovu promíchejte. Těsto nejprve promíchejte do hladkosti a poté, po rozmělnění pracovní plochy moukou, jděte k němu. Míchejte 10 minut.
Těsto sbíráme do koule, zakroužkujeme a vložíme do mísy. Mísu zakryjeme těsto přilnavou fólií a necháme ji kynout po dobu 1 hodiny a 30 minut.
Zatímco je těsto vyluhováno, přejdeme k přípravě náplně. Bereme 3 malá jablka, důkladně je opláchneme vodou, očima od středu a stonku. Nakrájejte jablka na malé kostky. Kůže nemusí být řezána.
Zapněte plynový nebo elektrický sporák, položte na něj pánev, aby se zahřála, dejte na to 35 gramů másla a nakrájená jablka. Důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni 7-8 minut, dokud jablka nejsou měkká. Vypněte oheň.
Jemně promíchejte infuzní těsto rukama, vytáhněte jej na pracovní plochu, rozmačkané pšeničnou moukou a hnětte další 3-4 minuty. Hotové těsto rozdělíme na 8 stejných částí. Z každé části vytvoříme kouli a necháme dalších 10 minut, zakryté lepivým filmem.
Vezmeme 1 kuličku a vyválíme ji o tloušťce asi 4 milimetrů pomocí kuchyňského válečku.
Uprostřed jsme rozložili 2 lžičky jablečné náplně, rozdrcenou cukrem a skořicí podle chuti.
Hrany upevňujeme stejně jako u knedlíků, poté je rozložíme na polovinu a konce dobře upevníme.
Zbývající kousky těsta jsou vytvořeny podle stejného principu.
Buchty rozložíme na plech potažený papírem na pečení a na každé straně uděláme 3 řezy s nůžkami a vytvoří listy.
Rolky zakryjte fólií a nechte dalších 35 minut odpočívat.
5 minut před pečením namažte každou housku druhou polovinou zředěného vejce. Předehřejte troubu na 170 stupňů a nechte ji pečet po dobu 13 minut. Vystoupíme z trouby a necháme vychladnout. Bon chuť!