Kuchyňské spotřebiče:elektrický nebo plynový sporák.
Kuchyňské náčiní:
- hluboká mísa na fazole;
- 5 litrů pánev
- krájecí deska;
- nůž;
- hrubé a jemné struhadlo;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- skimmer;
- naběračka;
- pánev;
- lopatka;
- mísa;
- macogon.
Složky
| Vepřová žebírka | 800 g |
| Brambor | 1 kg |
| Bílé zelí | 500 g |
| Mrkev | 150 g |
| Cibule | 200 g |
| Červená řepa | 350 g |
| Fazole | 150 g |
| Tuk | 200 g |
| Česnek | 3-4 zuby |
| Rajčatová pasta | 60-70 g |
| Bobkový list | 2-3 ks. |
| Sůl a mletý černý pepř | podle chuti |
| Bean Water | 0,5 l |
| Studená voda | 4 l |
Krokové vaření
Před vařením je důležitá přípravná fáze. Musíte naplnit 150 g fazolí studenou vodou, použít asi 0,5 l, a nechat ji bobtnat večer. Následující den můžete začít vařit boršč.
Vaření vývar
- Do 5 litrové nádoby vložte 800 g vepřových žeber. Nalijte je se 4 litry studené vody, přidejte 2-3 bobkové listy a dejte na sporák, můžete na velký oheň, než se vaří.
- Pěnovou lžící odstraňte pěnu, která začíná stoupat v okamžiku varu.
- Přidejte boby oteklé přes noc do vývaru a nechte vařit 1 hodinu při mírném ohni.
Zeleninový přípravek
- Tence nasekáme 500 g bílého zelí.
- Oloupejte a umyjte 1 kg brambor, nakrájejte je na střední nebo malé kostky - jak chcete.
- Oloupejte a jemně nasekejte 200 g cibule. Nastrouhejte 150 g mrkve na jemném struhadle a 350 g řepy na hrubém struhadle.
- Na malou kostku nakrájejte 200 g tuku a položte ji na suchou předehřátou pánev. Smažte sádlo na mírném ohni až do sucha. Potom je ulovte v samostatné misce.
- Nakrájenou cibuli dejte do horkého tuku na pánvi a opékejte do zlatohnědé.
- Poté přidejte mrkev do cibule, smažte pár minut a vložte řepu do pánve. Celá zelenina by měla být mírně smažená, doslova 2-3 minuty.
- Do zeleniny přidejte 60–70 g rajčatové pasty a nalijte do asi 400 ml vývaru, který je stále vařený. Míchá se a nechá se mírně zahřát na 5-7 minut.
Vaření Borsch
- Nasekané brambory dejte do vroucího vývaru s masem a fazolemi, nechte tekutinu vařit.
- Ihned po varu přidejte na pánvi nakrájené zelí a vařte na mírném ohni, dokud brambory nejsou hotové, asi 20–25 minut.
- Chop 3 stroužky česneku jemně. Dejte to k praskání a brousit. To je vhodné udělat pomocí mogogonu. Jakmile se brambory uvaří, vložte vařený zeleninový dresink do pánve. Sůl a pepř podle chuti. Do mísy s nastrouhanými škvarky a česnekem přidejte trochu vývaru z pánve, promíchejte a poté tekutinu nalijte zpět do borše.
- Vypněte teplo na sporáku, nechte boršč stát 5 až 10 minut a nalijte na talíře.
Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje celý proces vaření boršče s fazolemi. Můžete se seznámit se všemi fázemi receptu pouhým sledováním videa.
Boršč s fazolemi je tradiční pokrm ukrajinské kuchyně. Ale v mnoha zemích světa ho každý miluje. Je to jednoduché, uspokojující, je to vynikající. A krásná - dobře, kdo nemůže odolat voňavé plotýnce s červeným vývarem a zeleninovou náplní?
Pokud se vám nelíbí kosti v připravené, uchopte žebra před přidáním brambor do vývaru, odřízněte jim maso a odešlete je zpět na pánev.Pokud se vám nelíbí tuk nebo nápad vaření potěr v tuku, použijte jednoduchý rostlinný olej, vyjde to horší.
Načítám ...