Jak se naučit, jak vařit chutné buchty s tvarohem z kynutého těsta

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, plech na pečení, pergamen, malá pánev, 2 hluboké misky, struhadlo, mixér, mixér, lžička, sítko, váleček, prkénko.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Nejprve musíte připravit těsto na housky. Chcete-li to provést, mírně teplé 180 ml mléka, mělo by být teplé, ale ne horké. Do mléka přidejte 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr a 7 g sušeného droždí, poté promíchejte. Suché droždí lze nahradit lisovanými droždí, jejich hmotnost by měla být 25 g. Tato směs mléko-droždí by měla být uložena na teplé místo po dobu 15-20 minut.
   
2. Rozpustíme 100 g másla a necháme mírně vychladnout. Když je těsto vyluhováno, oddělte 3 žloutky a vložte je do hluboké mísy. Přidejte do žloutků 100 g cukru, špetku soli a 1 lžičku. vanilkový extrakt, vše promíchejte mixérem.
   
3. Pokračujte v porážení směsi a přidejte 100 g roztaveného másla a kůru jednoho citronu do žloutků a cukru (můžete použít sušené). Nyní můžete získat vařené kvasnice, které by měly vytvořit bujnou pěnu, pokud se tak nestalo, je lepší vyrobit nové těsto, jinak by housky nemusely povstat.
   
4. Přidejte do žloutků a másla 400-450 g proséranou pšeničnou mouku a těsto nalijte na vrchol. Těsto hněte 10 minut pomocí mixéru s tryskami s háčky. Pokud takové trysky neexistují, lze hnětení provést ručně. Těsto by mělo být dostatečně husté a nemělo by se vám držet rukou. Namažte hlubokou misku trochou rostlinného oleje a vložte do ní těsto na 1 hodinu, aby bylo vhodné. Nezapomeňte pokrýt misku, jinak se těsto navine.
   

Tvarohová náplň

1. I když je těsto vhodné, můžete začít připravovat náplň tvarohu. Nejprve porazte vidličkou 1 vejce. Vložte 300 g tvarohu do samostatné desky, přidejte do něj 100 g cukru, 1 lžička. vanilkový extrakt, kůra jedné pomeranče a 3 až 3 polévkových lžic rozšlehaného vejce (zbytek je užitečný pro mastné housky) Zabijte všechny přísady ponorným mixérem.
   
2. Přidejte 80 g nakrájených opékaných mandlí na tvarohovou hmotu, lze ji také nahradit vlašskými ořechy, rozinkami nebo sušenými meruňkami. Vložte náplň do chladničky a počkejte, až se těsto objeví.
   

Tvarování válců

1. Vyjměte těsto z mísy a jemně ho promíchejte, poté rozdělte na 12 stejných dílů, které se válí do kuliček. Poté kuličky nakloňte do kruhů o průměru 15 cm a udělejte 4 řezy ve tvaru kříže, nedosahujte do středu.
   
2. Umístěte malou tvarohovou kuličku do středu válcovaného těsta a poté ji postupně zakryjte „okvětními lístky“, vytvořte růži a okraje dobře přitlačte.
   
3. Položte všechny housky na plech na pečení pokrytý pergamenem. Buchty zakryjte ručníkem a nechte je jít o něco dále. Potom pečivo namažte vejcem a vložte do trouby, předehřáté na 190 stupňů, na 20-25 minut.
   
4. Vyjměte hotové housky, dejte je vychladnout na drátěný stojan a posypte práškovým cukrem.
   

Video recept

Pokud máte rádi tvaroh, ale jste unaveni z jídla v podobě tvarohových koláčů, podívejte se na toto video. Autor v něm ukáže, jak připravit bujné a voňavé buchty.

Další recepty na housky