Česneková brokolice - recept na lahodnou přílohu na pánvi 🥦

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák (varná deska), prkénko, pánev s kapacitou 3 l, cedník, pánev, kuchyňská váha, odměrka, nůž, lžíce, dřevěná špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Vařte na pánvi 2 litry vody, přidejte 0,5 lžičky. l sůl. Brokolici (500 g) roztřídíme do květenství a odřízneme nejtěžší spodní části každého z nich. Opláchneme tekoucí vodou. Květenství můžete namočit do slané vody po dobu 30-40 minut, abyste se zbavili škůdců - housenek a brouků.
   
2. Brokolici opatrně vložte do vroucí vody, znovu vařte a vařte 2 minuty.
   
3. Zelí zlikvidujeme do cedníku a opláchneme studenou vodou (květenství můžete snížit 5-7 minut ve studené vodě), nechte odtéct. Díky tomuto postupu si brokolice udrží pružnost a svěží zelenou barvu.
   
4. Rozdrťte 2-3 stroužky česneku.
   
5. Na pánvi zahřejte 2 až 3 lžíce na střední teplotu. l rostlinný olej.
   
6. Snižte teplo a nasekaný česnek smažte 1 minutu.
   
7. Do česneku přidejte květenství brokolice a vařte za občasného míchání 4-5 minut.
   
8. Brokolici s česnekem rozložíme na talíř a sloužíme jako příloha pro ryby nebo maso. Bon chuť!
   

Užitečné tipy

• Brokolice je velmi zdravý dietní produkt. Toto zelí uspokojí hlad a snižuje chuť k jídlu, je bohaté na vitamíny a obsahuje pouze 20–30 kcal na 100 g.
• Lidé trpící dnou by tuto zelí často neměli konzumovat, protože obsahují puriny, které vyvolávají zhoršení této choroby.
• Nejlepší je jíst elastické květenství nasycené tmavě zelené barvy s fialovým odstínem - taková zelenina obsahuje hodně beta-karotenu, což je pro lidské tělo velmi užitečné. Měkké ochablé žluté květenství se vyskytuje v přezrálém nebo zastaralém zelí.
• Brokolice se během skladování poměrně rychle kazí, takže je ošetřena dusičnany. Chcete-li se jich zbavit, před vařením je třeba zelí omýt a poté 20 minut snížit do květenství ve studené vodě (vodu lze lehce osolit a okamžitě se zbavit škůdců).
• Když si koupíte brokolici, uvařte ji ve stejný den, protože to nesnáší skladování, uschne a zežloutne, což znamená, že je méně chutná a zdravá.
• Pokud stále musíte brokolici opustit, neskladujte ji pevně zabalená v plastovém sáčku. Je lepší přikrýt květenství vlhkým ručníkem a vložit do chladničky. V této formě lze skladovat 2-3 dny bez ztráty svěžesti a barvy.
• Připravené květenství skladujte v chladničce maximálně 3 dny.
• Brokolici můžete zmrazit pro budoucí použití: stonky a květenství nakrájejte na malé kousky a blanku po dobu 5 minut ve slané vroucí vodě. Poté ponořte na několik minut do studené vody, složte do cedníku a mírně osušte a položte na kuchyňské nebo papírové ručníky. Zabalte do nádob nebo sáčků pro zmrazení a pošlete je do mrazničky. Zmrazenou brokolici lze skladovat 10–12 měsíců.

Video recept

Video recept ukazuje, jak můžete za dvacet minut vařit lahodné nízkokalorické jídlo pouze se dvěma produkty.Velmi jednoduchý recept, jednoduché operace a minimum přísad.