Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, jemné síto, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, plech na pečení, ostrý dlouhý nůž, papír na pečení, několik hlubokých misek, přilepená fólie.
Složky
| komponenty | rozměry |
| mléko | 260 ml |
| lisované droždí | 25 g |
| granulovaný cukr | 100 g |
| kuřecí vejce | 3 ks |
| vanilkový cukr | 10 g |
| sůl | 1 špetka |
| máslo | 100 g |
| pšeničná mouka | 650 g |
| vařené kondenzované mléko | 350 g |
| moučkový cukr | podle libosti |
Krokové vaření
Nejdříve si vyjměte z chladničky 100 g másla a nechte jej na teplém místě změknout.
Uhněteme těsto
- Při malém ohni zahřejte 250 ml mléka na teplotu 35 - 40 ° C. Do teplého mléka přidejte 25 g lisovaného droždí a 10 g granulovaného cukru. Lisované droždí lze bezpečně nahradit 8 g za sucha. Vše dobře promíchejte metličkou.
- Tam se přidá asi 40 g prémiové mouky a vše opět rozšleháme, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Nádobu zakryjeme kvasinkovým roztokem přilnavou fólií a poté ji necháme na teplém místě asi 15 minut.
- V oddělené prostorné misce rozbijte dvě slepičí vejce. Tam se přidá 90 g granulovaného cukru, 1 špetka soli a 10 g vanilkového cukru. Všechny složky rozemelejte rozšleháním, aby se dosáhlo maximálního rozpuštění cukerných zrn.
- Do vaječné směsi přidejte kvetoucí kvasinky a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Odděleně se prosévá 650 g mouky a po malých částech se přidá k roztoku vaječných kvasinek.
- Míchejte ingredience, dokud se nespojí v jeden kus. Přidáme tam změkčené máslo a ručně ručně smícháme máslo do těsta.
- Zamíchejte hladký pracovní povrch moukou a položte na něj měkké lepkavé těsto. Těsto pravidelně hněte a přidejte zbývající mouku. Celkově bude těsto hnětet 10 až 15 minut. Měl by se přestat lepit na ruce a měl by také mít měkkou, hladkou, elastickou a velmi poddajnou strukturu. Těsto posíláme do hluboké mísy, poté, co jsme promazali jeho stěny a dno malým množstvím másla nebo rostlinného oleje.
- Těsto zakryjeme přilnavou fólií a potom na 40-60 minut umístíme na teplé místo. Vyjmeme těsto z mísy a důkladně ho rozdrtíme rukama. Vytváříme klobásu, kterou rozdělíme na 12 kusů stejné velikosti. Z každého kusu těsta vytváříme úhlednou kouli.
- Míče zakryjeme přilnavou fólií a necháme je na teplém místě po dobu 15 minut.
Tvoříme buchty
- Bereme jednu kouli těsta a rukama z ní vytváříme ne příliš tenký koláč. Do středu koláče vložte malé množství vařeného kondenzovaného mléka. Kondenzované mléko musí mít pokojovou teplotu, protože kvasnicové těsto nemá rádi změny teploty.
- Sbíráme okraje koláčů a pečlivě je svíráme a pak vytváříme čistý kulatý polotovar. Polotovar zasíláme na plech, který byl předtím potažen papírem na pečení. Podobně vytváříme zbývající mezery pro housky.
Pečte produkt
Vytvořené buchty zakryjte utěrkou a nechte je v této formě po dobu 20 minut. Odděleně porazte směs jednoho žloutku a 10 ml teplého mléka.Namažte povrch každého sochoru připravenou žloutkovou směsí. Posíláme role do trouby předehřáté na 180 ° С. Pečte asi 20 minut, dokud se neobjeví zlatý zlatý odstín.
Závěrečná fáze
Připravené housky umožňují vychladnout do teplého stavu. Léčbu rozložíme na rovnou misku a posypeme moučkovým cukrem.
Video recept
Jakmile se seznámíte s tímto videem, rychle zvládnete jednoduchou technologii přípravy chutných housek s vařeným kondenzovaným mlékem.
Načítám ...