Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, lžíce, čajová lžíce, odměrka, moučné síto, misky, šlehačka, silikonový kartáč na mazání, váleček, lepicí fólie.
Složky
| Složky | Množství |
| Pšeničná mouka | 700 g |
| Cukr | 5 lžíce. l |
| Vejce | 3 ks |
| Suché droždí | 11 g |
| Mléko | 300 g |
| Máslo | 100 g |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Jam | 250 g |
| Rostlinný olej | 20 g |
Krokové vaření
- Změřte 300 ml mléka a zahřejte. Vaříme těsto. K tomu přidejte 2 lžíce horkého mléka. l cukr, 11 g sušeného droždí a 2-3 lžíce. l mouka. Dobře promíchejte, přikryjte a nechte na teplém místě 15-20 minut.
- V této době, porazil v samostatné misce 2 vejce, 3-4 lžíce. l cukr a 0,5 lžičky sůl. Odstraňte máslo z chladničky, aby bylo měkké. Když se na těsto vytvoří svěží pěna, přidejte do ní směs vajec a cukru. Dobře promíchejte a vstříkněte 100 g změkčeného másla.
- Vedle tekutých přísad se po malých dávkách přidá 600 - 700 g pšeničné mouky, která byla předtím prosátá přes síto. Když se těsto těžko hnětí lžičkou, přesuňte jej na stůl nebo desku a hněte rukama. V závislosti na kvalitě může mouka trvat více či méně, než je uvedeno v receptu. Soustřeďte se na hustotu vašeho těsta: mělo by být měkké, ale zároveň ne lepivé na ruce. Těsto hněte na povrchu po dobu 8-10 minut.
- Z hotového těsta vytvořte kouli, vložte ji do velké mísy, posypte moukou, zakryjte přilnavou fólií a umístěte na teplé místo pro 40–60 minut.
- Když těsto dobře povstalo, vyjměte ho z mísy, hněte, rozdělte na 3 části a každou část na dalších 9–10 dílů. Obecně byste měli dostat 27-30 identických kusů.
- Z koule těsta vytvořte kuličky, zakryjte je fólií a nechte dalších 20-30 minut. Každou kouli naklápějte válečkem do dortu tlustšího než 5 mm.
- Umístěte asi 1 lžičku na střed každého dortu. jam. Po stranách dortu udělejte 4 řezy ve stejné vzdálenosti od sebe.
- Rozvařte těsto ve tvaru růže a zavřete džem. Hotové růže vložte do formy předem namazané rostlinným olejem bez zápachu. Tvar o průměru 20-22 cm by měl sedět 14-15 růží. Zakryjte je fólií a nechte 30–40 minut kynout.
- Porazte 1 vejce v oddělené misce a namazané těsto namažte.
- Vložte formu do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečte 20–30 minut. Vyjměte hotové housky z trouby a nechte je úplně vychladnout.
Poznámka:
- Těsto lze také připravit na lisované droždí, bude potřebovat 20 g, jinak recept zůstane nezměněn.
- Pro chuť těsta můžete do něj přidat vanilkový cukr, skořici nebo jiná oblíbená koření.
- Místo marmelády si můžete vzít čerstvé nebo konzervované bobule, pečená jablka nebo dýně, ořechy nebo sušené ovoce, nasekané medem, mákem a kousky čokolády.
- Na jednom plechu můžete kombinovat několik typů náplní.
Video recept
Díky postupnému videu receptury můžete vidět všechny procesy výroby housek.
Jak se vám líbí tato verze jam dort? Podělte se o své dojmy v komentářích.
Načítám ...