Kuchyňské spotřebiče a nádobí:elektrický nebo plynový sporák, mixér (ponorný), mlýnek na maso, krájecí deska, nůž, pánev, špachtle, pánev, sítko, mlýnek na maso, mísa na těsto, talíř nebo víko pro zakrytí těsta, lopatka, palačinka, palačinka, nádobí pro hotové palačinky s náplní.
Složky
| Hovězí svíčková | 700 g |
| Rostlinný olej | 40 ml na těsto + fritovací olej |
| Vroucí voda | 1,5-2 l |
| Sůl | podle chuti |
| Bobkový list a koření | podle chuti |
| Mléko | 0,5 l |
| Vejce | 3 ks |
| Cukr | 40 g |
| Prémiová mouka | 210 g |
| Cibule | 130 - 150 g |
| Máslo | 30 g |
Krok za krokem recept na vaření palačinek plněných masem, s fotografií
Abychom to snáze pochopili, rozdělíme proces vaření na tři fáze. Nejprve se vypořádáme s náplní, pak se samotnými palačinkami, a pak dáme misku do logického závěru nádivkou.
Plnění masa palačinky
- Vezměte 700 g hovězí svíčkové a nakrájejte na velké kousky, každá přibližně po 50 g.
- Na pánvi zahřejeme trochu rostlinného oleje a smažíme kousky masa, dokud na všech stranách nezhnědnou.
- Přeneste maso na pánev a zalijte 1,5-2 litry vroucí vody. Voda by měla být v jedné rovině s masem, protože její množství závisí na zvolené pánvi.
- Přidejte trochu soli. Zakryjte pánev, dejte na mírnou teplotu a maso vařte, dokud se nevaří pomalu. Pro chuť můžete přidat bobkový list a trochu koření.
- Chytte maso z vývaru a nechte jej projít mlýnkem na maso.
- Jemně nasekejte střední cibuli o váze 130 - 150 g, smažte na pánvi do zlaté.
- Poté přidejte 30 g másla a 30 g mouky, na pár minut restujte.
- Přidejte maso rolované v mlýnku na maso, nalijte napjatý vývar a duste náplň, dokud nezhoustne. Pokud chcete, přidejte koření podle své chuti, zkuste náplň do soli, v případě potřeby přidejte sůl.
Těsto a palačinky
- Do hluboké mísy nalijte 0,5 litru mléka, porazte 3 středně slepičí vejce.
- Přidá se 40 g cukru, trochu soli (asi půl lžičky) a prosévá se 180 g prémiové mouky.
- Vypracujte těsto ponorným mixérem, dokud nedosáhnete jednotné a hladké konzistence. V ideálním případě by měla být o něco silnější než krém na pití.
- Těsto zakryjte (můžete použít víko, talíř nebo jednoduchou přilnavou fólii) a nechat jej 15-20 minut odpočinout. Poté přidejte 40 ml rostlinného oleje a dobře promíchejte s odměrkou.
- Nalijte těsto do předehřáté pánve a převalte jej po povrchu do tenké vrstvy.
- Jakmile se palačinka „zabaví“, otočte ji špachtlí na druhou stranu na pár sekund.
- Hotovou palačinku položte na talíř a opakujte postup, dokud těsto neskončí.
Plnění
- Pro každou lívanec připravte lžičku připravené náplně (se sebevědomým skluzavkou).
- Zabalte palačinky obálkou a položte je „šev“ dolů. V této podobě mohou být dokonce vloženy do mrazničky, takže pro budoucnost jsou prázdné.
- Bezprostředně před podáváním se doporučuje zmrazené palačinky rozmrazit a opečit na pánvi v malém množství rostlinného oleje. Bon chuť!
Metody dekorace a možnosti podávání
Pokud vaříte palačinky s masem podle naší postupné receptury s fotkou, sami se ukáží krásnými, růžovými a smaženými. Bude stačit položit je na porcovanou desku a ozdobit. V klasické verzi můžete na ně nalít zakysanou smetanu, ale pokud chcete přidat nějakou barvu, posypte miskou nasekanými bylinkami. Dokonce i jednoduchá větvička kudrnaté petrželky učiní palačinky elegantní a slavnostní.
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit palačinky plněné masem, podle jednoduchého receptu. To také ukazuje, jak správně zabalit náplň do palačinky tak, aby nevypadla, a bylo vhodné jíst jídlo.
Další možnosti vaření a plnění
Každá milenka má samozřejmě svá vlastní tajemství. Pouze recepty na palačinky těsta mají několik desítek. Kromě výše uvedené možnosti pocházejí lahodné a lehké palačinky z pudinkového těsta, stejně jako těsto na bázi sycené minerální vody. S kefírem si můžete připravovat krásné palačinky. A takové produkty také nehoří a nerozbijí se.
Co můžeme říci o náplních, které jsou zabaleny do těchto palačinek! Existuje mnoho možností masa:
- můžete plnit palačinky houbami a masem;
- lze plnit kuřecím masem, sýrem a ananasem;
- mleté vepřové maso není horší než hovězí maso, zvláště pokud k němu přidáte trochu rýže;
- Můžete také přidat různé zeleniny nebo konzervované kukuřice na mleté kuře - to vyjde velmi cool.
Kromě toho si můžete dopřát další možnosti tohoto zázraku slovanské kuchyně:
- klasické palačinky s tvarohem několik z nich zůstane lhostejných;
- palačinky s jablky - je to velmi jednoduchý, ale neméně chutný dezert;
- nejoblíbenějšími dětmi jsou palačinky s banány, ochucené sirupem nebo rozpuštěnou čokoládou;
- na slavnostní stůl jsou docela vhodné palačinky s kaviárem, nahradí více než obvyklé sendviče.
Současně lze připravit domácí palačinky nejen smažené, ale také dušené v troubě, díky čemuž se stanou jemnějšími a jemnějšími, a nazývají se trochu jinak - trojlístky.
Načítám ...