Sýrové závitky krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

sklenici 250 ml;
lžíce a lžička;
kuchyňské váhy;
misky;
síto;
zástrčka;
zábal potravin;
plech na pečení;
pergamenový papír;
trouba;
kulinářský kartáč;
nůž.

Složky

Mouka - 4 hromádky.
Mléko - 1 zásobník.
Vejce - 2 ks.
Cukr - 2 lžíce. l
Sůl - 1 lžička. se skluzavkou
Kvasinky - 10 g
Rostlinný olej - 0,5 zásobníku.
Máslo - 3-4 lžíce. l
Tvrdý sýr - 200 g
Sezam - kropení

Krokové vaření

Ve sklenici (250 ml) teplého mléka (38ºС) nalijte 2 lžíce. l cukr, smíchejte.
Přidáme zde také 10 g kvasinek a odložíme stranou, aby se zvedla „čepice“.
Prosít 4 šálky mouky a přidat 1 lžička. sůl se sklíčkem, dobře promíchejte.
Vložte jedno vejce a jeden protein do mísy, promíchejte vidličkou.
Do této doby již kvasnicová čepice stoupla. Přidejte vejce do kvasinek, promíchejte.
Nalijte sem 0,5 šálku rostlinného oleje.
Vyrobíme do mouky díru a do ní nalijeme tekutou směs. Nejprve promíchejte vidličkou.
Potom nalijte 3-4 lžíce. l rozpuštěné máslo. Uhněteme těsto rukama, nejprve v misce, aby bylo pohodlnější - na stole. Hnětení těsta trvá přibližně 7 minut. Těsto je měkké a vzdušné, zcela nelepivé.
Těsto vytvarujeme v kouli, dáme do mísy, přikryjeme filmem a necháme půl hodiny na nátisk.
Vztyčené těsto hněteme, položíme na stůl a trochu hněteme. Rozdělte těsto na 20 stejných dílů (můžete použít váhy), z nich vytvořte koule, položte je na stůl a přikryjte filmem.
Do malých kostek nakrájejte 200 g tvrdého sýra.
Do každé koule těsta uděláme výklenek, dáme tam 2 kusy sýra, opatrně sevřeme a srolovat hladké koule.
Kuličky jsme rozetřeli na plech potažený pergamenem.
Pečicí plech přikryjeme fólií a necháme 20 minut na nátisk.
Přerušíme zbývající žloutek vidličkou a každý buchta kartáčem.
Nalijte trochu sezamu na každé housce.
Buchty posíláme do trouby předehřáté na 200-220ºС po dobu 15 minut.