Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, sporák, kuchyňská váha, plech na pečení, síto, 200 g skla, stewpan, 2 hluboké misky, mísa, váleček, nůž, lžíce a lžička, šlehačka, silikonový kartáč, přilepená fólie, pergamenový papír, držáky na horké nádoby.
Složky
mléko | 1 zásobník |
cukr | 6,5 lžíce. l |
suché droždí | 6-7 g |
pšeničná mouka | 4,5 zásobníku |
kuřecí vejce | 2 ks |
máslo | 50-60 g |
sůl | podle chuti |
rostlinný olej | 2-2.5 Čl. l |
mletá skořice | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
- Nejprve si připravte těsto. V pánvi na sporáku nebo v mikrovlnné troubě lehce zahřejte 1 šálek mléka a nalijte jej do hluboké mísy. Přidejte 1 lžíci mléka. l cukr a nalijte asi 6-7 g suchých kvasnic. Vše dobře promíchejte lžičkou a nechte 5-10 minut aktivovat kvasinky.
- Mezitím se rozpustí v pánvi na sporáku 50 g másla. V oddělené hluboké misce porazte 2 kuřecí vejce a přidejte k nim 3 lžíce. l cukr, potom nalijte rozpuštěné máslo a posypte vše špetkou soli. Všechny ingredience dobře promíchejte šlehačkou. Rozšlehaná vejce nalijte do mísy s vhodným těstem a poté přidejte 2 lžíce. l rostlinný olej a dobře promíchejte.
- Sítem postupně prosévat 4 šálky pšeničné mouky do mísy a těsto stále hnětet lžičkou. Poté těsto hněte rukama asi 10 minut. Promažte stěny misky malým množstvím rostlinného oleje tak, aby těsto stoupalo a nepřilnulo se k misce. Mísu zakryjte těsto přilepenou fólií nebo utěrkou a umístěte ji na teplé místo na dobu 1-1,5 hodiny.
- Po této době těsto vyšlo dobře a stalo se velmi svěží a měkké. Omyjte si to rukama rukama, abyste odstranili přebytečný vzduch. Posypte pracovní povrch moukou a vložte na ni těsto. Pomocí válečku převalte těsto do vrstvy o tloušťce asi 1 cm.
- Změkněte asi 10 g másla při pokojové teplotě a těsto namažte tukem, aniž byste se dotkli okrajů o 1 cm. V misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. l mletá skořice a 3 lžíce. l cukr. Poté touto směsí rovnoměrně posypeme těsto.
- Těsto jemně převalte do role a okraje upevněte. Pak nakrájíme na asi 12-13 stejných dílů o šířce 2-3 cm. Udělejte to jemně a nejlépe velmi ostrým nožem, aby bylo snadné těsto nakrájet a nerozdrtit.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Zakryjte pečící list pergamenovým papírem a položte na něj připravené housky ve vzdálenosti od sebe. Uvařte buchty na pečení asi 20–30 minut. Během této doby je pečení velmi vhodné a krásně opečené. Buchty před pečením namažte žloutkem a namažte trochou skořice.
Video recept
Jak hněteme svěží kvasnicové těsto a jak z něj vytvoří krásné a zalévání skořicových rolí, můžete sledovat video.